Pada era penemuan geografi yang hebat, rempah-rempah merupakan komoditi yang lebih berharga daripada emas. Orang dahulu menghargai rasa dan aroma mereka, serta memelihara dan menyembuhkan sifat. Manakah rempah yang ada hari ini boleh dianggap paling sihat? Lihat kedudukan subjektif kami.
Rempah adalah bahagian tanaman kering dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Sebilangan daripada mereka, selain rasa dan aroma yang tidak biasa, juga mempunyai bahan berharga yang memberi kesan positif kepada kesihatan kita: mereka melindungi daripada barah, menghalang proses penuaan badan, dan membantu dalam banyak penyakit. Berikut adalah rempah yang menonjol dari yang lain dalam hal ini.
Isi kandungan
- Kunyit
- Kayu manis
- Halia
- Lada cayenne
- Saffron
- Cengkih
- Benih hitam
Kunyit
Sifat kunyit yang mempromosikan kesihatan telah disahkan secara saintifik, dan semua terima kasih kepada kurkumin yang terkandung di dalamnya. Bahan ini mempunyai sifat anti-radang, antibakteria dan antioksidan.
Ciri penyembuhan terpenting kunyit:
- melegakan tempoh yang menyakitkan,
- mempercepat proses pembaikan di otak, mis. selepas strok dan semasa Alzheimer,
- mempunyai sifat anti-barah,
- melegakan masalah pencernaan,
- membantu dengan ulser perut,
- membantu dalam rawatan jangkitan virus.
Yang paling berharga dari segi kandungan bahan berharga adalah rimpang segar, tetapi juga kunyit dalam bentuk serbuk mengekalkan khasiatnya yang tidak biasa. Terdapat satu syarat - untuk menjadi berkesan, ia mesti digabungkan dengan piperine, yang boleh didapati, antara lain, dalam paprika dan lada hitam.
Sebaiknya beli kunyit dalam bungkusan yang berasingan, kerana hanya 20 peratus campuran rempah.
Baca juga:
- Bilakah kesihatan pala mempromosikan dan kapan boleh memudaratkan?
Kayu manis
Kayu manis, iaitu kulit kayu manis Ceylon tanah (Cinnamonum zeylanicum), adalah perbendaharaan banyak bahan, yang paling berharga adalah cinnamic aldehyde, yang mempunyai sifat anti-kanser, dan epicatechin, yang, bersama-sama dengan aldehid, dapat mencegah perkembangan penyakit neurodegeneratif dan menyokong rawatannya.
Ciri-ciri kayu manis lain:
- mempercepat metabolisme dan pembakaran lemak,
- mempunyai sifat antibakteria, membantu dengan ulser perut,
- menghalang perkembangan protozoa dan kulat,
- mengawal kadar gula dalam darah,
- menurunkan kolesterol.
Apabila memilih rempah ini, perlu diperhatikan negara asal, kerana, seperti yang ditunjukkan oleh penyelidikan, kayu manis Ceylon memiliki sifat yang paling baik untuk kesihatan. Kayu manis Cina (Cinnamomum cassia) mengandungi lebih banyak kumarin, yang berlebihan boleh membahayakan hati.
Baca juga:
- Rempah: apa keunikannya?
Halia
Halia (Zingiber officinale) adalah salah satu tanaman tertua yang ditanam di Asia tropika selama lebih dari 3,000 tahun, tetapi juga terkenal di Timur Tengah dan Eropah selatan jauh sebelum bangsa Rom.
Halia mempunyai kesan anti-radang dan antioksidan yang kuat. Berkesan menyokong memerangi sel barah, kerana membatasi pembentukan saluran darah baru.
Ciri-ciri halia lain:
- menyembuhkan selsema dan jangkitan virus lain,
- membantu sakit sendi dan otot,
- memudahkan pencernaan, menyembuhkan perut kembung,
- melegakan mual, mencegah muntah selepas anestesia dan kemoterapi,
- mencegah trombosis,
- menurunkan kolesterol,
- menyembuhkan migrain,
- melegakan tempoh yang menyakitkan,
- meningkatkan daya tumpuan dan prestasi mental,
- memanaskan seluruh badan.
Halia sangat baik untuk sup dan salad. Sebagai pembuka selera atau tambahan ikan, anda boleh menghidangkan sepotong halia segar yang diasinkan dalam jus lemon. Akar halia, dihiris dan dituangkan dengan air mendidih selama 10-15 minit, adalah minuman yang sangat baik (sejuk dan panas) untuk menghilangkan dahaga. Di Asia, jahe digunakan sebagai afrodisiak.
Yang penting, halia tidak boleh dimakan oleh orang yang mengalami ulser gastrik dan refluks gastrik.
Baca juga:
- Rempah eksotik: ketahui mengenai kemungkinannya
Lada cayenne
Lada cayenne dibuat dari lada cayenne, yang dikeringkan, digiling dan dalam bentuk ini masuk ke meja kami. Oleh kerana sifatnya yang tidak biasa, rempah ini mesti dijumpai bukan hanya di meja kami, tetapi juga di kabinet ubat rumah. Dan semua terima kasih kepada kandungan capsaicin, yang mempunyai sifat anti-radang dan analgesik.
Manfaat kesihatan lada cayenne:
- mempercepat metabolisme,
- membantu membakar lemak,
- menurunkan tekanan darah,
- menyembuhkan bisul perut,
- mengurangkan sakit sendi,
- menguatkan imuniti badan,
- menurunkan kolesterol,
- melindungi daripada serangan jantung,
- mempunyai kesan anti-barah.
