Jawapan kepada persoalan bagaimana tidak membuang makanan sama sekali tidak sukar, dan akan membolehkan anda menggunakan makanan hingga akhir dan mengurangkan perbelanjaan rumah tangga. Kami membuang terutamanya kerana kita membeli terlalu banyak dan kita tidak dapat menandingi jumlah makanan yang kita beli dengan keperluan sebenar kita. Kami memberi nasihat mengenai cara mengurangkan sisa makanan, menggunakannya hingga akhir dan menjimatkan wang pada masa yang sama.
Sisa makanan terutama menjadi masalah bagi penduduk Eropah dan Amerika Utara - masing-masing membuang 95-115 kg makanan setiap tahun, sementara penduduk Sub-Sahara Afrika hanya 6-11 kg. Skala pembaziran makanan di Amerika Syarikat sangat besar. Ini kemungkinan besar disebabkan oleh fakta bahawa makanan agak murah, yang paling murah, dan tidak terlalu berharga. Rata-rata orang Amerika membelanjakan hanya 5.5 peratus dari pendapatannya untuk produk makanan, sementara Jerman - 11,4 persen, Perancis - 13,6 persen, Itali - 14,4 persen, Meksiko - 24,1 persen, dan Kenya - 45. 9 peratus.
Bagaimana tidak membuang makanan? Makanan dibuang semasa pengeluaran
Terdapat kekurangan makanan yang dramatik di banyak wilayah di dunia, sementara 1.3 bilion tan makanan dibuang setiap tahun di negara maju dan membangun. Ini adalah masalah yang sangat besar di Eropah, dan Poland berada di tempat kelima dalam senarai negara yang paling banyak membuang.
Selalunya, produk yang dibeli tidak dibuka. Di Poland, 9 juta tan makanan dibazirkan setiap tahun, di mana 2 juta tan dibuang oleh pengguna individu. Setiap bulan, kami dikenakan bayaran sebanyak PLN 25-45 setiap orang, yang bermaksud bahawa dengan pengurusan makanan yang rasional, keluarga yang terdiri daripada 4 orang dapat menjimatkan PLN 1-2 ribu setiap tahun. Makanan dibazirkan di setiap peringkat rantaian bekalan:
Selalunya, produk dengan jangka hayat yang pendek - sayur-sayuran dan buah-buahan, daging sejuk, produk tenusu dan roti - pergi ke tong sampah.
- semasa pengeluaran dan penanaman,
- pada peringkat pemprosesan dan penyimpanan selepas penuaian,
- semasa pemprosesan dan pembungkusan,
- dalam pengedaran kepada pelanggan individu dan di restoran.
Membuang makanan bukan sahaja tidak beretika dan tidak ekonomik, ia juga diterjemahkan ke dalam pasaran makanan dan ekonomi. Skala masalahnya begitu besar sehingga PBB telah menetapkan salah satu tujuan untuk 2015-2030 untuk mengurangkan sisa makanan.
Keadaan boleh bertambah baik kerana kesedaran masyarakat yang semakin meningkat (sebanyak 60 peratus orang Poland mengaku membuang makanan, iaitu menyedari masalahnya), serta tingkah laku pengeluar dan penjual makanan yang lebih rasional, yang mula memindahkan lebihan yang tidak terjual, misalnya produk bermusim, kepada Bank Makanan yang bekerjasama dengan organisasi tempatan dan menyumbangkan makanan kepada mereka yang memerlukan.
Bagaimana mengurangkan makanan yang dibuang? Rancang pembelian anda
Walaupun kita tidak mempunyai pengaruh terhadap sisa makanan di seluruh rantaian bekalan, kita dapat mengawal fenomena ini sebagai pengguna yang sedar akan individu. Terdapat banyak kaedah yang berguna untuk membantu anda membuat pembelian yang optimum dan mengurangkan sisa makanan.
