Sumber natrium dalam makanan. Makanan apa yang paling banyak mengandungi sodium?

Sumber natrium utama dalam makanan adalah garam. Menurut norma, penggunaannya tinggi, jadi sukar untuk membicarakan kekurangan natrium (mereka hanya berlaku, misalnya, dalam aktiviti fizikal yang berlebihan, ketika natrium dikeluarkan melalui peluh). Lihat makanan mana yang paling banyak mengandung sodium dan bagaimana belajar mengenali garam "tersembunyi".

Pengambilan natrium setiap hari untuk kanak-kanak dan orang dewasa

Kami secara statistik mengambil lebih banyak natrium daripada yang sepatutnya. Tidak semestinya hasil penambahan garam pada makanan. Masalahnya adalah dengan garam "tersembunyi" yang ditambahkan ke banyak produk sarapan pagi, makanan ringan dan makanan ringan masin.

Keperluan badan untuk natrium:

• kanak-kanak berumur 1-3 tahun ialah 750 mg / orang / hari,
• kanak-kanak berumur 4-6 tahun - 1000 mg / orang / hari,
• wanita (bergantung pada usia) - 1200-1500 mg / orang / hari,
• lelaki (bergantung pada usia) - 1200-1500 mg / orang / hari.

Dari segi garam, ini bermaksud bahawa untuk fungsi dan perkembangan tubuh yang betul, cukup untuk diet anak-anak (pada tahap pengambilan yang mencukupi, AI) pada usia 1-3 tahun untuk mengandungi sekitar 1.9 g garam, dan diet anak-anak pada usia 4-6 - 2.5 g garam. Bagi orang dewasa, pengambilan garam maksimum ialah 3.7 g garam sehari.

Nilai-nilai ini merangkumi semua garam dalam makanan, iaitu kedua-duanya ditambahkan pada makanan dan makanan yang diproses (mis. Roti, potongan sejuk, keju). Dalam praktiknya, pengambilan garam jauh lebih tinggi daripada jumlah yang disyorkan.

BACA >> Berapakah pengambilan natrium maksimum saya berdasarkan usia? <<

Makanan apa yang paling banyak mengandungi sodium?

Kandungan natrium makanan yang diproses berbeza-beza.

• Keju curd (tanpa garam) mengandungi sejumlah kecil natrium - kira-kira 40 mg / 100 g, sementara keju masak dan diproses berkisar antara 600 mg / 100 g hingga lebih dari 1880 mg / 100 g produk.
• Kandungan garam dalam roti berkisar antara 120 mg / 100 g hingga 720 mg / 100 g, bergantung pada jenisnya.
• Kumpulan produk sarapan pagi merangkumi produk dengan kandungan garam yang sangat rendah: dari 4 mg / 100 g hingga 20 mg / 100 g (mis. Oatmeal, dedak gandum, beras siap), dan produk dengan kandungan garam yang agak tinggi: dari sekitar 640 mg / 100 g hingga sekitar 1200 mg / 100 g (serpihan rai, serpihan gandum, serpihan jagung biasa dan berperisa, yang sangat disukai oleh kanak-kanak).
• Produk dengan kandungan garam yang agak tinggi termasuk produk daging, yang ditentukan oleh, antara lain, keselamatan mikrobiologi mereka. Pada kebanyakan luka sejuk, biasanya sekitar 800-1200 mg / 100 g. Produk ini merupakan sumber garam yang penting dalam makanan. Contohnya: 2 keping ham menyediakan lebih daripada 400 mg natrium, yang merupakan 1/3 daripada jumlah yang boleh dimakan oleh anak prasekolah paling banyak pada siang hari. Satu hidangan sosej (3 keping) dapat memberikan lebih dari 1200 mg sodium, melebihi jumlah yang ditunjukkan dalam cadangan.

Kami mengesyorkan

Pengarang: Masa S.A

Gunakan diet dalam talian yang sesuai dari Panduan Kesihatan, yang juga dikembangkan untuk orang yang mengalami kekurangan vitamin dan mikronutrien. Pelan diet yang dipilih dengan teliti akan memenuhi keperluan pemakanan individu anda. Terima kasih kepada mereka, anda akan kembali sihat dan meningkatkan kesejahteraan anda. Diet ini dikembangkan sesuai dengan cadangan dan standard terkini institusi ilmiah dan penyelidikan.

Ketahui lebih lanjut Baca juga: Anak gemuk: 12 peraturan untuk menurunkan berat badan. Bagaimana cara melangsingkan anak yang gemuk? Komposisi kimia air mineral, iaitu apa yang ada di dalam air yang baik. Tabiat makan Poles. 3/4 penduduk mencapai makanan tambahan Berapa banyak garam untuk dimakan? Keperluan untuk natrium dalam diet

Berhati-hati dengan natrium dalam makanan yang diproses!

Dalam pemakanan, perhatikan tidak hanya jumlah garam yang ditambahkan semasa penyediaan makanan, tetapi juga kandungannya dalam produk yang diproses secara industri. Diet mestilah mengandungi produk semula jadi (segar atau beku) dan produk yang diproses rendah, tidak mengandungi natrium tambahan atau hanya mengandungi sedikit makanan. Untuk produk seperti, misalnya, roti, bijirin sarapan pagi, sosej, pilih versi yang kurang masin.

Bagaimana saya boleh mengehadkan pengambilan natrium saya?

Sekiranya mungkin, ada baiknya untuk mengganti potongan sejuk dengan daging panggang, kerana anda kemudian dapat mengawal penambahan natrium, dan penggunaan ramuan dan rempah yang sesuai membolehkan anda mengurangkan kandungannya hingga 2/3 dibandingkan dengan potongan sejuk.

Produk mana yang hendak dihilangkan dari diet?

Makanan ringan masin (mis. Kerepek kentang, tongkat masin, dan lain-lain) dan produk makanan segera juga merupakan produk tinggi natrium. Penggunaannya harus terhad. Diet tidak boleh merangkumi produk segera: sos dan sup serbuk, serta hidangan siap makan, yang disediakan secara industri. Mereka umumnya tinggi natrium, dan juga mengandung berbagai jenis bahan pengawet, warna dan rasa buatan, dan penambah rasa.

 

Teks ini disusun berdasarkan bahan yang disiapkan oleh Dr. Anna Wojtasik, yang tergolong dalam pasukan pakar dari Institut Ekonomi Yahudi yang melaksanakan Projek "Keep the Balance", yang merupakan bagian dari Program Kerjasama Swiss-Poland.

Institut Makanan dan Pemakanan