Udang - sifat pemakanan, kalori. Bagaimana Makan Udang?

Udang dihargai bukan hanya untuk rasanya. Udang mempunyai banyak khasiat dan khasiat pemakanan, sementara rendah kalori. Udang mempunyai kesan positif pada sistem saraf dan kardiovaskular. Mereka mempunyai sifat anti-radang, anti-barah dan anti-penuaan. Periksa mengapa masih perlu makan udang.

Isi kandungan

1. Udang - sifat. Adakah udang sihat?
2. Udang - nilai pemakanan, kalori (per 100 g)
3. Udang - mengapa perlu makan udang?
4. Udang - kontraindikasi
5. Udang - bagaimana memilih dan menyimpan?
6. Udang - bagaimana mengupas udang?
7. Udang - berapa banyak untuk dimasak? Bagaimana cara menyediakannya?
8. Udang - Resipi udang dalam wain putih

Udang adalah salah satu kerang yang paling popular di dapur. Terdapat pelbagai jenis udang. Oleh kerana warna, udang kelabu, merah jambu dan merah dibezakan. Oleh kerana saiznya, udang harimau dan koktail dibezakan. Walau bagaimanapun, sifat dan nilai pemakanannya sangat serupa.

Udang - sifat. Adakah udang sihat?

• udang sebagai sumber protein

100 g udang menyediakan hampir 14 g protein yang sihat, sehingga mereka berjaya dimakan sebagai pengganti daging merah dan unggas.

• udang adalah khazanah asid lemak tak jenuh ganda

Kelebihan lain dari udang adalah kandungan asid lemak tak jenuh ganda yang cukup tinggi (0.295 g / 100 g), yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular: mereka mengatur fungsi arteri dan mencegah pembekuan darah.

Udang juga merupakan sumber kolesterol (126 mg / 100 g produk). Namun, udang, walaupun mengandung kolesterol, aman bagi mereka yang mempunyai kolesterol darah tinggi.

Mereka mengandungi sejumlah besar asid omega-3, yang meneutralkan kesan berbahaya. Selain itu, udang rendah lemak tepu dan kaya dengan vitamin dan mineral. Berkat ini, mereka memberi kesan positif terhadap fungsi sistem peredaran darah.

Selain itu, nisbah omega-3 dan omega-6 dalam udang adalah normal, yang dikaitkan dengan risiko diabetes jenis 2, obesiti dan tekanan darah tinggi yang lebih rendah.

Udang adalah produk rendah kalori - 100 g udang menyediakan 71 kkal. Oleh itu, ia disyorkan untuk orang yang melangsingkan badan.

• Udang sebagai sumber karotenoid

Udang, terima kasih kepada karotenoid astaxanthin, mempunyai sifat anti-radang. Astaxanthin mungkin bermanfaat untuk sistem saraf dan sistem otot, dan dapat mengurangkan risiko barah usus besar dan diabetes.

Walau bagaimanapun, jumlah pewarna ini dalam udang boleh berbeza-beza, bergantung pada bagaimana kerang diberi makan. Penting agar udang mendapatkan astaxanthin mereka dari sumber semula jadi: alga laut dan zooplankton.

• Udang - banyak vitamin dan mineral

Udang mengandungi sejumlah besar vitamin B12, vitamin B6, niasin dan vitamin E. Mereka juga merupakan sumber selenium, yang meningkatkan daya tahan tubuh, dan terlibat dalam detoksifikasi sebatian berbahaya.

Terdapat juga tembaga di dalam udang, yang fungsinya dalam tubuh berkaitan dengan tindakan superoksida dismutase, yang mencegah tekanan oksidatif.

Malangnya, udang juga tinggi sodium.

BACA JUGA:

• SEAFOOD - jenis dan kaedah penyediaan
• Toksin dalam ikan - periksa ikan mana yang tidak beracun
• JADUAL KALORI: ikan dan makanan laut. Periksa berapa banyak kalori ikan dan makanan laut!

Perlu diketahui

Udang - nilai pemakanan, kalori (per 100 g)

Nilai tenaga - 71.0 kcal
Protein - 13.61 g
Lemak - 1.01 g

- lemak tepu - 0,261 g
- lemak tak jenuh tunggal - 0.181 g
- lemak tak jenuh ganda - 0,295 g
Termasuk omega-3 0,076 g (DHA 0,070 g)

Kolesterol 126.0 mg

Mineral

Kalium - 133.0 mg (4% daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa)
Natrium - 566.0 mg (38%)
Kalsium - 54.0 mg (5%)
Fosfor - 244.0 mg (35%)
Zat besi - 0.21 mg (2%)
Magnesium - 22.0 mg (6%)
Zink - 0,97 mg (9%)
Tembaga - 0.182 mg (20%)
Selenium - 29.6 µg (54%)

Vitamin

Vitamin B1 - 0,02 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,015 mg (1%)
Niacin - 1.778 mg (11%)
Vitamin B6 - 0.161 mg (13%)
Folat - 19.0 µg (5%)
Vitamin B12 - 1,11 µg (46%)
Vitamin A - 54.0 µg (6%)
Vitamin E - 1.32 mg (12%)
Vitamin D - 0.1 µg (0.7%)
Vitamin K - 0,3 µg (0,5%)

Nilai Pemakanan: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai,% Pengambilan yang Disyorkan Setiap Hari berdasarkan Piawaian Pemakanan NUTR, 2017

Udang - mengapa perlu makan udang?

