Adakah ahli fisiologi pemakanan sama dengan ahli diet? Sekiranya demikian, mengapa disebut sebaliknya? Saya seorang ahli farmasi, pengetahuan mengenai pemakanan sangat berguna. Adakah anda mengetahui sekolah atau kursus yang akan memberi anda pandangan yang lebih luas mengenai perkara ini?
Apa yang dilakukan oleh ahli fisiologi?
Ringkasnya, ahli fisiologi mengetahui apa yang berlaku pada nutrien selepas pemecahan, pencernaan dan penyerapan dalam sel atau organ, dan bagaimana ini mempengaruhi seluruh badan. Semasa mendiagnosis pesakit sebelum membuat program diet, saya memerlukan morfologi, lipidogram, gula darah, elektrolit, ujian air kencing. Hal ini juga terjadi, dan tidak jarang, kita juga memutuskan ujian intoleransi makanan, ujian genetik atau ujian latihan. Semua ini untuk menentukan dengan tepat jenis metabolisme dan kecacatannya (dan bahkan gigi yang tidak lengkap mungkin penting). Kemudian anda boleh membuat program diet dan senaman secara individu. Perkara yang paling penting adalah tidak membahayakan pesakit dan membantunya mengawal penyakit atau - seperti dalam masalah kegemukan atau berat badan berlebihan - menyingkirkannya sekali dan selamanya.
Pada masa saya belajar pemakanan manusia di Warsaw University of Life Sciences, dietetik dan fisiologi adalah dua pengkhususan yang terpisah yang dipilih setelah tahun ketiga pengajian. Saya tidak tahu apakah itu berlaku sekarang. Saya juga tidak pasti sama ada terdapat kursus untuk ahli fisiologi pemakanan. Mungkin di fakulti perubatan, jurusan kesihatan awam?
Apa yang dilakukan oleh ahli diet?
Ahli diet menyediakan menu untuk orang yang sakit atau sihat dan memberi nasihat mengenai pemakanan sihat, menetapkan menu, termasuk, misalnya, untuk kanak-kanak, remaja, wanita hamil dan ahli sukan. Ahli diet tidak hanya memberi nasihat individu, tetapi juga bekerja di tempat katering seperti hospital atau sanatorium, di mana dia menetapkan menu, yang dilakukan oleh staf "dapur". Dia menerapkan prinsip sistem HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) semasa penyediaan hidangan, mengawasi dan mengawal tahap pengeluaran makanan, juga mengawal keadaan penyimpanan makanan dan kualiti produk makanan. Ia juga dapat melakukan latihan untuk pekerja, dengan mempertimbangkan GHP (Good Hygienic Practice) dan GMP (Good Manufacturing Practice).
Ahli diet dan ahli fisiologi boleh menjalankan pejabat mereka sendiri, tetapi ahli diet lebih bersedia untuk bekerja di hospital atau sanatorium. Seorang ahli fisiologi akan lebih sesuai untuk bekerja dengan atlet, ahli sukan amatur, orang dengan keadaan kesihatan seperti berat badan berlebihan, ketahanan insulin, masalah sendi, gout atau diabetes, dan bekerjasama dengan doktor.
Ingat bahawa jawapan pakar kami adalah maklumat dan tidak akan menggantikan lawatan ke doktor.
Iza CzajkaPengarang buku "Diet di kota besar", seorang pencinta larian dan maraton.