1. Hanya beli yang anda perlukan
Sebelum membuat pembelian yang besar, lebih baik anda melihat isi rak dapur dan peti sejuk untuk mengelakkan barang pendua dan, akibatnya, membuangnya. Selalunya kita membuang makanan kerana kita membeli terlalu banyak, kita tidak dapat menilai berapa banyak makanan yang kita benar-benar perlukan dan kita terperangkap dengan iklan seperti "ambil 3 dan bayar untuk 2".
2. Rancang makanan anda terlebih dahulu
Lebih mudah melakukan belanja runcit dan ekonomi apabila kita tahu apa yang akan kita makan dalam masa terdekat - sekurang-kurangnya untuk makanan utama.
3. Buat senarai membeli-belah
Membeli-belah dengan senarai lebih pantas (kerana kita tidak berfikir lama apa yang harus dipilih) dan lebih menjimatkan (lebih sukar untuk terjebak dalam perangkap tanpa memasukkannya ke dalam bakul). Menyiapkan senarai produk untuk makanan yang telah dirancangkan adalah cara terbaik untuk membeli makanan sebanyak yang anda boleh makan. Sekiranya kertas tradisional dan pena terlalu kuno, terdapat banyak aplikasi telefon pintar yang boleh digunakan untuk membuat huruf. Sebilangan dari mereka mencadangkan di mana kedai yang anda kunjungi ada promosi untuk produk tertentu dari senarai belanja anda.
Bagaimana mengurangkan sisa makanan? Jaga simpanan makanan dengan betul
1. Periksa tarikh luput
Senang mengetahui apa maksud terma dengan tarikh luput. "Penggunaan oleh" terdapat pada produk yang tidak tahan lama, seperti produk tenusu, dan bermaksud produk tersebut tidak sesuai untuk dimakan setelah tarikh yang ditentukan. "Terbaik sebelum ini" mengatakan bahawa setelah tarikh pembungkusan berlalu, produk masih boleh dimakan, tetapi mungkin kehilangan sebahagian khasiatnya. Jangan menyimpan barang yang mudah rosak dan mempunyai jangka hayat yang pendek.
2. Simpan makanan dengan betul
Sayur-sayuran paling baik disimpan di laci bawah peti sejuk, daging harus dibekukan jika anda tidak merancang untuk segera menggunakannya, dan daging sejuk yang dibeli dengan berat dalam beg plastik harus dimasukkan ke dalam kotak atau dibungkus dengan kertas. Periksa juga suhu di dalam peti sejuk dan sesuaikan dengan jumlah barang yang anda simpan.
3. Gunakan pembungkusan vakum
Beg dan kotak vakum yang membolehkan anda menyimpan makanan tanpa akses udara menambah kesegaran dan ketahanannya 2-3 kali. Pakej ini boleh dibeli di pasar raya besar dan kedai pembaikan rumah.
4. Gunakan peti sejuk beku
Sekiranya anda telah menyediakan terlalu banyak makanan (yang mungkin berlaku terutamanya semasa Krismas atau Paskah), tidak ada yang mahu memakannya lagi, bekukan untuk kemudian. Apabila anda membeli terlalu banyak buah, potonglah, bahagikan kepada beberapa bahagian dan beku. Mereka akan sesuai untuk smoothie. Jangan takut beku. Ini adalah kaedah penyimpanan makanan yang paling tidak invasif, memelihara sebahagian besar nilai pemakanan produk.
Baca juga: "Terbaik sebelum" dan "Terbaik sebelum ini" - bagaimana membaca tarikh luput pada pakej?
Cara tidak membuang makanan: 4 peraturan utama- FIKIRKAN SEBELUM MELALUI: berfikir, periksa apa lagi yang boleh dilakukan dengan produk tersebut.
- FREEZE: ini adalah salah satu kaedah terbaik untuk menyimpan makanan; Ia berfungsi dengan baik dengan produk segar dan makanan siap.
- PROSES: memasak dengan sisa makanan tidak hanya menghalang makanan dibuang, tetapi juga menjimatkan wang dan sangat membuang sampah.
