Bilakah kentang beracun? Bahan beracun dalam kentang hijau

Keluarkan kentang hijau dari diet anda! Solanin beracun yang dikandungnya boleh menyebabkan keracunan makanan yang teruk, radang ginjal dan juga koma. Penyimpanan dan rawatan ubi yang betul akan mengelakkan pembentukan solanin. Kentang beracun sangat berbahaya pada musim bunga, ketika proses percambahan bermula.

Baca juga: Racun dalam makanan panggang. Cara memanggang untuk mengurangkan glikotoksin dalam ... BODY DETOX atau cara membuang toksin dari badan Mikotoksikosis - gejala dan rawatan keracunan dengan racun acuan

Solanine adalah bahan toksik. Ia boleh terdapat dalam kepekatan tinggi di beberapa tanaman, seperti tomato, lada dan kentang hijau yang belum masak.

Kentang secara semula jadi menghasilkan sejumlah kecil solanin, tetapi apabila kadarnya meningkat, toksin menjadi berbahaya bagi kesihatan anda. Kentang yang disimpan di dalam bilik yang terang dan hangat berisiko meningkatkan kandungan solanin.

Kami mengesyorkan: Jus kentang - khasiat, bagaimana membuatnya di rumah? Apa yang membantu jus kentang?

Dengarkan apa bahan toksik yang terdapat dalam kentang hijau. Ini adalah bahan dari kitaran YANG MENDENGAR. Podcast dengan petua.

Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video

Risiko keracunan solanin meningkat pada musim bunga, apabila kentang yang disimpan dengan teruk mulai bercambah, kerana ubi kentang mengumpulkan paling banyak solanin di dalam pucuk dan cengkerang.

Pengambilan solanin boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius. Risiko keracunan solanin meningkat pada musim bunga, apabila kentang yang disimpan dengan teruk mulai bercambah, kerana ubi kentang mengumpulkan paling banyak solanin di dalam pucuk dan cengkerang.

Patulin - toksin dari acuan dalam buah. Bagaimana untuk mengelakkan keracunan patulin?

Kentang seperti itu harus dikupas dengan kasar untuk menyingkirkan sebatian beracun. Semasa memasak, sisa toksin dibuang dari kentang, jadi anda boleh memakannya secara praktikal tanpa perlu risau tentang kesihatan anda.

Menghalang kentang daripada menghasilkan toksin

Menurut laporan Alexander Pavlista, seorang profesor pertanian dan hortikultur di University of Nebraska, kebanyakan kentang dengan kadar solanin yang tinggi tidak pernah sampai ke pasaran.

Walaupun begitu, untuk mengelakkan pengembangan solanin, kentang harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk, dan semua serpihan hijau harus dipotong dengan teliti sebelum makan.

Penting

Sebilangan kelemahan musim bunga mungkin disebabkan oleh memakan kentang yang tumbuh dengan kandungan solanin yang tinggi.

Warna hijau kentang sebenarnya disebabkan oleh kadar klorofilnya yang tinggi, yang tidak berbahaya dengan sendirinya. Namun, kenaikannya sama dengan peningkatan jumlah solanin di dalam umbi, kerana pengeluaran pigmen hijau memerlukan reaksi dengan sinar matahari, yang juga merangsang sel kentang untuk menghasilkan racun beracun.

Keracunan solanin - kesan dan gejala keracunan toksin

Gejala keracunan muncul beberapa hingga beberapa jam setelah memakan kentang beracun. Masalahnya serius kerana keracunan maut juga telah dilaporkan pada orang yang kekurangan zat makanan dan dirawat dengan tidak betul.

Gejala keracunan toksin:

Kerengsaan saluran pencernaan
Cirit-birit
Muntah
Loya
Gangguan pernafasan
Koma
Kejang;
Keradangan buah pinggang
Kolik
Kerengsaan mukosa mulut
Gejala keracunan juga mungkin menyerupai selesema: demam tinggi, sakit kepala dan pening, berpeluh berlebihan pada badan.