Definisi
Artichoke adalah sayuran yang mempunyai banyak sifat bermanfaat untuk kesihatan. Ia mengandungi banyak vitamin (terutama vitamin B dan K), tetapi juga sejumlah besar tembaga, besi, magnesium dan mangan. Oleh kerana kehadiran inulin, artichoke terlibat dalam memperkuat sistem imun dan mengambil bahagian dalam kesihatan usus. Tindakan pencernaan ini diperkuat dengan kehadiran serat makanan yang melawan sembelit. Akhirnya, artichoke terkenal dengan tindakan pembersihannya di hati.
