PUCUK BRUSSELS - SIFAT PEMAKANAN DAN PENYEMBUHAN. BAGAIMANA MEMASAK PUCUK BRUSSELS?

Utama / Diet Dan Pemakanan / 2020

Pucuk Brussels - sifat pemakanan dan penyembuhan. Bagaimana memasak pucuk Brussels?

Tumbuhan Brussels menyerupai kubis kecil, tetapi walaupun ukurannya kecil, ia sama dengan sepupunya yang lebih besar dari segi sifat dan nilai pemakanan. Pucuk Brussels, dibuat dari penyeberangan kubis dan kubis kepala, antara lain, sifat anti-barah, dan juga dapat meningkatkan kesuburan. Periksa apa kesan lain untuk kesihatan tumbuh-tumbuhan Brussels dan cara memasaknya agar tidak menjadi pahit.

Tumbuh Brussels, atau lebih tepatnya tauge Brussels, adalah sayuran yang sifat penyembuhan dan pemakanannya dihargai terutamanya oleh ibu. Kerana mementingkan kesihatan anak-anak mereka, mereka berusaha memasukkan sayur ini ke dalam makanan mereka. Malangnya, anak-anak kecil biasanya tidak menyukai pucuk Brussels. Sementara itu, ia memainkan peranan penting dalam perkembangan mereka.

Sayur ini berasal dari Belgium (namanya dikaitkan dengan ibu negara negara ini - Brussels), antara lain menyokong sistem imun kanak-kanak. Selain itu, kubis Brussels menunjukkan sifat anti-barah dan dapat meningkatkan kesuburan. Tumbuhan Brussels juga harus dimasukkan dalam diet wanita yang sedang merancang anak dan sudah hamil, tetapi tidak semestinya mereka yang sedang melangsingkan badan.

Dengarkan khasiat khasiat Brussels sprout. Ini adalah bahan dari kitaran YANG MENDENGAR. Podcast dengan petua.

Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video

Pucuk Brussels - sifat anti-barah

Tumbuhan Brussels, seperti sayur-sayuran salib lain seperti brokoli dan kembang kol, mempunyai sifat anti-barah kerana sulforaphane antioksidan yang kuat. Sulforaphane dapat melindungi mis. melawan barah prostat, barah payudara, barah paru-paru dan barah usus besar, namun ia tidak akan menggantikan ubat dalam penyakit ini.

Namun, ia dapat membantu setelah rawatan barah selesai dan badan pulih. Ia kemudian dilemahkan oleh keradangan berikutnya, dan sulforaphane yang terkandung di pucuk Brussels mencegah keadaan ini. Sulforaphane juga mempunyai sifat antibakteria. Penyelidikan mengesahkan bahawa ia dapat membantu dalam memerangi Helicobacter pylori - bakteria yang menyebabkan ulser gastrik dan telah lama disyaki mempunyai kaitan dengan barah perut.

Walau bagaimanapun, kubis Brussels akan mengekalkan sifat anti-kansernya jika dimasak dengan betul. Memasak suhu tinggi tradisional merosakkan myrosinase, enzim yang diperlukan untuk penghasilan sulforaphane. Oleh itu, lebih baik anda mengukus pucuk Brussels, tetapi tidak lebih dari 3-4 minit. Anda juga boleh memakannya secara mentah.

Perlu diketahui

Pucuk Brussels - nilai pemakanan, kalori

Mentah / dimasak (setiap 100 g)

Nilai tenaga - 43/36 kcal
Jumlah protein - 3.38 / 2.55 g
Lemak - 0,30 / 0,50 g
Karbohidrat - 8.95 / 7.10 g (termasuk gula sederhana 2.20 / 1.74)
Serat - 3.8 / 2.6 g

Vitamin

Vitamin C - 85/62 mg
Tiamin - 0.139 / 0.107 mg
Riboflavin - 0,090 / 0,080 mg
Niacin - 0,745 / 0,607 mg
Vitamin B6 - 0,219 / 0,178 mg
Asid folik - 61/60 µg
Vitamin A - 754/775 IU
Vitamin E - 0,88 / 0,43 mg
Vitamin K - 177 / 140.3 µg

Mineral

Kalsium - 42/36 mg
Besi - 1.40 / 1.20 mg
Magnesium - 23/20 mg
Fosforus - 69/56 mg
Kalium - 389/317 mg
Natrium - 25/21 mg
Zink - 0,42 / 0,33 mg

Sumber Data: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai

Brussels tumbuh untuk kesuburan

Dengan memasukkan tauge Brussels dalam makanan anda dapat meningkatkan kesuburan, kata Neema Savvides, pakar pemakanan di Klinik Kesuburan Harley Street di London. Seperti yang dikatakan oleh Savvides, tauge Brussels mengandung banyak asam folat (sekitar 61 µg / 100 g), yang bertanggungjawab untuk kualiti sperma. Kekurangan nutrien ini dapat mengurangkan jumlah sperma dalam sperma, mobiliti mereka, dan juga memendekkan masa bertahan di vagina wanita.

