Ergot menyebabkan kematian ribuan orang pada masa lalu, dan zatnya - dan lebih kerap bahkan rakan sintetiknya - digunakan terutamanya dalam perubatan. Tetapi bahan apa yang terdapat dalam ergot yang menjadikannya sangat berbahaya? Adakah risiko ergotisme yang tidak disengajakan masih ada hingga sekarang atau telah dihapuskan sepenuhnya?
Isi kandungan
- Bahan yang terdapat di ergot
- Erkot alkaloid: kesan pada pelbagai struktur badan
- Erkot alkaloid dan penyakit
- Penggunaan alkaloid ergot dalam perubatan
- Ergot dan LSD
- Keracunan yang salah: adakah risikonya masih ada?
Ergot adalah bentuk spora dari kulat parasit - ngengat merah (Claviceps purpurea). Spora ini adalah formasi melengkung coklat gelap, berukuran hingga sekitar 4 cm. Ergot menyerang pelbagai spesies tanaman rumput, termasuk biji-bijian seperti rai, gandum dan barli.
Kulat parasit paling sering muncul dalam bijirin ketika kondisinya tepat, iaitu ketika suhu tinggi disertai dengan sejumlah besar curah hujan.
Ergot telah meminati manusia sejak sekian lama. Terdapat catatan mengenai cendawan yang digunakan seawal 4000 SM. Orang Yunani kuno menggunakannya dalam ritual mereka di mana ergot digunakan sebagai agen psikoaktif.
Maklumat mengenai ergot juga terdapat di Perjanjian Lama (di mana, antara lain, penyakit yang berkaitan dengan bijirin). Hippocrates juga berminat dengan kulat parasit.
Pada masa lalu, manusia telah menderita beberapa penyakit yang tidak biasa selama bertahun-tahun. Pada mulanya - pada akhir abad ke-6 Masihi - disyaki bahawa penyakit tertentu adalah kesalahan milik syaitan.
Penyakit aneh, yang kemudian disebut sebagai "api suci" atau "api St. Anthony", pada tahun 944 di Aquitaine, Perancis, menyebabkan kematian puluhan ribu orang.
Selama bertahun-tahun, sukar untuk mengetahui apa yang bertanggungjawab terhadap kejadian entiti penyakit ini. Pada akhirnya, ternyata ... sepotong roti boleh membahayakan. Lebih tepat lagi, ia diperbuat daripada tepung dengan ergot.
Bahan yang terdapat di ergot
Kesan ergot - keupayaan untuk menyebabkan penyakit berbahaya pada manusia dan kemungkinan menggunakannya sebagai agen psikoaktif - disebabkan oleh zat yang dikandungnya.
Ergot mengandungi banyak alkaloid yang berbeza, termasuk ergotamine, ergotoxine, ergotine atau ergobazine. Berbagai asid amino terdapat di dalamnya, seperti tirosin, histidin dan asid aspartik. Anda juga boleh menemui histamin dan tyramine di ergot.
Erkot alkaloid: kesan pada pelbagai struktur badan
Sebatian dalam ergot boleh mempengaruhi tubuh dengan pelbagai cara. Mereka merangsang pelbagai reseptor yang berbeza: baik alpha-adrenergic, serta serotonin dan dopaminergic.Mereka juga mempengaruhi pelbagai hormon dalam badan - alkaloid ergot boleh, misalnya, menghalang rembesan prolaktin.
BACA LEBIH LANJUT: HORMON WANITA: estrogen, progesteron, androgen, prolaktin, hormon tiroid
Baca juga: Echinococcosis - penyakit yang anda dijangkiti daripada memakan buah beri yang belum dicuci AMPHETAMINE: bagaimana ubat itu berfungsi? Adakah anak anda mengambil ampha? Cendawan psilocybin bersifat halusinogen. Apakah risiko memakan cendawan psylo ...Erkot alkaloid dan penyakit
Risiko ergot terutama disebabkan oleh kehadiran alkaloid yang disebutkan di atas. Keracunan dengan cendawan ini, yang berlaku pada masa lalu, berlaku terutamanya kerana penggunaannya setelah berada dalam tepung, dari mana roti dibuat.
