WAIN ELDERBERRY

Wain Elderberry

Bahan per 10 liter wain dengan kekuatan 9-11 peratus (dalam kurungan, masing-masing jumlah bahan yang diubahsuai untuk wain dengan kekuatan 17 peratus)

4 kg (5 kg) buah elderberry

6 liter (5 liter) air

1.9 kg (2.8 kg) gula

4 g (4 g) ragi wain

20 g (20 g) asid sitrik

Kupas buah dari batang dan daun. Rebus dalam jumlah air yang ditetapkan untuk menyingkirkan sebatian beracun dan menghancurkan. Apabila semuanya telah sejuk, tambahkan ragi dan tuangkan ke dalam gander. Selepas 24 jam, rebus air gula, sejukkan. Selepas 24 jam lagi, tambahkan asid sitrik. Tuangkan ke dalam gander. Ketepikan di tempat yang gelap untuk ditapai. Tuangkan wain yang telah dikisar ke dalam botol.

Baca juga: Elderberry - sifat penyembuhan dan penggunaan dalam kosmetik Cuka bunga Elderberry: resipi dan aplikasi Minyak bunga Elderberry: resipi dan aplikasi

Wain berkilau Elderflower

Wain berkilau elderberry ini dibuat berkat penapaian ragi liar yang kurang baik yang terdapat pada bunga elderberry. Resepinya adalah dari buku Ellen Heidböhmer "Hitam tanpa untuk kesihatan dan kecantikan".

12 perbungaan elderberry yang mekar sepenuhnya

1 sudu cuka

100 g gula

1 botol air mineral

ketulan ais

jus lemon secukup rasa

Bersihkan bunga dengan menggoncang. Letakkannya di dalam pinggan mangkuk tinggi dengan penutup. Campurkan empat liter air mengalir dengan gula dan cuka. Tuangkan bunga, tekan ke piring supaya tidak melayang ke atas. Biarkan selama 12 jam pada suhu bilik, kemudian saring jusnya melalui ayak dan sisihkan di tempat yang sejuk. Anda boleh menghidangkan wain bersoda yang dicairkan dengan air mineral atau dengan ketulan ais dan jus lemon.

Wain bersoda dari Little Red Riding Hood

Anggur akan meningkat lebih cepat jika anda mencampurkan buah elderberry dengan anggur berkilau atau kombucha (cendawan teh). Resipi itu berasal dari buku Angela Martens "Hitam tanpa kesihatan secara semula jadi".

300 ml jus elderberry

600 ml air

2 sudu madu

1/2 sudu teh ragi penaik

Cairkan jus elderberry ke dalam air, kemudian larutkan madu. Masukkan ragi, tuangkan ke dalam botol dan sisihkan selama kira-kira 10 jam di tempat yang hangat. Buka dengan teliti untuk mengeluarkan sebahagian gas yang dihasilkan. Sejukkan botol untuk membiarkan isinya menggelegak perlahan, tetapi pastikan untuk membuka botol secara berkala untuk mengeluarkan gas.