Keracunan cendawan. Mengapa cendawan beracun?

Gejala keracunan dengan sebilangan cendawan mungkin tidak muncul sehingga 2-3 minggu setelah dimakan. Aduan gastrousus adalah yang paling ringan. Toksin dari kulat yang tidak boleh dimakan membawa kepada koma, kerosakan hati, air liur dan juga kematian. Sebelum anda memilih cendawan, periksa sama ada anda boleh membezakan antara cendawan yang boleh dimakan dan beracun.

Setiap tahun terdapat keracunan cendawan. Nasib baik, dalam kebanyakan kes, mereka terhad kepada penyakit gastrousus. Walau bagaimanapun, keracunan maut masih berlaku. Bengkel kaki biasanya bertanggungjawab untuk mereka.

Cendawan mana yang paling senang dikelirukan antara satu sama lain?

Di antara dongeng, terdapat beberapa cara membezakan cendawan beracun dari yang boleh dimakan, misalnya yang terakhir itu pahit, menyengat. Muskrat mempunyai rasa ringan dan manis. Adalah salah juga untuk mempercayai bahawa badan berbuah yang dimakan oleh haiwan adalah selamat bagi kita.

Satu-satunya cara yang pasti untuk membezakan cendawan yang boleh dimakan dari cendawan beracun adalah dengan mengetahui ciri-ciri morfologi mereka. Agaric stinkhorn terbang menyerupai layang-layang, burung merpati kehijauan, dan angsa kuning, oleh itu ia adalah penyebab keracunan maut yang paling biasa.

Racun toksik yang sama toksik meniru layang-layang, dan mesin pencincang meniru angsa musim bunga atau cendawan ladang. Kami mengambil corong peluntur untuk tartlet tepi jalan, dan pelepah berangan untuk morel. Langsir menyerupai pokok pinus merah.

Cendawan yang boleh dimakan yang paling berbahaya adalah cendawan lamellar. Oleh itu, lebih baik meletakkan hanya tiub ke dalam bakul, kerana yang paling beracun tidak ada di antara mereka.

AMARAN! Jangan memilih badan berbuah muda, kerana ciri spesiesnya belum berkembang. Sentiasa memusingkan cendawan. Apabila mereka utuh, lebih mudah untuk dimakan daripada beracun.

>> Jangan ketinggalan:

• 10 cendawan paling beracun. Periksa cendawan mana yang tidak boleh memilih FOTO
• Keracunan oleh cendawan yang boleh dimakan. Bilakah cendawan yang boleh dimakan berbahaya?
• Keracunan cendawan. Adakah anda mempunyai simptom ini? Ia mungkin keracunan cendawan

Toksin beracun dalam cendawan

Yang paling berbahaya daripadanya adalah amanitin. Ia dijumpai di beberapa bangku (stinkhorn, spring, berbisa), chubajeczki, topi keledar. Ia adalah toksin yang sangat kuat yang tidak dapat dihilangkan dengan merebus, menggoreng, dan mengeringkan (ia mati hanya pada suhu 290 ° C). Ia sangat tahan lama. Berlanjutan selama 10 tahun. Ia merosakkan sel hati sepenuhnya, tetapi juga merosakkan buah pinggang dan sistem saraf. Giromitrin, tersembunyi di cacing daun chestnut, mempunyai kesan toksik pada sistem saraf pusat, merosakkan buah pinggang dan hati. Bukan hanya cendawan beracun, tetapi juga wap yang dihasilkan semasa memasaknya.

Sebaliknya, orelanin, yang terdapat di langsir, merosakkan buah pinggang. Sebilangan besar kulat mengandungi sebatian yang merengsakan selaput lendir perut dan usus. Muscarine terdapat di beberapa corong, dan di beberapa corong, ia menyebabkan gangguan sementara di jantung dan pernafasan.

Sebilangan cendawan mengandungi racun (mis. Muskimol) yang menyebabkan kegembiraan, halusinasi, kehilangan kesedaran. Yang lain mengandungi bahan dengan kesan narkotik yang serupa dengan LSD (mis. Psilocin).

Coprine terdapat pada komedo. Ia tidak berbahaya, dengan syarat anda tidak minum alkohol selama 2-3 hari setelah memakannya. Ia menyekat penguraiannya, sehingga mempunyai kesan yang serupa dengan Esperal.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya keracunan cendawan?

Sekiranya kita mengesyaki keracunan cendawan, muntah dan simpan sebahagian muntah untuk pemeriksaan mikologi, kemudian laporkan ke hospital. Tidak setiap keracunan adalah sindrom gastrointestinal yang agak ringan, berlaku 3-5 jam selepas makan cendawan yang mengandungi sebatian yang merengsakan mukosa gastrik dan usus.

Gejala yang khas baginya (muntah, mual, sakit perut, cirit-birit) mungkin menunjukkan keracunan dengan toadstool, spring, toadstool berbisa. Namun, dalam kes ini, gangguan gastrik mulai mengganggu kemudian, setelah 6-24 jam, ketika racun sudah menembusi darah. Selepas 1-2 hari, terdapat peningkatan kesejahteraan yang singkat, dan kemudian muncul gejala kerosakan yang tidak dapat dipulihkan pada hati (penyakit kuning, koma hepatik) dan organ lain yang membawa maut.

Selain daripada gejala gastrik, terdapat juga gejala keracunan lain. Kira-kira 2 jam selepas makan cincang, corong kecil yang mengandungi sejumlah besar muscarin, terdapat cth. air liur, miosis, keringat keringat, degupan jantung perlahan; toadstool merah dan berbintik - pelebaran murid, pergolakan, halusinasi, mulut kering, ketidakseimbangan.

Kadang-kadang gejala muncul sangat lewat. Sekiranya keracunan dengan urat (sakit ginjal, hematuria, buang air kecil, kelemahan), mereka mungkin muncul walaupun selepas 2-3 minggu. Oleh itu, jika kita mempunyai keraguan mengenai spesies cendawan yang dituai, mari segera membuangnya.

Cendawan tidak boleh dimakan tetapi tidak beracun

Terdapat banyak cendawan yang tidak beracun, tetapi mempunyai bau dan rasa yang tidak menyenangkan, keras dan berkerut. Contohnya adalah kepahitan hempedu, yang biasa dikenali sebagai Syaitan, yang pahit. Cendawan lain sangat sukar dicerna, jadi elakkan memakannya, walaupun mempunyai bau dan rasanya yang menyenangkan.

bulanan "Zdrowie"

Pengarang: arkib laman web

Dalam panduan ini anda akan belajar:

• Bolehkah cendawan dimakan mentah?
• Bagaimana saya membekukan cendawan?
• Bagaimana cara menyimpan cendawan?
• Bolehkah saya mengetahui sama ada cendawan beracun dengan rawatan di rumah?
• Bolehkah hidangan cendawan yang boleh dimakan berbahaya?
• Apa yang tidak boleh digabungkan dengan cendawan?