Wain anggur buatan sendiri - bagaimana membuat? Resipi untuk anggur anggur buatan sendiri

Bagaimana membuat anggur anggur buatan sendiri? Anggur, air, gula dan mungkin ragi sudah mencukupi. Tidak kira sama ada wain itu diperbuat daripada anggur ringan atau gelap, ia akan mempunyai rasa dan aroma yang unik. Baca atau dengarkan cara menyediakan wain anggur buatan sendiri selangkah demi selangkah.

Dengarkan cara membuat wain anggur buatan sendiri. Ini adalah bahan dari kitaran YANG MENDENGAR. Podcast dengan petua

Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video

Anggur anggur buatan sendiri bukan sahaja rasanya enak, tetapi juga mempunyai manfaat kesihatan - terutama yang dibuat dari buah gelap. Mereka mengandungi lebih banyak antioksidan, dan bahan inilah yang membantu mencegah penyakit peradaban, termasuk penyakit jantung dan barah. Dengan syarat bahawa arak diminum secara sederhana, tentu saja.

Ciri penyembuhan anggur anggur buatan sendiri

Orang Perancis minum segelas wain untuk setiap makan malam, kerana ia menyokong pencernaan dan sihat untuk jantung. Ia telah disahkan secara saintifik dan tidak menimbulkan bantahan dari pendapat umum. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu tentang sifat perubatan lain dari anggur anggur - tentu saja jika diminum dalam jumlah yang sederhana. Bahagian yang selamat dan sihat adalah 200-300 ml wain sehari. Dengan minum anggur, anda bukan sahaja dapat menikmati rasanya, tetapi juga dapat mengurangkan banyak penyakit kesihatan pada masa yang sama.

Rawatan dengan anggur dan anggur adalah vinoterapi secara profesional.

Bahan yang bertanggungjawab terutamanya untuk penyembuhan sifat anggur anggur adalah resveratrol. Ini adalah antioksidan (antioksidan), iaitu bahan yang melawan radikal bebas yang dapat menyumbang kepada banyak penyakit. Selain memberi kesan positif pada sistem kardiovaskular, resveratrol dapat mencegah kegemukan, dan dengan itu dapat mengurangkan risiko diabetes jenis 2. Para penyelidik juga berpendapat bahawa antioksidan ini dapat mengurangkan risiko penyakit neurodegeneratif, termasuk Penyakit Alzheimer, dan juga dapat mencegah osteoporosis.

Wain anggur ringan buatan sendiri - resipi

Untuk menyediakan anggur dari anggur ringan, anda memerlukan: 10 kg buah, 5 l air, 3,5 kg gula, ragi anggur dan apa yang disebut belon dengan tiub fermentasi atau kapal lain yang boleh dilekatkan dan di mana tiub fermentasi boleh dilekatkan.

Kami mendapat wain merah berkualiti sangat baik dari anggur masak dari jenis 'Vishniy Rannij' atau 'Sabrevois'.

Baca juga: WINE: jenis dan sifat. Kesan anggur pada kesihatan GRAPES: sifat kesihatan dan nilai pemakanan anggur

1. Sediakan "ragi ibu". Tuangkan ragi wain ke dalam botol 0.25 liter dan tuangkan suam-suam kuku, air rebus pada suhu kira-kira 20 darjah Celsius dalam jumlah sehingga terdapat ruang kosong di atasnya, dan akhirnya campurkan. Tutup botol dengan kapas dan biarkan di tempat yang gelap dengan suhu bilik selama 24 jam. Selepas masa itu, tambahkan setengah sudu teh gula dan campurkan. Simpan botol corked pada suhu bilik selama 2-4 hari. Selepas masa ini, "ragi ibu" sudah siap.

2. Hancurkan anggur yang sihat dan cantik dengan alu dan tuangkan air mendidih ke atasnya, dan setelah 3 hari, saring pulpa. Tuangkan jus yang dihasilkan (dipanggil must) ke dalam botol.