- membantu merawat darah tinggi.
Lada cayenne ditambahkan ke hidangan oriental, hidangan sayur-sayuran, tetapi juga boleh menjadi bahan makanan ringan sebelum latihan (mis. Bubur). Atau anda boleh menambahkannya ke dalam botol air dan menghirupnya sepanjang hari.
Yang penting, lada cayenne tidak digalakkan untuk orang yang mengambil ubat diabetes, ubat-ubatan yang menghalang rembesan asid gastrik, dan dalam kombinasi dengan ramuan dan ubat-ubatan tertentu, termasuk aspirin, warfarin, theophylline, ginkgo, halia dan ginseng.
Baca juga:
- Mengapa lada cili baik untuk kesihatan?
Saffron
Di China, safron digunakan seawal abad ke-16 untuk memperbaiki peredaran darah, menghentikan pendarahan dan menenangkan. Perubatan Tibet menggunakan kesan tonik safron pada penyakit jantung dan sistem saraf.
Dalam perubatan rakyat, safron juga berfungsi sebagai antispasmodik, analgesik, ekspektoran dan perangsang, oleh itu ia digunakan dalam rawatan antara lain:
- selsema,
- demam scarlet,
- cacar air,
- asma.
Saffron juga digunakan untuk mengatur haid dan juga sebagai afrodisiak. Pada masa lalu, lelaki dengan disfungsi seksual dengan bersemangat mencari ubat semula jadi untuk potensi ini. Secara keseluruhan, cadangan perubatan tradisional merangkumi beberapa lusin penggunaan safron perubatan lain.
Saintis moden mendapati bahawa safron mengandungi banyak bahan perubatan seperti crocin, kepahitan, picrocrocin, dan safranal. Buaya itu menjadi perhatian khusus para saintis. Berkat khasiatnya, potensi penggunaan safron dalam penyakit seperti:
- kemurungan,
- kemandulan,
- ulser perut.
Saffron adalah rempah paling mahal di dunia. Saffron berkualiti tinggi boleh menelan belanja sehingga 40,000. PLN per kg. Oleh itu, ia dijual bukan dalam gram tetapi dalam sepersepuluh gram. Secara amnya, 1 beg mengandungi kira-kira 0.3 g dan berharga kira-kira PLN 12. Perlu diketahui bahawa kerana harganya yang tinggi, safron sering dicabul. Bungkusan safron mungkin mengandungi rempah lain yang serupa, seperti saflor (safflower) atau kunyit tanah.
Artikel yang disyorkan:
Sifat antikanker herbaCengkih
Cengkih adalah kuncup bunga kering dari cengkih pedas - pokok malar hijau yang berasal dari Asia. Khasiat cengkih telah terkenal lebih dari 2 ribu. bertahun-tahun, kesan penyembuhan mereka digunakan di China kuno. Empat ratus tahun kemudian, pedagang Arab membawa anyelir ke Venice, dari mana mereka sampai ke seluruh penduduk Eropah.
Ciri penyembuhan bunga cengkih terutama disebabkan oleh kandungan eugenol - zat yang mengurangkan aktiviti enzim yang menyebabkan keradangan, menghalang perkembangan jangkitan yis, dan bahkan kadar perkembangan barah, tetapi cengkeh juga ditemukan dalam pengobatan penyakit lain.
Sifat cengkih:
- menurunkan kolesterol
- melegakan sakit tekak, batuk, membersihkan hidung tersumbat,
- melegakan sakit gigi,
- mereka mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan dari mulut, misalnya bawang putih.
Lebih baik membeli cengkih utuh kerana cepat hilang rasa apabila serbuk. Cengkih utuh boleh digiling dalam penggiling kopi, sebaiknya segera sebelum digunakan. Minyak terbang dari cengkih segar ketika ditekan. Kesegaran cengkih juga dapat diperiksa dengan ujian air - cengkih segar melayang secara menegak.
Cengkih - keseluruhan dan serbuk - harus disimpan di dalam bekas yang tertutup rapat di tempat yang kering, sejuk dan gelap. Anda boleh menyimpan cengkih utuh selama setahun, serbuk - selama 6 bulan.
Baca juga:
- Biji sawi bukan sahaja untuk reumatik
Benih hitam
Jintan hitam (Nigella sativa L.) adalah tumbuhan yang berasal dari Eropah Tenggara dan Asia Barat, dengan ciri bunga putih atau biru dengan urat biru. Buahnya mengandung biji arang hitam, segitiga, yang kesihatannya dihargai bahkan oleh firaun. Pada zaman kuno dipercayai bahawa biji hitam "dapat menyembuhkan segala sesuatu kecuali kematian", oleh itu ia digunakan dalam perubatan sebagai spesifik untuk hampir semua penyakit.
Penyelidikan moden menunjukkan bahawa biji jintan hitam berpotensi memberi kesan penyembuhan. Biji menunjukkan sifat anti-ulser kerana melindungi mukosa gastrik dan mengurangkan kerosakan yang berlaku semasa penyakit ulser peptik. Selain itu, mereka melindungi hati dan ginjal dari kesan toksik bahan kimia dan ubat-ubatan.
Dalam perubatan tradisional, biji hitam digunakan dalam penyakit berikut:
- asma alahan
- ekzema
- AD (dermatitis atopik),
- diabetes
- darah tinggi,
- penyakit parasit,
- dan juga dengan masalah penyusuan.
Dalam perubatan, biji tanah digunakan (biasanya setengah, 1 sendok teh paling banyak, 2 kali sehari), serta infus, rebusan atau tincture yang terbuat dari biji.