Sumber: x-news.pl/Agencja TVN

Udang - kontraindikasi

Udang adalah krustasea dan oleh itu boleh menjadi alahan makanan. Beberapa reaksi alergenik boleh menjadi reaksi terhadap sulfites, yang digunakan untuk memastikan jangka hayat.

Udang mengandungi purin dalam jumlah sederhana yang tidak berbahaya bagi orang yang sihat. Walau bagaimanapun, mereka harus dibatasi oleh penderita gout, di mana terlalu banyak udang dikaitkan dengan peningkatan penyakit.

Seperti kebanyakan ikan dan makanan laut, udang mungkin mengandungi jejak merkuri, kepekatan tinggi berbahaya bagi janin. Oleh itu, mereka tidak digalakkan untuk wanita hamil.

Kami mengesyorkan

Pengarang: Masa S.A

Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan.Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!

Ketahui lebih lanjut

Udang - bagaimana memilih dan menyimpan?

Udang segar harus tegas dan dagingnya harus melekat pada cengkerang. Tidak boleh ada bintik hitam pada cangkang dan warnanya mungkin tidak berwarna kuning. Udang berkualiti mesti mempunyai rasa sedikit laut.

Penting untuk mengetahui bahawa separuh daripada udang yang terdapat di pasar diusahakan dan kualitinya mungkin berbeza. Keadaan beberapa ladang serupa dengan persekitaran semula jadi: sistem terbuka dan makanan yang terdiri daripada bahan semula jadi. Akibatnya, beberapa udang ternakan mungkin lebih aman daripada yang ditangkap secara semula jadi, yang mungkin berasal dari habitat yang tercemar.

Perlu membeli udang dari sumber yang dipercayai. Udang yang dilabel "pertanian lestari" atau "diperakui MSC" akan menjadi pilihan yang lebih baik.

Udang segar boleh disimpan sehingga 2 hari dalam keadaan sejuk, tetapi lebih baik memakannya pada hari pembelian. Sebaliknya, udang beku boleh disimpan hingga beberapa minggu. Udang harus dicairkan dalam air sejuk atau di dalam peti sejuk untuk mengurangkan risiko pengeringan dan jangkitan.

Udang - bagaimana mengupas udang?

Bilas udang di bawah air yang mengalir sebelum mengupasnya. Sekiranya mereka mempunyai kepala, ia harus dipotong.

Terdapat tiga cara mengupas udang:

• menggunakan tangan anda
• dengan penggunaan gunting dapur
• menggunakan garpu pinggan dengan dua gigi

Semasa mengupas udang dengan tangan, buang kaki terlebih dahulu. Kemudian anda harus merobek cangkang dengan ibu jari anda, menggenggamnya di bawah tempat yang lembut. Akhirnya, keluarkan cengkerang.

Semasa mengupas udang dengan pisau, letakkan ujung pisau di antara cengkerang dan udang dan potong sepanjang panjangnya hingga ke ekor. Kemudian, potong cengkerang dari badan. Seperti pengelupasan manual, kita menghilangkan ekornya.

Anda harus mengupas udang dengan garpu dengan meletakkan satu gigi garpu di tempat yang gelap di urat. Dengan memegang udang dengan kuat, gigi ditekan ke urat. Kemudian udang akan mulai meluruskan - tekanan akan menggulung cangkang ke ekor.

Udang tepat di bawah permukaan mempunyai urat gelap yang merupakan saluran pencernaan krustasea ini. Makan udang dengan urat tidak berbahaya, tetapi udang tanpa urat kelihatan lebih estetik. Untuk mengeluarkannya, potong belakang udang dengan lembut dan keluarkan menggunakan hujung pisau.

Artikel yang disyorkan:

Lobster - sifat pemakanan. Bagaimana Makan Lobster?

Udang - berapa banyak untuk dimasak? Bagaimana cara menyediakannya?

Terdapat banyak idea untuk hidangan udang. Udang boleh dibakar, direbus, dipanggang dan juga digoreng dalam mentega atau minyak, disajikan dalam mentega atau sos krim.

Berapa banyak udang yang dimasak? Setelah mendidih dan masak dengan betul: udang beku 1-2 minit, udang segar 2-3 minit.

Udang panggang, rebus dan panggang yang dibumbui dengan bawang putih dan herba akan menjadi lebih sihat. Makanan ini dapat disajikan sebagai hidangan utama, tetapi juga digabungkan dengan pasta, nasi, baguette dan salad sayuran segar.

Udang - Resipi udang dalam wain putih

Sumber: x-news.pl/Kocham Gotować

Artikel yang disyorkan:

Kerang - nilai pemakanan. Cara Makan Kerang? Mengenai pengarang Marzena Masna, SOS dietitian Diet, diet katering, Warsaw Graduate of dietetics di Warsaw University of Life Sciences. Dia memperoleh pengalaman profesional di klinik diet, Kompleks Nursery Ibu Kota Warsaw dan hospital Warsaw untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Dia terus memperdalam pengetahuannya dengan mengikuti konferensi mengenai pemakanan yang betul, serta pencegahan diet dan terapi penyakit. Pada masa ini, ahli diet di SOS Diet, katering makanan, di mana dia menangani nasihat pemakanan untuk pelanggan, membuat resipi, menyiapkan menu dan mengawasi kualiti makanan.