Pada mulanya, ergotisme disebut sebagai St. Anthony atau "api dalam", kemudian istilah "ergotisme" mula digunakan.
Terdapat dua jenis keracunan ergot:
- bentuk gangren - ia dikaitkan dengan, antara lain dengan amputasi anggota badan secara automatik (atau bahagian hujungnya, mis. jari) pada pesakit yang mengalami keracunan. Kesan ini disebabkan oleh alkaloid ergot, yang boleh menyebabkan penyempitan saluran darah yang sangat kuat. Bentuk ergotisme ini juga dikaitkan dengan kesakitan terbakar yang sangat kuat (oleh itu hubungan antara penyakit dan kebakaran)
- bentuk kejang - dalam perjalanannya, orang yang diracuni mengalami halusinasi, tetapi juga gegaran otot, kejang atau kekejangan anggota badan
Penggunaan alkaloid ergot dalam perubatan
Pengambilan alkaloid ergot secara tidak sengaja, seperti yang dijelaskan di atas, boleh membawa akibat yang sangat drastik. Bahan-bahan yang terkandung dalam jamur parasit - atau setara sintetiknya - menemui, bagaimanapun, aplikasi perubatan yang sering berharga.
Oleh kerana kesan dekongestan yang kuat, alkaloid ergot telah digunakan untuk menghalang pendarahan selepas bersalin yang berat. Derivatif Ergot yang bertindak sebagai agonis dopaminergik, seperti rotigotine, digunakan untuk merawat penyakit Parkinson.
Salah satu alkaloid - ergometrine - mempunyai keupayaan untuk mengikat sel otot rahim dengan kuat, yang dapat digunakan untuk menguatkan kontraksi persalinan. Bahan lain yang terdapat dalam ergot - ergotamine - digunakan dalam rawatan sakit kepala migrain atau cluster.
Ergot dan LSD
Sebelumnya disebutkan bahawa ergot diperlakukan pada masa lalu sebagai bahan psikoaktif. Alkaloid yang terdapat di dalamnya (terutamanya ergotamin) boleh digunakan untuk menghasilkan satu bahan dengan sifat halusinogenik yang sangat kuat - kita bercakap mengenai LSD.
Keracunan yang salah: adakah risikonya masih ada?
Pada masa lalu, ergot telah merosakkan seluruh kampung. Tetapi apa yang ada sekarang: adakah masih mungkin untuk mengambil alkaloid ergot secara tidak sengaja dengan akibat berbahaya?
Secara teorinya, ya - selalu ada kemungkinan spora ngengat merah akan muncul di telinga tanaman yang dimaksudkan untuk dimakan. Walau bagaimanapun, pada masa ini, fenomena ini jarang berlaku berbanding masa lalu.
Ini disebabkan penggunaan produk perlindungan tumbuhan. Selain itu, biji-bijian hanya dibersihkan dengan lebih teliti daripada sebelumnya. Terdapat juga kaedah yang diperbaiki yang memungkinkan untuk menguji produk bijirin untuk kehadiran alkaloid ergot.
Sumber:
- Walczak M., Kwiatek K., Sporysz sebagai sumber alkaloid berbahaya dalam makanan bijirin dan bahan makanan, Życie Weterynaryjne 2015, 90 (4)
- Schardl C.L., Pengantar Isu Khas Toksin pada Ergot Alkaloids, Toksin 2015, 7, 4232-4237; doi: 10.3390 / toksin7104232
- Grelik A., Kwiatek K., Ergot alkaloid - bahan yang tidak diingini dalam bahan makanan dan makanan, Wiadomości Zootechniczne, R. LV (2017), 3: 149–154
-czyli-aminotransferaza-alaninowa---normy.jpg)
