Hidangan lazat dari A hingga Z

Makanan ringan adalah makanan ringan yang sangat baik. Buah kering (kismis, plum, aprikot) - sememangnya manis, sehingga boleh menggantikan gula-gula, dan kacang-kacangan yang renyah (hazelnut, Itali, kacang mete) - keripik. Buah kering sihat dan berkhasiat, tetapi malangnya tinggi kalori. Oleh itu, jika anda tidak mahu menambah berat badan, jangan berlebihan dengan buah dan kacang kering.

Baca juga: Tumbuhan tertua dan paling sihat di dunia Boleh dimakan BAHAN KOSMETIK: coklat, vanila, kayu manis, sitrus, badam PLUM: nilai pemakanan, nilai kalori dan sifat penyembuhan plum segar ... Kacang manakah yang paling sihat? Tinjauan diet kacang ara - sifat dan nilai pemakanan. Bagaimana untuk membeli dan memakan buah ara? APRIKOT mengatur tekanan darah, melambatkan penuaan dan menenangkan keasidan

Buah kering mempunyai banyak kelebihan, tetapi satu kelemahan - nilai kalori. Namun, dalam kes kacang, ini bukan kelemahan yang tidak dapat dimaafkan - ia disebabkan oleh kehadiran sejumlah besar lemak, terutamanya asid lemak tak jenuh. Kacang dan buah kering mempunyai kelebihan bersama - serat.

Buah kering tidak menyukai kelembapan, kemudian mereka membentuk. Oleh itu, ia mesti disimpan di dalam bekas kedap udara, lebih baik setiap jenisnya terpisah.

Pemegang rekod dalam hal ini adalah badam, aprikot, buah ara, kurma dan kelapa. Buah kering tidak boleh dimakan oleh mereka yang menderita sindrom iritasi usus, ulser, dan kacang dengan alahan (selalunya mereka alah pada kacang). Buah ara, kurma dan kismis mengandungi tiramina, protein yang boleh menyebabkan sakit kepala.

Hidangan lazat, seperti kacang dan buah kering mengikut urutan abjad

• Kacang tanah, atau kacang tanah

Jika tidak, kacang tanah, kacang tanah (kerana ia matang di bawah tanah). Secara botani mereka tergolong dalam kumpulan tanaman yang sama seperti kacang polong, kacang, kacang soya. Itulah sebabnya mereka mempunyai banyak protein - yang paling banyak kacang - 24 g / 100 g. Tetapi mereka menyerupai kacang dari segi rasa dan jumlah lemak. Mereka juga memiliki banyak zink, fosforus, kalium dan zat besi, dan vitamin B. Lebih baik menghindari panggang dan asin, dan membeli semula jadi di cangkerang. Minyak yang ditekan dari mereka sangat sesuai untuk menggoreng, dan mentega kacang adalah makanan istimewa untuk kanak-kanak (560 kcal / 100 g).

Mengapa perlu makan kacang?

Penting

Berhati-hati dengan pengawet pada buah kering

Buah kering konvensional diawetkan untuk mengelakkan pertumbuhan acuan semasa pengangkutan dan penyimpanan. Untuk tujuan ini, bahan seperti natrium benzoat (E 211) atau asid benzoat (E 210), potassium sorbate (E 202) dan sodium sorbate (E 201) digunakan. Bagi aprikot kering, kurma dan kismis, karbonasi buah dengan sulfur dioksida (E 220) juga digunakan. Hasilnya, aprikot mengekalkan warna oren muda yang indah, coklat kurma, dan kismis berwarna coklat muda. Perlu diketahui bahawa, misalnya, aprikot organik berwarna gelap, hampir berwarna coklat. Oleh itu, ia merangkumi warna buah kering menunjukkan sama ada ia dipelihara atau tidak. Bau juga petunjuk. Contohnya, kismis organik dan aprikot mempunyai aroma manis dan buah yang menyenangkan. Sebaliknya, konvensional mengeluarkan bau masam khas yang disebabkan oleh penggunaan sulfat. Konsistensi buah juga penting, mis. Aprikot kering organik lebih lembut daripada yang biasa.

Terdapat juga pengawet dalam buah manisan. Mereka mengandungi pewarna sintetik yang berbahaya bagi kesihatan, seperti allura red (E 129) dan cochineal red (E 124), yang memberi buah warna merah, serta indigotin (E 132), kolin kuning (E 104) atau matahari terbenam (E 11) yang, apabila digabungkan, memberikan buah gula warna hijau. Anda harus berhati-hati ketika membeli nanas merah atau hijau, kerana ia pasti mengandungi yang disebutkan di atas. bahan-bahan.

Nasib baik, jumlah buah-buahan ini yang dapat dimakan sekaligus tidak begitu besar sehingga bahan pengawet di dalamnya boleh membahayakan kesihatan anda.

• Gambar

Yang segar masih enak, ia dibeli dalam bentuk kepingan, tetapi kami mengeringkannya sepanjang tahun, terdapat juga jem. Mereka mengandungi serat yang paling banyak dari semua buah kering (13 g per 100 g) - jadi mereka boleh dipercayai terhadap sembelit dan memudahkan pembakaran lemak. Walau bagaimanapun, kerana nilai kalori, orang yang menjalani diet pelangsingan tidak boleh menggunakannya terlalu kerap. Buah ara membantu dengan ulser perut. Mereka juga merupakan sumber kalsium, fosforus dan zat besi yang sangat baik. Jus yang diperah dari buah ara menguatkan jantung, dan buah yang dimasak dalam susu membantu sakit tekak dan batuk. Mereka sangat disarankan untuk wanita dewasa untuk menghambat osteoporosis, merangsang metabolisme estrogen, dan meningkatkan tahap kolesterol baik (290 kcal / 100 g).

• Kelapa

Ia adalah lapisan dalaman kelapa putih parut dan kering. Kelapa adalah sumber protein yang baik, sehingga dimakan oleh vegetarian. Minyak yang diperah keluar dari dagingnya unik: pada suhu 25 ° C ia mempunyai bentuk padat (yang disebut mentega kelapa). Kelapa mengandungi kebanyakan asam lemak jenuh, jadi orang dengan kolesterol tinggi (606 kkal / 100 g) tidak dapat memakannya.

• Tarikh

Walaupun untuk waktu yang singkat, pada musim gugur anda dapat membeli yang segar, kami mengeringkannya dengan berat sepanjang tahun atau dibungkus (dengan atau tanpa batu). Mereka sering berkaca, mempunyai kerak berkilat dan kelihatan segar. Buah kurma mengandungi, selain serat, besi dan tembaga, salisilat semula jadi, dan mempunyai sifat anti-radang dan antikoagulan seperti aspirin. Mereka disyorkan untuk hipertensi. Mereka boleh julap (277 kcal / 100 g).

Lakukan semestinya

Anda boleh menggunakan buah kering dan kacang dalam pinggan kering:

• salad sayur-sayuran (kacang tanah, kismis, kacang mete, kacang pain)
• dari pasta (kacang pain, pistachio, hazelnut, mete)
• daging, terutama disumbat (buah ara, kurma, kismis, aprikot, plum kering)
• sebagai lapisan (kacang almond, kepingan hazelnut, serpihan kelapa)
• dengan nasi (kurma, kismis, gajus, kelapa)

• Hazelnut

Biji Hazel rendah lemak (untuk kacang), tetapi mengandungi banyak kalsium, zink dan magnesium. Mereka kaya dengan asid folik yang diperlukan untuk perkembangan janin yang betul (640 kcal / 100 g).

• Badam

Jadi biji badam. Mereka dijual keseluruhan (dengan atau tanpa kulit), dalam bentuk serpihan atau bar, dan juga tanah. Mereka juga digoreng dalam garam atau gula sebagai makanan ringan, dan kadang-kadang anda boleh membeli kacang almond. Setelah mengisar, mereka dicampurkan dengan gula tepung dan protein untuk membuat marzipan. Mereka mempunyai kesan positif pada kulit berkat vitamin E, mereka melambatkan penuaan. Mereka menyediakan zink dan zat besi yang diperlukan oleh anemik, vitamin B yang menyokong kepekatan dan ingatan. Magnesium yang terkandung di dalamnya melindungi daripada tekanan. Mereka adalah ramuan yang kerap dalam masakan vegetarian kerana kandungan proteinnya yang tinggi (572 kcal / 100 g).

• Aprikot

Mereka kaya dengan beta-karoten dan vitamin E. Oleh kerana kalium mereka harus dimakan oleh orang yang hipertensi, dan kehadiran kalsium menjadikan mereka disarankan untuk wanita pascamenopause, kerana mereka membantu mencegah osteoporosis. Mereka bersifat alkali, mereka membawa pga sekiranya berlaku hiperasiditas, dan juga setelah melakukan senaman fizikal yang berat. Mereka juga membantu dengan anemia (284 kcal / 100 g).

• Kacang Tunai

Jadi kacang gajus. Mereka adalah buah pokok mete yang berasal dari Amerika Selatan. Mereka berbentuk buah pinggang, cukup lembut dan rasanya manis. Mereka mengandungi banyak protein (tetapi kurang dari kacang), mereka kaya akan zat besi, magnesium dan vitamin A. Seperti kacang, ia digunakan untuk membuat mentega kacang (566 kcal / 100 g).

Penting

Adakah anda membeli kacang? Perhatikan perkara ini!

Pertama sekali, disyorkan untuk membeli kacang dalam bungkusan, dan bukan yang dijual berat, kerana dengan yang terakhir sangat sukar untuk memeriksa tarikh luput. Adalah sangat penting untuk memeriksa tarikh penggunaan, kerana kacang yang telah habis mungkin terasa tengik kerana kandungan lemaknya yang tinggi.

Di samping itu, asid lemak yang mempromosikan kesihatan (asid lemak tak jenuh ganda omega-3 dan omega-6) mengoksidasi dengan cepat dari kacang yang dijual dengan berat. Akibatnya, kacang kehilangan sifat kesihatannya. Lebih-lebih lagi, mereka bahkan boleh menyebabkan bahaya kerana mereka menyumbang untuk meningkatkan tahap kolesterol jahat.

Di samping itu, anda tidak boleh makan kacang yang mempunyai rasa berkulat, apak, atau rasa tidak spesifik lain. Ini mungkin bermaksud bahawa kacang disimpan di gudang lebih lama dari yang dijangkakan. Selain itu, terdapat risiko kacang jenis ini mengandungi mikotoksin berbahaya (kerana berpotensi karsinogenik).

• Sematkan

Jadi kacang pain atau kacang pain. Mereka diperoleh dari kerucut spesies pain Mediterranean. Mereka kecil, tanpa memotongnya, anda boleh menaburkannya seperti pasta, salad. Mereka adalah sebahagian daripada sos pesto yang terkenal. Mereka mempunyai rasa halus dalam diri mereka. Mereka mengandungi sedikit protein. Terima kasih kepada asid lemak, mereka menurunkan kolesterol. Mereka adalah sumber zat besi dan magnesium yang baik. Mereka digunakan untuk menenangkan keradangan dan membantu batuk kering. Mereka cepat tengik, jadi tidak ada gunanya membelinya terlebih dahulu, terutamanya kerana buah-buahan kering paling mahal (673 kkal / 100 g).

• Pistachio

Mereka adalah biji yang tersembunyi di dalam biji kekabu (cangkang) dari pohon pistachio. Mereka mempunyai warna kehijauan, sebab itulah mereka sering disarankan sebagai hiasan untuk kek. Tetapi mereka dibakar dalam garam dan oleh itu tidak sesuai untuk hiasan seperti itu. Mereka mengandungi banyak lemak dan protein, sangat kaya dengan vitamin A, mereka juga memiliki sedikit B1 dan paling banyak zat besi, kalium, kalsium dan fosfor dari semua kacang. Untuk membelah pistachio tertutup, boleh dipercayai ... separuh cangkangnya (589 kcal / 100 g).

• Kismis

Ini adalah jenis anggur tanpa biji khas yang dikeringkan di bawah sinar matahari. Terdapat banyak jenisnya, termasuk sultan cahaya besar, kismis gelap kecil, yang terbesar - kerajaan. Bergantung pada varieti, mereka mengandungi 55-70 peratus. gula (terutamanya glukosa dan fruktosa), vitamin E dan B, kalium, fosforus dan zat besi. Mereka menurunkan kadar kolesterol jahat, meningkatkan fungsi jantung, menurunkan tekanan darah (kalium), mencegah osteoporosis, dan barah prostat pada lelaki. Sebilangan besar serat dalam kombinasi dengan asam tartarik menyumbang kepada perkembangan flora bakteria bermanfaat dalam usus. Dalam kismis, yodium diperlukan untuk berfungsi dengan baik kelenjar tiroid, dan juga boron, yang mempunyai efek positif pada otak. Seperti anggur, ia mengandungi resveratrol, antioksidan yang melindungi sel dari kerosakan (277 kcal / 100 g).

• Prun

Walaupun orang California yang menguasai pasar adalah jenis Hungaria yang sederhana, tetapi perlu dicuba orang Poland, misalnya asap - ini sama sekali tidak manis. Mereka adalah ubat yang terbukti untuk sembelit - mereka mengandungi banyak serat. Mereka juga mempunyai kalium untuk mengatur tekanan darah (267 kcal / 100 g).

bulanan "Zdrowie"