Butternut squash - sifat, nilai pemakanan dan aplikasi

Butternut squash mempunyai banyak khasiat dan nilai pemakanan, itulah sebabnya ia banyak digunakan di dapur. Butternut squash rasanya enak ketika dipanggang, ia boleh digunakan untuk membuat doh dan kentang goreng. Sup labu butternut adalah makanan pengisian dan pemanasan untuk musim luruh dan musim sejuk. Sekiranya saya mengupas labu butternut, bagaimana cara menyimpannya? Ketahui mengapa anda harus makan labu butternut.

Isi kandungan

1. Butternut squash - simpanan
2. Butternut squash - nilai pemakanan
3. Butternut squash - sama ada hendak dikupas
4. Butternut squash - cara penyediaan
5. Butternut squash - sifat kesihatan
6. Butternut squash - kontraindikasi

Labu butternut adalah spesies tanaman tahunan dari keluarga labu (Cucurbitaceae), berasal dari Amerika Tengah. Ia jarang ditanam di Poland. Ia mempunyai bentuk pir yang khas dan agak kecil untuk labu - beratnya 1-3 kg. Rasanya sangat enak ketika dimasak dan dipanggang, walaupun penaik yang memaparkan ciri rasa manis, mentega.

Labu diiktiraf secara meluas sebagai sayuran, tetapi sebenarnya buah beri.

Butternut labu semakin popular di antara labu yang terdapat di penjual sayur Poland. Ia adalah sumber vitamin A, kalium dan serat yang sangat baik. Labu "tuai" datang pada musim gugur, sebelum frosts pertama, tetapi labu disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk. Ia mempunyai kesan yang baik, antara lain untuk pencernaan, tekanan darah, rambut dan kulit yang sihat.

Butternut squash - simpanan

Labu butternut disemai atau ditanam dari keratan pada bulan Mei. Buahnya memakan masa 3-5 bulan untuk matang.

Labu dituai pada musim luruh, lebih baik pada bulan Oktober, ketika masih belum ada beku, kerana labu beku merosakkan lebih cepat.

Kulitnya yang tebal bermaksud, seperti semua cucurbits, ia disimpan dengan sempurna selama beberapa bulan di bilik bawah tanah yang sejuk (beberapa sumber mengatakan genap 2 tahun!). Dan labu butternut semakin lama ia kekal, lebih sedap.

Butternut squash - nilai pemakanan

Ia juga merupakan sumber vitamin E, tiamin (B1), niasin (B3), vitamin B6, B5, asid folik dan mangan.

Walaupun labu rendah kalori, indeks glisemik labu butternut tinggi, pada 75.

Butternut squash - sama ada hendak dikupas

Ya, kita mengupas labu butternut. Hanya labu Hokkaido yang mempunyai kulit yang begitu nipis sehingga tidak perlu dikupas.

Bagaimana mengupas labu? Basuh labu, potong hujungnya, potong separuh, angkat daging dan biji dengan sudu. Kemudian kami potong lebih kecil (lihat foto) dan kupas dari kulit dengan pisau biasa atau pisau untuk mengupas sayur-sayuran.

Cara yang baik adalah dengan memanggang labu di dalam ketuhar. Setelah sejuk, kulit tebal mengelupas dengan lebih mudah.

Butternut squash - cara penyediaan

Butternut squash sangat sesuai untuk hidangan manis dan masin. Ia akan ditekankan dengan sempurna oleh kayu manis, sirap maple, cuka balsamic, herba atau paprika salai.

Memanggang dan memanggang labu adalah idea yang bagus. Ia memberikan rasa mentega yang khas.

Butternut squash akan menambahkan warna dan kemanisan yang bertenaga pada sebarang hidangan.

Adakah anda tertanya-tanya bagaimana membuat labu butternut dengan cepat? Berikut adalah beberapa kaedah mudah:

1. Potong labu menjadi dua, taburkan dengan gula merah dengan sedikit vanila (atau gula vanila), pecan panggang dan bakar di dalam ketuhar hingga lembut. Anda juga boleh menggunakan sirap maple dan bukannya gula.
2. Masukkan labu yang dihiris ke sup sayur musim luruh. Potongan labu oren akan kelihatan menyelerakan di dalamnya.
3. Hidangkan puri labu butternut (mis. Dengan mentega, bawang putih dan rempah) dan bukannya kentang tumbuk. Ini akan menurunkan kandungan kalori hidangan.
4. Anda boleh memanggang labu yang dibelah dua dengan cara Mediterranean: dengan tomato, bawang putih dan ramuan (rosemary, basil, oregano, thyme), dan kemudian taburkan dengan keju Parmesan
5. Dengan cara Mexico, bakar labu butternut dengan cili (segar, bukan tanah), oregano dan keju masin seperti feta.
6. Kiub labu panggang dengan sedikit minyak zaitun dan ramuan akan menjadi enak dengan ayam panggang atau daging panggang lain.

