Groats adalah biji-bijian semula jadi dan tidak diproses, kaya dengan nutrien, tanpa bahan tambahan. Ia adalah sumber karbohidrat utama dalam makanan kita. Makronutrien inilah yang harus membentuk sekurang-kurangnya separuh daripada tenaga harian diet. Groats adalah sumber banyak vitamin dan mineral berharga. Pelbagai jenis ini memungkinkan mereka digunakan secara meluas dalam diet, bergantung pada keperluan dan strategi pemakanan. Bagaimana membuat hidangan bubur? Anda akan mendapat jawapan untuk soalan-soalan ini dan lain-lain dalam buku "Kaszoterapia" karya Anna Kowalczyk dan Tomasz Antoniszyn.
Bertentangan dengan penampilan, kuah adalah produk yang sangat anggun. Ragam dan rasa mereka yang bervariasi memungkinkan mereka digabungkan dengan sempurna dengan banyak barang makanan, mencipta hidangan yang berbeza dan sangat menarik setiap masa. Yang terbaik adalah menggembirakan si bongsu dengan rasa manis. Millet dan semolina berfungsi dengan sangat baik dalam pilihan sarapan pagi dan pencuci mulut yang manis. Anda boleh menyediakan puding buah, panna cotta, cheesecakes mini, smoothie buah dan sayur, dan juga sup krim. Sebilangan besar groat mempunyai rasa dan aroma yang sangat neutral. Atas sebab ini, anda boleh menggabungkannya bukan sahaja dengan daging atau produk tenusu, tetapi juga dengan sayur-sayuran dan buah-buahan. Pada musim panas, tentu saja, kita lebih suka buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim yang ringan dan menyegarkan. Ramai orang sering terganggu dengan rasa soba panggang yang sangat khas. Ingat bahawa anda boleh menggunakan rakan sejenisnya yang tidak dibakar: ia mempunyai rasa dan aroma yang lebih ringan. Oleh itu, mari kita temui nilai emas yang terbukti dan rasakan hadiah bijirin ini dari alam semula jadi.
Di bawah ini adalah contoh hidangan dengan kuah dari buku "Kaszoterapia" karya Anna Kowalczyk dan Tomasz Antoniszyn.
Kaszoterapia - krim wortel dengan kari dan millet
Bahan-bahan:
- bawang - 1 pc.
- bawang putih - 1 ulas
- lobak merah - 5 pcs.
- santan - 1 cawan
- kari - 1 sudu kecil
- minyak rapeseed - 1 sudu besar
- Groet millet kering - 80 g
- biji labu - 2 sudu besar
- gajus - 1 genggam
- biji rami - 1 sudu besar
Penyediaan:
Cincang bawang halus, kupas wortel dan potong. Roti kacang dan biji dengan ringan dalam kuali kering. Dalam periuk, panaskan minyak rapeseed, masukkan bawang dan goreng selama 3-5 minit. Perah bawang putih melalui penekan dan goreng selama satu minit lagi. Kemudian masukkan lobak merah, santan dan 3 cawan air dan didihkan. Masukkan kari dan millet ke dalam periuk. Kurangkan api dan masak semuanya hingga lembut, kira-kira 25 minit. Kemudian kisar segalanya dengan pengisar sehingga konsisten berkrim. Tuangkan sup ke dalam pinggan yang dalam dan taburkan kacang mete dengan biji rami.
- bilangan bahagian: 4
- masa penyediaan: 40 min.
- nilai pemakanan setiap 100 g makanan: Tenaga: 118 kkal, B: 2,7 g, W: 7,4 g, T: 9,5 g, Serat: 2,4 g
Kaszoterapia - Salad soba Maghribi dengan badam
Bahan-bahan:
- soba kering yang tidak dibakar - 1.5 cawan
- terung - 1 pc.
- lada merah - 2 biji.
- Garam merah jambu Himalaya - 2 secubit
- lada hitam - 4 secubit
- Herba Provencal - 1 sudu kecil
- minyak zaitun - 2 sudu besar
- badam, serpihan - ½ cawan
- paprika salai - 1 sudu teh rata
- aprikot kering - 10 pcs.
- ibu pasli cincang - 1 tandan
- pucuk kangkung - 4 sudu besar
- pudina segar - 1 tangkai
Penyediaan:
Panaskan oven hingga 180 ° C. Letakkan lada merah yang telah dicuci dan dicincang dengan terung di atas dulang pembakar yang dilapisi kertas pembakar. Taburkan sayur-sayuran dengan minyak zaitun, tambah garam dan lada, herba Provencal dan paprika salai. Campurkan sayur-sayuran dan rempah-rempah secara merata dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 25-30 minit atau sehingga keperangan. Selepas waktu ini, angkat dan sejukkan.Bilas soba pada ayak, kemudian masak, toskan dan sejukkan. Dalam kuali menggoreng kering, goreng serpihan badam. Potong aprikot kering menjadi kepingan kecil.Dalam mangkuk besar, gabungkan groats yang telah disejukkan dengan sayur-sayuran panggang dan bahan-bahan yang tinggal. Gaul rata, hiaskan dengan daun kangkung dan daun pudina segar.
- bilangan bahagian: 4
- masa penyediaan: 45 min.
- nilai pemakanan setiap 100 g makanan: Tenaga: 169 kkal, B: 5,6 g, W: 28,1 g, T: 5,4 g, Serat: 4,3 g
Kaszoterapia - goncangan quinoa yang penuh dengan kacang hazel
Bahan-bahan:
- quinoa, putih - 50 g
- pisang - 2 biji.
- koko - 1.5 sudu besar
- mentega panggang
- kacang hazel - 1 sudu besar
- kurma - 5 item
- susu badam - 2 gelas
Penyediaan:
Kupas pisang, masukkan ke dalam bekas plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam. Tuangkan air mendidih sepanjang kurma dan sisihkan selama 15 minit. Tuangkan quinoa, sebelumnya dibilas di bawah air mengalir, dua kali dengan lebih banyak air dan reneh selama 20-25 minit. Sejukkan.
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk pengisar dan kisar untuk mendapatkan konsistensi berkrim yang diinginkan. Anda boleh menambah sedikit air jika diperlukan. Tuangkan koktel ke dalam gelas tinggi. Hiaskan bahagian atasnya dengan koko yang telah diayak atau kacang hazel cincang.
- bilangan bahagian: 4
- masa penyediaan: 35 min.
- nilai pemakanan setiap 100 g makanan: Tenaga: 112 kkal, B: 3,7 g, W: 18,9 g, T: 2,8 g, Serat: 1,5 g
Anna Kowalczyk adalah pakar pemakanan, pakar diet dan psiko-pakar diet dan minat, lulusan Universiti Perubatan Warsawa dan Universiti Sains Sosial di Lublin. Dia mengadakan bengkel, ceramah dan latihan mengenai topik pemakanan dan kesihatan, pengarang banyak artikel, tetamu banyak program TV dan radio, pengasas blog Naszakasza.pl.
Tomasz Antoniszyn adalah tukang masak yang sangat baik, tukang masak banyak restoran di Warsawa. Minat khasnya adalah fotografi kuliner - dia adalah pengarang gambar yang lazat dalam buku untuk semua resipi. Dihormati oleh majalah F5 dalam ranking 10 jurugambar masakan Poland yang patut ditonton. Pengarang artikel di banyak majalah kuliner yang banyak dibaca, pengarang bersama blog Naszakasza.pl
Poradnikzdrowie.pl adalah penaung media buku - kami mengesyorkannya!
