Halibut: nilai pemakanan dan sifat kesihatan

Halibut adalah ikan yang enak yang patut dicari kerana nilai pemakanannya - ia adalah sumber protein yang sihat, vitamin B, vitamin D, fosforus dan selenium. Ia juga mempunyai banyak asid lemak omega-3. Ketahui mengenai faedah kesihatan halibut dan pelajari cara menyediakannya.

Halibut adalah salah satu ikan yang paling banyak dimakan di Poland - ia dibezakan oleh rasa dan teksturnya yang halus. Seperti ikan kod dan miruna, ini adalah ikan tanpa lemak - 100 g daging hanya mengandung 91 kkal, jadi disarankan untuk orang yang sedang melakukan diet. Seperti ikan laut yang lain, ia adalah sumber asid lemak omega-3, yang berperanan dalam pencegahan, antara lain, penyakit kardiovaskular, rematik, asma dan alahan. Pada masa yang sama, halibut mengumpulkan banyak sebatian merkuri, jadi ia tidak boleh dimakan berlebihan oleh wanita hamil dan menyusui. Periksa sifat dan nilai pemakanan halibut yang lain.

Halibut: Kaya dengan vitamin dan mineral

Halibut mengandungi sejumlah besar vitamin D (4,7 µg / 100 g), vitamin B12 (1,1 µg / 100 g), vitamin B6 mencegah anemia (0,55 µg / 100 g) dan niasin (6,5 µg / 100 g), mempengaruhi penampilan kulit yang betul. Halibut juga merupakan sumber kalium yang hebat - 100 g daging mengandungi sebanyak 435 mg ramuan ini. Kalium penting untuk fungsi jantung, otot dan sistem saraf yang betul. Selain itu, halibut mengandungi sejumlah besar selenium - 100 g ikan ini meliputi 83% dari keperluan harian untuk mineral ini, yang mempengaruhi peraturan sistem imun, meningkatkan imuniti tubuh, dan terlibat dalam detoksifikasi sebatian berbahaya.

Halibut sebagai sumber protein

Halibut mengandungi 19 g protein sihat per 100 g ikan, oleh itu ia boleh dimakan sebagai pengganti daging merah dan unggas. Halibut juga kaya dengan asid amino eksogen yang tidak dihasilkan oleh badan: lisin (1.9 g setiap 100 g), leusin (1.69 g setiap 100 g), valin (1.07 g setiap 100 g) dan isoleusin (0 , 96 g setiap 100 g).

>> Jangan ketinggalan

• Redfish: nilai pemakanan dan sifat kesihatan
• Miruna: sifat dan nilai pemakanan
• Pollock: nilai pemakanan dan sifat kesihatan

Ikan - yang patut dimakan dan yang harus dielakkan

Halibut - nilai pemakanan dalam 100 g produk

Sumber: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai, Piawaian Pemakanan, Pindaan,, 2012

Halibut: Sifat Kesihatan

Kelebihan halibut adalah kandungan asid lemak tak jenuh ganda yang agak tinggi (0.29 g / 100 g). Meningkatkan penggunaan asid lemak tak jenuh ganda mengurangkan keupayaan platelet untuk mengagregat dan dengan itu mengurangkan kemungkinan kerosakan tisu dan pembekuan darah. Kajian juga menunjukkan bahawa pengambilan makanan yang kaya dengan asid lemak omega-3 secara berkala dapat mengurangkan risiko strok iskemia. Oleh itu, halibut mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular: ia mengatur kerja arteri, mencegah pembekuan darah, menurunkan kepekatan kolesterol dan trigliserida dalam darah - oleh itu ia berperanan dalam pencegahan aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular lain.

Oleh kerana kandungan asid omega-3, halibut juga disarankan dalam pencegahan rheumatoid arthritis, asma dan alergi.

Selain itu, halibut sangat sesuai untuk diet orang yang melangsingkan badan kerana kandungan kalori rendah - 100 g daging hanya mengandungi 91 kkal. Juga, kandungan asid lemak omega-3 membantu melawan berat badan berlebihan dan kegemukan dan mencegah perkembangannya. Asid omega-3 merangsang aktiviti tisu adiposa coklat, yang bertanggungjawab untuk mengurangkan risiko kegemukan, merembeskan enzim yang merangsang metabolisme lemak dan karbohidrat. Selain itu, halibut mengandung sejumlah besar kalium - elektrolit yang bertanggungjawab mengatur keseimbangan mineral tubuh, fungsi otot yang betul dan terlibat dalam mengatur tekanan darah. Orang yang melangsingkan badan sangat terdedah kepada kekurangan kalium.

Halibut dan kehamilan

Halibut adalah ikan pemangsa yang hidup lama, oleh itu dagingnya mengumpulkan sebatian merkuri yang berbahaya. Methylmercury melintasi plasenta darah dengan sangat mudah, yang boleh merosakkan otak janin. Atas sebab ini, tidak digalakkan mengambil halibut kepada wanita hamil - disarankan untuk mengehadkan pengambilan halibut oleh wanita hamil kepada satu hidangan 100 gram setiap minggu.

Halibut apa yang hendak dibeli?

Halibut tinggal di perairan Lautan Pasifik dan Lautan Atlantik. Stok halibut di Laut Bering dan perairan Atlantik Timur Laut relatif tetap. Namun, di kawasan lain di Lautan Pasifik dan Lautan Atlantik, mereka terancam kepupusan, oleh itu organisasi alam sekitar WWF mengesyorkan untuk membatasi penggunaan halibut dari Laut Bering dan perairan Atlantik Timur Laut dan tidak membeli halibut dari kawasan perikanan lain daripada yang disebutkan.

Bagaimana cara menyediakan halibut?

Sediakan halibut menggunakan masakan tradisional atau wap, bakar dalam kerajang, penaik tradisional, memanggang. Elakkan menggoreng, kerana proses ini menyebabkan kehilangan asid lemak omega-3 yang ketara, di samping itu, asid lemak tepu dan asid lemak trans dihasilkan, yang berbahaya bagi kesihatan. Halibut adalah ramuan yang sangat baik dalam hidangan makan malam utama. Anda boleh menyajikannya dalam bentuk ikan gaya Yunani, dalam sos seperti dill, tomato, dalam kepingan almond, atau dalam bentuk bebola daging dengan sos. Halibut sesuai dengan penambahan sayur-sayuran, pada mousses sayur, pada zucchini atau daun bawang. Di samping itu, anda boleh menggunakan halibut sebagai ramuan dalam sup ikan atau menyediakan sebiji pate daripadanya.

Resipi untuk halibut dalam zucchini

Bahan-bahan:

• 100 fillet halibut
• 15 g minyak zaitun
• 150 g zucchini
• 50 g tomato dalam tin
• lada garam
• pasli
• selasih
• lada panas - rempah

Kaedah penyediaan:

Potong fillet menjadi kepingan yang lebih kecil, gosok dengan garam dan lada, biarkan selama satu jam di dalam peti sejuk, kemudian bakar pada suhu 200 darjah C selama 18 minit. Taburkan dengan pasli cincang. Basuh zucchini, potong dan bakar. Sediakan sos tomato dalam tin, masukkan garam, lada, kemangi dan paprika setelah menebal. Letakkan isi panggang di atas pinggan, tutup dengan kepingan zucchini dan tuangkan ke atas sos tomato. Hidangkan dengan nasi atau bubur.