ADAKAH RED MEAT SIHAT? DOKTOR MENERANGKAN

Adakah daging merah sihat?

- Tidak ada kontroversi mengenai kesan negatif daging pada sistem kardiovaskular. Ini adalah produk yang jarang kita makan, seperti yang dibuktikan oleh piramid pemakanan sihat terkini. Daging adalah produk yang kaya terutamanya protein pelengkap, yang mengandungi set lengkap asam amino, yang dapat diperolehi dari tanaman. Perlu disebutkan bahawa sukar untuk mendapatkannya hanya dari satu tanaman dan anda perlu menyusun diet sedemikian rupa untuk menambah semua nutrien yang diperlukan. Perlu juga diingat bahawa daging kaya dengan lemak tepu, penggunaannya, menurut garis panduan Persatuan Kardiologi Eropah, harus dibatasi, dan daging ruminan juga kaya dengan lemak trans yang sangat tidak baik. Pengambilan daging harus diminimumkan atau bahkan dihapuskan sepenuhnya - kata Dr. Daniel. Danielliż dari Jabatan Perubatan Dalaman dan Kardiologi ke-3 di Universiti Perubatan Warsaw.

Kita mesti jarang makan daging merah - kata Dr Daniel Śliż.

- Produk yang mengandungi lemak tepu mengganggu metabolisme lipid dan, sebagai akibatnya, menyumbang kepada perkembangan aterosklerosis, serangan jantung, strok dan pemendekan hidup. Daging bukanlah asas piramid makanan, yang berdasarkan terutamanya pada sayur-sayuran dan lemak tertentu. Adalah perlu untuk mengganti produk haiwan dengan produk tumbuhan dalam diet - tambah prof. Artur Mamcarz, Ketua Jabatan Penyakit Dalam dan Kardiologi ke-3 di Medical University of Warsaw di SOLEC Hospital di Warsaw.

LIHAT JUGA >> Bagaimana membakar daging agar lembut dan berair?

Adakah daging merah benar-benar berbahaya?

Prof. Andrzej Pająk - ketua Jabatan Penyelidikan Epidemiologi dan Penduduk, Institut Kesihatan Umum, Collegium Medicum Universiti Jagiellonian di Krakow. Pada pendapatnya, pendapat itu tidak menyangkut persoalan apakah diet vegetarian lebih baik daripada diet rata-rata, sehingga meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Sebagai ahli berpendapat, masalahnya adalah untuk menjawab pertanyaan apakah ada bukti yang cukup bahawa diet vegetarian lebih baik daripada diet yang mengesyorkan untuk membatasi pengambilan daging.

Tidak ada kajian klinikal mengenai sifat ajaib dari diet vegetarian, tetapi seperti yang ditunjukkan oleh para pakar, diet vegetarian yang cukup seimbang dapat memastikan kadar protein yang mencukupi dalam tubuh.

- Tidak dapat diabaikan bahawa pelbagai bentuk gaya hidup vegetarian telah menemani umat manusia selama berabad-abad, dan merupakan hujah yang kuat untuk menahan diri dari kritikan eksplisit. Walau bagaimanapun, dengan tidak adanya bukti bahawa diet vegetarian mempunyai kesan pro-kesihatan yang lebih kuat daripada diet dengan sejumlah kecil daging, yang disarankan oleh masyarakat saintifik, dalam lingkaran budaya Poland, perlu mempromosikan prosedur mengikut cadangan ini. Oleh itu, kompromi adalah untuk meninggalkan diet aterogenik yang cukup meluas (cenderung kepada aterosklerosis) dan mengehadkan pengambilan daging - mengesyorkan prof. Labah-labah.

Kami mengesyorkan

Pengarang: Masa S.A

Diet disediakan tanpa meninggalkan rumah

Senarai membeli-belah disesuaikan dengan jenis diet

Pangkalan data lebih daripada 2000 makanan

Maklumat yang diperlukan mengenai ramuan

Penjagaan pakar pemakanan

Kemungkinan untuk mengintegrasikan diet dengan rancangan latihan

Daging - lebih baik tidak digoreng dan panggang

Ketiga-tiga doktor bersetuju bahawa masalah makan daging tidak berakhir dengan pilihan daging, tetapi juga dengan kaedah penyediaannya. Pakar menasihatkan agar tidak menggoreng dan memanggang, yang memberi kesan negatif pada kadar kolesterol kita dan juga menyebabkan barah. Pilihan terbaik adalah daging kukus atau bakar.

- Sekiranya seseorang menyukai daging dan tidak dapat menghilangkannya dari diet, ingatlah untuk membuatnya sekurang-kurangnya diproses. Elakkan menggoreng, memanggang lama, dan ganti dengan ikan laut, yang merupakan sumber protein dan lemak sihat. Kita sering mendengar pendapat bahawa ikan dimasak dengan tidak betul, tetapi jangan sampai orang tidak memakannya. Lebih baik makan ikan berlemak daripada daging merah dari haiwan darat, dan jika anda memilih untuk memakannya, cubalah makan daging tanpa lemak yang mengandung lebih sedikit lemak. Sayangnya, tanpa mengira jenis daging, masing-masing mengandungi terlalu banyak kolesterol - berpendapat prof. Mamcarz.