Scorzonera (kulit ular, akar hitam) - sifat dan nilai pemakanan

Scorzonera (kulit ular, akar hitam) mempunyai banyak nilai pemakanan. Namun, ia mempunyai sifat kesihatannya terutama dari satu bahan - inulin, yang menurunkan gula darah dan kolesterol jahat, meningkatkan pencernaan dan membersihkan badan dari toksin. Periksa kesan kesihatan scorzonera yang lain.

Scorzonera (Bahasa Latin. Scorzonera hispanica ), juga dikenali sebagai ular, akar hitam atau asparagus musim sejuk, adalah sayuran yang khasiat kesihatannya tidak begitu dihargai di Poland. Sayang sekali, kerana scorzonera mempunyai banyak nilai pemakanan. Banyak vitamin dan mineral boleh didapati di akar yang boleh dimakan dengan kulit coklat gelap atau hitam dan daging putih. Dahulu dipercayai bahawa scorzonera juga mengandung zat yang membantu memerangi racun ular - oleh itu nama snord mord dan scorzonera (corzonera dalam bahasa Itali bermaksud ular berbisa hitam). Scorzonera digunakan bukan hanya untuk gigitan ular. Louis XVI memerintahkan penanaman scorzonera secara besar-besaran kerana dia yakin bahawa ia menyembuhkan "perut yang rosak". Pada masa ini, ular juga disarankan dalam penyakit pencernaan, serta untuk darah tinggi, menurunkan kadar gula dan kolesterol, keletihan mental, membersihkan tubuh dari racun dan melangsingkan badan. Semua terima kasih kepada satu ramuan - inulin.

Scorzonera (wężymord) dalam diet pesakit diabetes

Inulin yang terkandung di dalam kulit adalah karbohidrat yang - kerana kesan penurunan gula darahnya - digunakan dalam pemakanan orang yang menderita diabetes. Inulin membantu menormalkan glisemia semasa diabetes jenis 2, dan juga untuk mengurangkan daya tahan insulin.

Scorzonera (mord ular) menurunkan kolesterol dan mengatur tekanan darah

Inulin juga membantu menurunkan tahap kolesterol HDL "buruk" dalam badan, dan dengan itu mencegah perkembangan aterosklerosis. Snakeymord juga mengatur tekanan darah, termasuk berkat kandungan kalium yang tinggi.

Nilai pemakanan scorzonera (per 100 g)

Nilai tenaga - 63 kcal
Jumlah protein - 0,5 g
Lemak - 0.4 g
Karbohidrat - 10.5 g

Vitamin

Vitamin C - 4.0 mg
Tiamin - 0.11 mg
Riboflavin - 0,04 mg
Niacin - 0,4 mg
Vitamin B6 - 0,08 mg
Asid folik - 31 µg
Vitamin A (RAE) - 0,3 µg
Vitamin E - <0.1 mg
Vitamin K - 1,44 μg

Mineral

Kalsium - 53 mg
Besi - 3.3 mg
Magnesium - 23 mg
Fosforus - 76 mg
Kalium - 320 mg
Natrium - 5 mg
Selenium - 0,4 µg mg

Sumber data: Pangkalan Data Komposisi Makanan Fineli

Scorzonera (ular) dalam penyakit sistem pencernaan

Selain itu, scorzonera menguatkan imuniti, membantu dalam rawatan selsema dan berkesan melawan batuk.

Scorzonera mengatur kerja perut, memudahkan pencernaan dan membantu dalam banyak penyakit sistem pencernaan. Ini semua disebabkan oleh inulin, yang merupakan prebiotik - media untuk pengembangan mikroflora bakteria, memungkinkan pencernaan yang betul dalam usus dan menguatkan sistem imun.Di samping itu, inulin merangsang peristalsis usus, yang membantu menghilangkan sembelit.

Scorzonera (tuan ular) membersihkan badan dari toksin

Inulin, dalam kombinasi dengan pektin dan serat, membersihkan badan dengan mengikat sebatian berbahaya dan mempercepat perkumuhannya, itulah sebabnya scorzonera disyorkan untuk detoksifikasi badan.

Scorzonera (wężymord) dalam diet pemulihan

Fitoterapi moden mengesyorkan scorzonera kepada orang yang bekerja secara mental, lemah dan letih - baik secara fizikal dan mental. Snakeymord juga harus dimasukkan dalam diet pemulihan setelah penyakit yang teruk dan melemahkan.

Skorzonera - di mana untuk membeli? Berapakah harganya?

Skorzonera tidak popular di negara kita, jadi anda tidak boleh mendapatkannya di setiap kedai sayur. Orang yang ingin mengetahui mengenai sifat penyembuhan scorzonera harus mencarinya di kedai makanan organik. Harga untuk 1 kg adalah sekitar PLN 20-25.

Skorzonera (wężymord) untuk penurunan berat badan

Scorzonera mengeluarkan lebihan air dari badan, rendah kalori (100 g menyediakan 63 kcal) dan memberikan serat yang membuat anda merasa kenyang dalam jangka masa yang lama. Ini adalah hujah untuk memasukkan ular dalam diet pelangsingan anda.

Scorzonera (wężymord) - digunakan di dapur

Akar scorzonera dituai pada musim gugur - pada bulan Oktober dan November. Mereka juga boleh digali sepanjang musim sejuk, jika keadaan cuaca memungkinkan dan tanah tidak beku. Setelah menuai, scorzonera harus dikupas dan direbus dalam air masin dan manis selama 25-30 minit. Maka ia sesuai untuk dimakan. Perlu diketahui bahawa scorzonera yang dikupas menjadi gelap dengan cepat. Untuk mengelakkan ini berlaku, disarankan untuk menaburkannya dengan jus lemon.

>>> TERIMA SALAD SKULLER <<<

Scorzonera menyerupai asparagus (hanya lebih tepung) dan boleh disajikan serupa dengan asparagus, misalnya dengan pelbagai sos atau dengan mentega dan serbuk roti. Anda juga boleh memanggangnya di dalam ketuhar, tuangkan minyak zaitun dan madu dengan penambahan bawang putih yang dicincang halus. Namun, rasanya paling enak apabila dimasak atau dibakar di bawah sos béchamel dan ditaburkan dengan pasli. Scorzonera yang dimasak boleh ditambahkan ke telur orak atau telur dadar.

Snakeymord - sayur apa yang tersembunyi di bawah nama ini?

Sumber: Dzień Dobry TVN / x-news

Resipi untuk anggur dengan scorzonera (ular)

Sediakan 60 g hujung segar pucuk scorzonera muda, satu liter wain putih kering, 100 ml semangat (70%).

Bersihkan akar scorzonera dengan bersih, basuh dan kisar. Tuangkan pulpa yang dihasilkan dengan siitus dicampur dengan 0.5 l wain dan biarkan selama satu jam, kacau selalu. Selepas satu jam, masukkan sisa anggur dan sisihkan di tempat yang hangat selama seminggu. Selepas masa ini, toskan cecair melalui kertas turas. Minum wain, jika perlu, 25 gram tiga kali sehari selepas makan. Mereka mesti dihidangkan sejuk hingga 8-10 darjah C.

Anggur ini disyorkan untuk orang yang keletihan fizikal dan mental, dan juga untuk pemulihan setelah penyakit yang teruk dan melemahkan.

Resipi berasal dari: Sarwa A., tincture ubat. 265 resipi untuk tincture, minuman keras, anggur, minuman keras, madu, ed. Buku dan Pengetahuan, Warsaw 2011

Sumber: Dzień Dobry TVN / x-news

Artikel yang disyorkan: