BOTULISME: BOTULISME

Botulisme - kehadiran botulisme

Beberapa mekanisme keracunan dengan neurotoksin botulinum telah dikenali. Yang paling umum adalah botulisme makanan, yang disebut botulisme klasik. Selalunya terjadi akibat pengambilan spora - spora bentuk bakteria secara tidak sengaja. Di mana botulisme berlaku? Selalunya dalam makanan yang dibungkus tanpa akses udara. Keracunan botulinum berlaku setelah makan makanan dalam tin yang dijangkiti dan disimpan dengan tidak betul (selalunya daging, ikan dan sayur-sayuran). Racun sosej juga boleh didapati dalam produk sosej, potongan sejuk dan makanan ringan - jika ia disimpan dengan tidak betul (terutamanya pada musim panas).

Keracunan botulinum juga terjadi akibat memakan daging yang tercemar, makanan dalam tin atau sayur-sayuran, yang biasanya tidak dapat dilihat dari segi penampilan, bau atau rasa. Gas boleh dihasilkan dalam makanan dalam tin, yang menyebabkan apa yang disebut pengeboman, iaitu kembung yang kelihatan di bahagian atas dan bawah tin, dan ditunjukkan oleh gas yang mendesis ketika anda cuba membuka tin. Pengeboman itu adalah hasil fermentasi komponen karbohidrat dengan pengeluaran gas yang disebabkan oleh toksin botulinum.

Hanya 0.001 μg / kg toksin botulinum yang cukup untuk menimbulkan gejala keracunan. Dos yang mematikan bagi seorang lelaki dengan berat 70 kg adalah - dari segi toksin botulinum tulen jenis A yang diambil secara lisan - 70 μg.

Botulisme: gejala

Gejala klinikal biasanya muncul 12–36 jam setelah makan makanan yang dijangkiti, tetapi masa ini mungkin berbeza dari 2 jam hingga 14 hari.

Ciri untuk penyakit ini adalah kesedaran yang terpelihara sepenuhnya dan ketiadaan gangguan deria dengan peningkatan gangguan pergerakan.

loya, muntah dan cirit-birit

gangguan visual - penglihatan kabur dan / atau berganda

paresis simetris atau kelumpuhan saraf kranial (ptosis, kelemahan mengepalkan rahang - penurunan rahang, kesukaran menelan dan pertuturan)

tetraparesis lembap dengan kelumpuhan otot dada dan diafragma, yang menyebabkan kegagalan pernafasan

kekeringan membran mukus mulut dan tekak

hiperemia konjungtiva

penurunan tekanan darah ortostatik

gangguan kencing

Botulisme: Rawatan

Lihat doktor anda secepat mungkin. Pada orang dalam keadaan umum yang baik, lavage gastrik dilakukan dan pencahar diberikan. Serum antibotulin juga diberikan. Dengan kemerosotan fungsi otot pernafasan, pernafasan dilakukan dengan bantuan alat pernafasan. Sekiranya pertolongan tidak dihantar tepat pada waktunya, kematian mungkin berlaku.

Perlu diketahui

Botulisme - komplikasi

kegagalan pernafasan

serangan jantung

radang paru-paru aspirasi

kematian dalam 10-25 peratus kes keracunan teruk

Botulisme: pencegahan. Bagaimana untuk mengelakkan keracunan?

periksa tarikh luput makanan dalam tin dan simpan mengikut cadangan pengeluar

buang makanan dalam tin dengan penutup yang menonjol dan makanan yang mendesis ketika dibuka

simpan produk daging, makanan sejuk dan makanan ringan dengan betul - kami menyimpan daging mentah di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 hari. Mereka boleh ditaburkan dengan jus lemon dan dibungkus dengan foil (buatan sendiri) untuk menghalang pertumbuhan mikroorganisma. Pate, brawn dan black puding harus dimakan paling cepat, kerana boleh bertahan selama dua hari. Sosej yang dikeringkan dan dikeringkan tetap segar untuk jangka masa yang paling lama, dan dibungkus dalam selongsong semula jadi (di dalam usus)

menghidu makanan - apabila diracun dengan racun, mereka sering menghidu lemak tengik

semasa menyediakan makanan, menjaga kebersihan yang sempurna dan menampal semuanya (batang botulisme mati pada suhu di atas 60oC)