3. 1/3 bahagian gula yang dikira larut dalam air mendidih dan, setelah disejukkan, gabungkan dengan keharusan (ini adalah bagaimana pengaturan yang disebut dibuat). Kemudian tuangkan keseluruhannya ke dalam belon, isikan hingga 3/4 dari kapasitinya. Kemudian tambahkan bahagian "ragi ibu" dalam perkadaran: 30-50 cm3 per 1 liter tetapan (mestilah 3-5% daripada isipadu) Campurkan segalanya dengan menggerakkan botol dengan gerakan melingkar, dan kacau ke dalam dengan sudu bersalut bersih atau spatula kayu. Perlu ada 1/3 ruang di atas cecair di dalam botol sehingga proses penapaian dapat berjalan tanpa masalah.

4. Tutup balon dengan palam yang terbuat dari bulu kapas, kemudian ikat dengan kain bersih dan letakkan pada suhu bilik (15 hingga 25 darjah Celsius). Fermentasi memakan masa sekitar 20 hari. Tuang bahagian kedua gula ke dalam belon pada hari ketujuh, dan yang ketiga - pada hari kelima belas. Untuk melakukan ini, tuangkan beberapa mantel fermentasi, campurkan gula di dalamnya, dan kemudian tuangkan ke dalam balon. Seluruhnya harus dicampurkan, dan juga, ketika menambahkan bahagian ketiga gula, ganti gabus bulu kapas dengan gabus dengan tabung penapaian. Ketepikan belon selama 30 hari lagi.

4. Selepas masa ini, lepaskan lapisan wain yang telah diklarifikasi menggunakan paip atau botol rabung getah yang direka khas, kali ini sepenuhnya. Untuk mula mengambil wain, anda perlu menyedut sedikit cecair dari botol, dan kemudian turunkan tiub ke dalam kapal, di mana ia sekarang mesti mengalir dalam aliran yang stabil. Kapal yang mengumpulkan anggur mesti diletakkan lebih rendah dari bahagian bawah belon.

5. Cork jubin ridge, bungkus gabus dengan tabung penapaian dengan bulu kapas, dan letakkan kapal di dalam bilik dengan suhu kira-kira 12 darjah C. Selepas 3 bulan, bawa anggur ke dalam botol bersih sekali lagi, gabus dengan rapat, tutupnya dan simpan dengan berbaring. Wain itu boleh diminum selepas beberapa bulan.

Wain anggur gelap buatan sendiri tanpa ragi - resipi

Untuk penyediaan wain anggur buatan sendiri tanpa ragi, anda memerlukan: 10 kg buah, 5 liter air, 3,5 kg gula.

1. Pisahkan tandan untuk memastikan bahawa tidak ada urat labah-labah atau celah-celah di antara mereka. Jangan mencuci buah (mempunyai lapisan di atasnya, yang menggantikan ragi dan memudahkan penapaian), tetapi segera menghancurkannya menjadi jisim homogen. Walau bagaimanapun, jangan gunakan pengadun untuk ini. Sebaiknya gunakan penekan wain khas, tetapi jus, penggiling manual dengan kartrij jus atau kentang masher dapat menggantikannya.

2. Letakkan pulpa buah ke dalam botol, tuangkan 3 liter air suam, rebus. Masukkan 2 kg gula yang dilarutkan dalam 1 liter air. Silinder hendaklah penuh 2/3. Campurkan semuanya dengan baik dan tutup dengan penyumbat dengan tiub penapaian. Selepas 3 hari, campurkan 1.5 kg gula dengan suam-suam kuku, air rebus (selebihnya 1 liter) dan tambahkan ke dalam botol. Campurkan dengan menggerakkan botol dalam gerakan bulat dan tutup.

3. Selepas satu minggu, toskan isi botol dan tuangkan cecair ke dalam botol yang telah dibasuh. Tutup dengan penyumbat yang dibungkus dengan tampon bulu kapas steril dan biarkan selama kira-kira 1 bulan.

4. Selepas masa ini, anggur harus dituangkan ke dalam gander atau botol, kali ini sepenuhnya. Cork jubin ridge, bungkus gabus dengan tabung fermentasi dengan kapas, dan letakkan kapal di bilik dengan suhu sekitar 18 darjah C.Selepas 3 bulan, masukkan semula wain ke dalam botol bersih, gabus dengan ketat, tutupnya dan simpan di bawah. Wain itu boleh diminum selepas beberapa bulan.

Artikel yang disyorkan:

Adakah anda makan sihat?