- SAHAM: Berikan makanan kepada jiran atau rakan sekerja anda, atau berikannya ke pusat pemindahan, tempat makan, restoran (ini adalah tempat di mana makanan dapat dikongsi dan ditukar) dan tempat perlindungan.
Bagaimana mengurangkan sisa makanan? Gunakan sisa
1. Terima ketidaksempurnaan
Kami biasa membeli sayur-sayuran dan buah-buahan yang kelihatan sempurna. Hasilnya adalah bahawa sejumlah besar makanan tetap ada di tanah pertanian, yang lengkap dari segi nutrisi tetapi tidak memenuhi standard ukuran, bentuk dan warna. Di Amerika Syarikat, 10 juta tan makanan dibazirkan dengan cara ini setiap tahun. Organisasi ditubuhkan yang menjual sayur-sayuran dan buah-buahan yang jelek, 20-50 persen lebih murah daripada di kedai-kedai, yang mendorong kita untuk tidak memperhatikan penampilan mereka.
2. Gunakan sisa
Membuang sisa makanan dari makan malam adalah amalan biasa di banyak rumah. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakannya, misalnya ketika makan untuk makan malam, gunakan daging sisa untuk sup, tambahkan sayur-sayuran ke omelet, goreng roti basi dalam telur dan buat roti bakar Perancis. Terdapat banyak kemungkinan, dan satu-satunya batasan adalah ketahanan untuk menggunakan sisa.
3. Bersikap fleksibel dengan memasak resipi anda
Untuk membuat hidangan yang enak, anda tidak perlu mengikuti resipi ramuannya, terutamanya jika terdapat banyak. Perlu diinspirasikan oleh resipi, tetapi memasak sehingga anda menggunakan apa yang anda dapati di dalam peti sejuk. Zucchini bukan terung, bawang bukan daun bawang, walnut bukannya pecan, daging babi dan bukannya daging lembu. Sudah tentu, rasa yang dihasilkan akan sedikit berbeza, tetapi ini akan membolehkan anda mengurangkan jumlah makanan yang dibuang ke sampah dan menjimatkan sedikit.
Bagaimana mengurangkan sisa makanan? Petua praktikal
- bungkus ramuan segar dalam beg dan beku;
- ramuan herba yang kehilangan kesegarannya, campurkan dengan minyak dan rempah, tuangkan ke dalam cetakan ais batu dan beku; gunakan sebagai perasa, misalnya untuk sayur-sayuran rebus;
- masukkan potongan sejuk dan keju dari pembungkus foil ke dalam kertas atau kotak plastik yang dilapisi kertas;
- Bahagikan selada ke dalam daun, keringkan dengan teliti, simpan dalam bekas yang dilapisi dengan tuala kertas kering untuk menyerap kelembapan - faktor yang mempercepat kemerosotan selada;
- tambah ramuan, rempah, sedikit air dan cuka ke dalam balang dengan mayonis yang lain, kacau dengan kuat dan gunakan sebagai sos untuk hidangan;
- tuangkan lebihan sup atau sos ke dalam beg atau kotak kedap udara dan masukkan ke dalam peti sejuk;
- buat roti bakar atau crouton roti basi;
- menyegarkan pastri basi dengan memanaskannya di dalam ketuhar;
- Pastikan ramuan, asparagus dan kucai direndam sedikit di dalam air;
- sikat keju dengan lapisan nipis mentega agar tidak kering di dalam peti sejuk.
Bagaimana menjadi sampah sifar? Dalam program Drogowskazy (Eska Rock), Michał Poklękowski mempromosikan memerangi sampah. Sylwia Sikorska dan Anna Komar, pengasas bersama Persatuan Zero Waste Poland, memberi banyak nasihat praktikal kepada pendengar mereka:
Papan Tanda. Sisa Sifar. Dengarkan bagaimana tidak membazir. Ini adalah bahan dari kitaran YANG MENDENGAR. Podcast dengan petua
Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video
Sumber:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
.jpg)
