Agata Młynarska mengenai penyakitnya dalam buku "Makanan yang lazat, atau hidup saya tanpa gluten"

Ketika Agata Młynarska tiba-tiba dimasukkan ke hospital, media menulis mengenai penyakit misteri, yang mungkin menyebabkan wartawan dan penyampai popular tidak pernah kembali ke televisyen. Setelah banyak kajian, ternyata Agata menderita intoleransi gluten dan laktosa. Jalan panjang untuk diagnosis ini dan perubahan radikal dalam gaya hidup yang berkaitan dengannya dijelaskan dalam buku "Diet Sedap, atau Hidup Saya Tanpa Gluten". Ia dilengkapi dengan komen profesional oleh prof ahli gastrologi. Grażyna Rydzewska dan ahli diet Agnieszka Pęksy serta resipi yang disiapkan oleh chef Ewa Olejniczak.

Agata Młynarska sakit apa?

Pada bulan September 2013, Agata Młynarska dimasukkan ke Hospital Klinikal Pusat Kementerian Dalam Negeri dan Pentadbiran di Warsawa dengan sakit perut yang lumpuh. Diagnosis pertama adalah cholelithiasis. Malangnya, setelah mengeluarkan kantung, ternyata rasa sakit itu berlarutan. Prosedur lain - sphincterotomy, iaitu pelebaran saluran empedu - juga tidak membawa hasil. Pada akhirnya, didapati bahawa penyampai menderita penyakit radang usus. Namun, masih belum diketahui apa sebenarnya penyebabnya - IBS adalah sekumpulan penyakit dengan sebab yang berbeza dan sering tidak dikenali. Ini merangkumi, misalnya, penyakit Crohn.

Gejala pelbagai jenis penyakit radang usus sangat banyak dan sangat pelbagai sehingga memerlukan masa bertahun-tahun untuk membuat diagnosis. Hanya apabila ini selesai, rawatan bermula, yang akan menyebabkan penyakit yang paling teruk, seperti sakit perut.

"Terobosan dalam diagnosis disebabkan oleh ujian genetik, yang dibujuk oleh Dr. Ewa Trzepla. Hanya ujian ini yang membuktikan bahawa saya menderita intoleransi gluten dan laktosa. Sebelumnya saya melakukan ujian darah, yang tidak menunjukkan bahawa ini berlaku. Profesor Rydzewska menjelaskan bahawa ia berlaku, terutama ketika gluten dihilangkan dari diet sebelumnya. Dan sebenarnya, selama beberapa bulan terakhir saya cuba untuk tidak makan roti, minum susu, tidak makan keju kotej dan keju "- menulis Młynarska.

Kulit adalah skrin emosi

Penyampai ingat bahawa masalah kesihatannya bermula lebih awal. Gejala? Sakit perut, kembung, keletihan kronik, kulit gatal, hidung berair sepanjang tahun dan insomnia. Perjalanan dari satu doktor ke doktor yang lain, siri ujian yang tidak menunjukkan apa-apa - semuanya memakan masa bertahun-tahun. Salah satu lawatan ternyata sangat mengagumkan - prof pakar dermatologi. Lidia Rudnicka, bukannya menetapkan steroid lain, menghantar Agata ke ... psikoterapi. "Dia yakin bahawa apa yang menyakitkan kulit saya adalah neurodemite. Sekiranya saya mula bekerja sendiri dan menenangkan kepala, saya akan berpeluang dan kulit juga akan kembali teratur. Pada masa itu saya tidak tahu bahawa kulit saya gatal juga kerana usus saya sakit, dan badan saya tidak bertolak ansur dengan gluten "- menulis Młynarska.

Bahagian kedua buku ini diisi dengan nasihat dari Agnieszka Pęksa, ahli diet dari hospital Kementerian Dalam Negeri dan Pentadbiran, yang menjaga Młynarska. Pęksa memberi amaran terhadap diet yang boleh membahayakan: Atkins, Dukan, Mosley (5: 2), Copenhagen, Cambridge atau beberapa versi diet vegetarian. Dia mengesyorkan diet DASH dan diet Montignac. Pembaca juga akan mendapatkan cadangan diet terperinci untuk orang yang mengalami intoleransi gluten dan laktosa, untuk orang yang menjalani pembedahan (termasuk menu) dan semasa pemulihan. "Diet Sedap ..." juga merupakan beberapa petua mengenai pemakanan sihat: makanan yang harus dielakkan, menjaga keseimbangan asid-basa dalam badan dan menggabungkan bahan semasa memasak untuk meningkatkan penyerapan vitamin dan mineral.

Bahagian ketiga panduan ini adalah resipi untuk hidangan makanan tetapi lazat oleh koki profesional Ewa Olejniczak, yang membuktikan bahawa asas diet tidak harus hanya bubur dan bubur.

"Baiklah, tetapi bagaimana dengan mereka yang bertolak ansur dengan gluten dan perutnya yang masih membengkak? Siapa yang mengalami perut kembung, sembelit dan tidur yang tidak enak? Pertama sekali, itulah yang dinasihatkan oleh Agnieszka kepada saya, ada baiknya kita melepaskan susu dan produknya, serta semuanya buatan, kimia, diproses Kedua, makan hanya makanan paling sederhana, rebus atau rebus, tanpa kiub, sos, rempah tidak sihat Pertanyaan yang kelihatannya mudah "Bagaimana cara makan?" tidak ada satu jawaban untuk semua, sama seperti tidak ada satu diet yang baik, tetapi ada satu pertanyaan bagus yang menarik bagi kita semua dan memahami keprihatinan kita untuk pemakanan yang betul: "Adakah anda ingin menjadi tong sampah? Atau mungkin anda lebih suka membantu tubuh anda berfungsi dengan lebih baik? , adakah usus saya bersih, keputusan ujian yang baik? "Saya tidak perlu berfikir panjang tentang jawapan saya. Saya terlalu banyak berfikir. Saya mahu terlalu banyak untuk meneruskan perjalanan. Saya benci sakit perut saya. Dia sama sekali bukan teman setia saya, kerana saya biasa memanggilnya. Saya mahu berpisah dengannya, mengucapkan selamat tinggal dan melupakannya, dan itu bermaksud perubahan tabiat. Saya pernah berfikir bahawa sosej dengan saus tomat, kentang goreng, cola, jus kadbod, yoghurt, keju, daging babi tepung roti dan lembu merah akan tidak disedari oleh tubuh saya dengan tidak teratur. Malangnya, bertahun-tahun kemudian usus saya membebankan saya. "

petikan dari buku