Flounder: nilai pemakanan dan sifat pro-kesihatan

Flounder adalah sumber asid lemak omega-3 yang baik, vitamin B12, fosforus dan selenium. Ia boleh dimakan oleh ibu hamil kerana tidak terkumpul sebatian merkuri. Baca mengenai nilai pemakanan pelempar, pelajari tentang manfaat kesihatannya, dan pelajari cara menyediakannya.

Flounder dicirikan oleh daging putih mentega halus. Ia boleh disediakan dengan pelbagai cara: dengan memanggang, memanggang atau rebusan. Flounder adalah sumber protein, vitamin dan mineral yang berharga.

Flounder: kandungan protein dan lemak

Flounder, seperti pollock atau cod, adalah ikan tanpa lemak - 100 g daging ikan ini hanya 83 kcal. Flounder mengandungi sejumlah kecil lemak dan kolesterol, sementara itu adalah sumber asid lemak tak jenuh ganda, termasuk asid lemak omega-3, yang mempunyai kesan yang baik pada sistem kardiovaskular. Flounder juga merupakan sumber protein yang sihat (16,5 g dalam 100 g), tetapi jumlahnya lebih rendah daripada pada pollock (19,44 g) atau halibut (19 g).

Flounder: vitamin dan mineral

Di antara mineral, flounder dibezakan dengan kandungan selenium yang tinggi, 100 g daging merangkumi lebih daripada separuh keperluan harian untuk bahan ini, yang diperlukan untuk fungsi sistem kekebalan tubuh yang betul dan menyokong imuniti badan. Flounder juga merupakan sumber fosforus yang baik, 100 g daging merangkumi 29% keperluan harian orang dewasa untuk ramuan ini. Fosfor, seperti kalsium, terlibat dalam mineralisasi dan struktur tulang dan gigi, oleh itu permintaannya meningkat dalam tempoh pertumbuhan dan perkembangan. Di samping itu, fosforus mengambil bahagian dalam perubahan tenaga dalam badan, mengekalkan keseimbangan asid-basa dan melakukan rangsangan saraf. Sebagai tambahan, flounder adalah sumber vitamin B12, yang mempengaruhi fungsi sistem saraf yang betul dan mengambil bahagian dalam pengeluaran sel darah merah di sumsum tulang. Flounder juga patut dimakan kerana kandungan vitamin B6 dan niasin - pengambilan 100 g ikan merangkumi 20% keperluan harian vitamin ini untuk orang dewasa.

>> Jangan ketinggalan

• Halibut: nilai pemakanan dan sifat kesihatan
• Apa itu LEMAK SIHAT?
• Pollock: nilai pemakanan dan sifat kesihatan

Ikan - yang patut dimakan dan yang harus dielakkan

Flounder - nilai pemakanan dalam 100 g produk

Sumber: Institut Makanan dan Pemakanan, Pindaan IŻŻ 2012

Flounder: sifat pro-kesihatan

Flounder mempunyai kapasiti pengumpulan yang rendah untuk sebatian merkuri, sehingga dapat diminum oleh wanita hamil dengan selamat. Flounder juga merupakan sumber asid lemak omega-3, yang berperanan dalam perkembangan otak janin dan kornea yang betul. Mereka juga mengurangkan risiko terkena asma dan kemurungan pada masa dewasa. Sebaliknya, kerana kandungan asid lemak omega-3 yang tinggi, flounder akan berguna dalam pencegahan dan rawatan penyakit peredaran darah: aterosklerosis dan hipertensi. Asid omega-3 menormalkan tahap trigliserida dalam darah dan mempunyai kesan perlindungan pada jantung dan saluran darah. Mereka juga anti-radang, jadi mereka harus dimasukkan dalam diet orang yang menderita gout atau penyakit sendi yang merosot.

Flounder: Kejadian

Flounder tinggal di perairan Laut Baltik dan Laut Utara, selalunya ia tinggal di dasar laut. Stok penyebar dari pukat dan pancing Laut Baltik berisiko mengalami penangkapan ikan berlebihan, jadi organisasi alam sekitar WWF mengesyorkan untuk mengurangkan penggunaan ikan pukat dari kawasan penangkapan ikan ini dan tidak membeli ikan pukat bawah ini di perairan Laut Utara dan Laut Baltik kerana jumlah mereka semakin menurun dan diancam kepupusan.

Bagaimana untuk menyediakan pelempar?

Anda boleh memanggang pelempar, misalnya dalam kerajang, panggangan, kukus atau rebus, dengan menggunakan bangkai dan fillet. Adalah lebih baik untuk mengelakkan penggorengan kerana kehilangan asid lemak omega-3 yang berharga. Hidangkan dengan bayam, zaitun, tomato, sebagai ikan gaya Yunani dengan sayur-sayuran, dalam adunan pancake. Bangkai flounder sangat bagus untuk dipanggang setelah menggosoknya dengan perapan herba bawang putih, kemangi dan jus lemon.

Elakkan penggorengan goreng kerana kehilangan asid lemak omega-3 yang berharga dan peningkatan asid lemak tepu. Selain itu, ikan menyerap lemak, yang menjadikannya tinggi kalori. Juga, elakkan penghisap asap, kerana proses merokok menghasilkan sebatian yang berbahaya bagi tubuh: PAH (hidrokarbon aromatik polisiklik), yang mempunyai sifat karsinogenik, metil alkohol, aseton, asid formik dan dioksin. Selain itu, ikan yang menjalani proses merokok mengandungi sejumlah besar natrium.

Resipi untuk roti bakar dalam sos jus lemon pedas

Bahan-bahan:

• Fillet flounder 100 g
• 1 sudu teh lada hitam
• secubit lada berwarna
• 15 g minyak zaitun
• 1 ulas bawang putih
• 2 sudu besar jus lemon
• 1 sudu besar lemon lemon

Kaedah penyediaan:

Buat pengasam dari jus lemon, kulit lemon parut, minyak zaitun, lada, garam dan bawang putih cincang. Gosokkan flounder fillet di kedua-dua belah, letakkan di dalam pinggan tahan ketuhar, bakar selama 30 minit pada suhu 200 darjah C. Hidangkan dengan kentang panggang dan asparagus hijau dari air.