Semasa anda membuat sup labu, masak labu dalam sedikit cecair mungkin, dan bakar dengan baik. Dengan cara ini akan mengekalkan rasa mentega yang paling banyak. Barulah puri dan tambahkan stok atau air, mentega cair, susu dan krim. Kemasan yang hebat untuk sup adalah kacang panggang, biji labu, crouton, bacon goreng atau cincin goreng, bawang manis.

Butternut squash - sifat kesihatan

Satu cawan labu butternut mengandungi 6.6 g serat. Kerana kandungan serat, labu butternut baik untuk usus. Ia mencegah sembelit dan radang usus. Ini juga bermaksud bahawa memasukkan butternut squash dalam makanan anda dapat mengurangkan risiko barah, diabetes, berat badan berlebihan dan penyakit vaskular. Diet yang tinggi akan membantu mengekalkan tahap tekanan darah dan kolesterol yang tepat, dan menurunkan berat badan pada orang yang mengalami kegemukan.

Butternut squash mengandungi sejumlah besar vitamin A dan C. Vitamin A menyumbang kepada peningkatan fungsi dan penampilan kulit dan rambut. Vitamin A sangat penting untuk pengeluaran sebum, yang sesuai, antara lain, untuk tahap penghidratan rambut.

Butternut squash, seperti kebanyakan sayur-sayuran, mempunyai sifat alkali.

200 g labu butternut mengandungi kira-kira 50% daripada dos vitamin C harian yang disyorkan, yang merupakan blok kolagen, salah satu komponen tubuh yang paling penting yang bertanggungjawab untuk ketumpatan, keanjalan dan kekencangan kulit. Berkat itu, sel mempunyai kemampuan untuk memperbaharui diri.

Labu mengandungi kalium yang mempunyai kesan positif untuk menjaga tahap tekanan darah yang tepat. Pengambilan kalium harian yang disyorkan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia ialah 3,510 mg. Untuk mengekalkan tahap tekanan darah yang betul, anda harus mengambil kalium dalam jumlah yang cukup banyak, sambil menurunkan jumlah natrium dalam makanan. Tahap kalium yang tinggi mengurangkan risiko strok, serangan jantung dan penyakit urat.

Butternut squash mengandungi beta-karoten yang memberikan warna orennya. Pewarna ini adalah antioksidan. Menurunkan risiko barah. Kekasih karotenoid, termasuk beta-karoten, juga cenderung untuk menghidap barah usus besar.

Butternut squash - kontraindikasi

Walaupun labu butternut kelihatan sihat, kerana kandungan kaliumnya yang tinggi, orang yang mengalami kegagalan jantung dan aritmia yang dirawat dengan beta-blocker harus berhati-hati mengenainya. Penyekat beta meningkatkan tahap kalium dalam darah.

Kenaikan mendadak dalam kadar kalium darah dalam kombinasi dengan beta-blocker atau inhibitor enzim penukaran (ACE), yang digunakan dalam penyakit jantung dan tekanan darah tinggi, boleh mengganggu cara jantung berfungsi. Orang yang mengambil ubat seperti itu harus menjaga diet rendah kalium.

Secawan labu yang dimasak mengandungi lebih banyak kalium daripada sebilangan pisang yang serupa.

Oleh kerana kandungan kalium yang tinggi, orang yang menghidap penyakit ginjal kurang kerap memakan butternut squash. Apabila tidak berfungsi dengan baik, kalium terlalu banyak dapat menumpuk dari masa ke masa dan ini boleh mengganggu jantung dan bahkan boleh mengancam nyawa.

Pesakit kencing manis harus makan labu butternut dalam jumlah terhad, lebih baik digabungkan dengan makanan yang tinggi serat. Walaupun labu rendah kalori, ia mempunyai indeks glisemik 75 yang tinggi.