Ini disahkan oleh Dr. Suzanne Young dari University of California, yang dalam jurnal "Human Reproduction" berpendapat bahawa lelaki yang mempunyai banyak asid folik dalam diet mereka (dan setelah mengecualikan faktor risiko lain seperti penyakit gaya hidup, merokok atau minum alkohol dalam jumlah besar) mempunyai sperma yang lebih normal daripada lelaki yang dietnya rendah folat.

Pucuk Brussels penting dalam diet wanita hamil

Asid folik di pucuk Brussels sangat penting bagi wanita yang mungkin hamil, dan juga bagi mereka yang sudah hamil. Kekurangan asid folik boleh menyebabkan perkembangan kecacatan kelahiran pada anak, menyumbang kepada penurunan berat badan bayi yang baru lahir, dan bahkan keguguran.

BAIK DIKETAHUI >> Asid folik penting sebelum dan semasa kehamilan

Baca juga: Kubis: sifat penyembuhan Kacang hijau - sifat dan nilai pemakanan, kalori Brokoli - sifat dan nilai pemakanan Ini akan berguna untuk anda

Brussels sprouts - bagaimana menghilangkan rasa pahit dan bau tauge Brussels yang tidak menyenangkan?

Bagaimana cara memasak pucuk Brussels agar tidak pahit? Cukup tuangkan sedikit susu ke dalam air di mana pucuk Brussels akan dimasak. Di samping itu, ingat untuk membuang tauge Brussels ke dalam air mendidih dan masak sebentar, tanpa menutupnya. Sekiranya pucuk Brussels mendidih diletakkan di bawah penutup, gas sulfur yang terkumpul di dalam periuk akan menembusi sayur-sayuran, memberikan rasa dan bau yang tidak menyenangkan. Anda juga boleh menambah tumit roti ke pucuk Brussels yang mendidih atau menambahkan sedikit kayu manis ke dalamnya (ini juga merupakan pilihan bagi mereka yang mengukus).

Pucuk Brussels akan mengawal tekanan darah dan meningkatkan fungsi jantung

Tumbuhan Brussels kaya dengan unsur-unsur yang mengatur jantung dan tekanan darah, seperti kalsium, yang bertanggung jawab untuk mengepam darah ke organ dan tisu dengan betul, dan magnesium, yang melebarkan arteri dan melindungi dari serangan jantung. Ini juga mengandungi kalium, yang mengawal tekanan darah.

Kami mengesyorkan

Pengarang: Masa S.A

Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!

Ketahui lebih lanjut Penting

Pucuk Brussels bukan untuk orang yang mengalami hipotiroidisme

Tumbuhan Brussels, seperti sayur-sayuran salib lain, adalah sumber sebatian yang disebut sulfur-sianin. Mereka tergolong dalam kumpulan bahan yang dipanggil gondok yang menghalang penggunaan yodium dari makanan. Oleh itu, orang yang menderita hipotiroidisme disarankan untuk tidak mengonsumsi kubis Brussels. Sebaiknya berjumpa doktor tentang memasukkannya ke dalam makanan anda.

Apakah nilai pemakanan kubis Brussels?

Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Pucuk Brussels dapat mencegah pembekuan darah dan osteoporosis

Tumbuhan Brussels adalah harta karun vitamin K, seperti kangkung, brokoli dan bayam. Jumlahnya sebanding dengan kandungan klorofil (pigmen tumbuhan hijau), yang tidak banyak terdapat pada sayur-sayuran ini. Vitamin K mempunyai sifat antibakteria, anti-radang, antijamur dan analgesik.

Di samping itu, ia dapat menghalang perkembangan barah tertentu, termasuk payudara, ovari, kolon, pundi hempedu dan hati. Walau bagaimanapun, yang paling penting, vitamin K bertanggungjawab untuk proses pembekuan darah yang betul. Ia juga mengambil bahagian dalam menjaga tahap protein yang betul yang membina tisu tulang. Inilah sebabnya mengapa kekurangan vitamin K yang berpanjangan dapat menyebabkan perkembangan osteoporosis.

Pucuk Brussels dan diabetes

Indeks glisemik tauge Brussels mentah = 15, dan tauge rebus - 20, oleh itu, diabetes boleh mencarinya tanpa rasa takut.

Brussels tumbuh untuk penurunan berat badan

100 g pucuk Brussels mentah menyediakan 43 kkal, bahkan tauge Brussels yang kurang dimasak - 36 kkal. Oleh itu, nampaknya ia adalah komponen ideal diet pelangsing. Namun, harus diingat bahawa pucuk Brussels, seperti sayur-sayuran salib lain, menyebabkan gas dan gas.

Pucuk Brussels - gunakan di dapur. Bagaimana untuk membeli pucuk Brussels?

Semasa di kedai atau di gerai, lebih baik menjangkau kubis Brussels yang kecil, lebih sukar untuk disentuh.Anda juga harus memperhatikan daunnya - mereka harus saling menempel, berwarna hijau muda dan tidak mempunyai bintik kuning.

Sayuran Brussels boleh dimakan mentah, walaupun di meja kami biasanya disajikan dalam sup sayur-sayuran atau dimasak dengan serbuk roti dan mentega. Sebaliknya, dalam masakan tradisional Belanda yang paling popular adalah stamppot dengan kubis Brussels, iaitu kentang tumbuk dan pucuk Brussels.