Hidangan Krismas yang mudah dicerna. Hidangan Malam Krismas rendah kalori

Hidangan Krismas yang mudah dicerna adalah idea yang bagus bukan hanya untuk mereka yang kesihatannya tidak memungkinkan mereka menjangkau hidangan tradisional Krismas. Malam Krismas dan Krismas dalam versi ringan akan baik untuk kita semua. Periksa cara menyediakan hidangan untuk percutian yang mudah dicerna.

Bolehkah hidangan Krismas dan hidangan Krismas mudah dicerna? Hidangan tradisional: cendawan, ikan mas dalam pelbagai bentuk, ladu dengan kubis dan cendawan, ladu dengan biji poppy, kacang polong dengan kubis - beberapa makanan Krismas, walaupun membawa kesenangan pada lelangit, juga boleh menyebabkan masalah pencernaan. Hidangan yang direndam lemak dan sukar dicerna terutama dikontraindikasikan dalam diet orang dengan keradangan kronik usus, pankreas, pundi hempedu, bisul perut, penyakit hati, serta gastritis dan refluks hiperasid. Mereka juga tidak melayani orang yang menghidap penyakit kardiovaskular. Namun, agar tidak sepenuhnya melepaskan kenikmatan bersama di meja Malam Krismas, ada baiknya memperkenalkan beberapa pengubahsuaian pada menu Krismas klasik untuk orang sakit.

Ikan yang mudah dicerna untuk percutian

Hidangan ikan yang disediakan dengan betul adalah sumber protein dan asid lemak tak jenuh ganda penting yang berharga untuk kesihatan. Tetapi, jika kita menghidangkan ikan dalam bentuk roti dan goreng, mereka tepu dengan lemak. Kemudian nilai kalori mereka meningkat, dan semuanya menjadi sukar dicerna. Oleh itu, perlu difikirkan untuk menyediakan ikan sedikit berbeza. Lonceng dan fillet karp boleh dikukus, di stok sayur atau dipanggang dengan sarung foil. Hidangan ini akan mudah dicerna dan enak pada masa yang sama.

Tambahan yang sempurna untuk ikan rebus dan bakar adalah sos halus, seperti dill, lemon, rebus atau pasli. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh disiapkan secara roux. Untuk penebalan, penggantungan, misalnya, tepung dan susu atau krim manis boleh digunakan.

Lihat juga: Bagaimana menyediakan sup ikan pada Malam Krismas?

Selain hidangan ikan panas, ikan dalam jeli, krim masam dan sayur-sayuran sering disajikan. Agar hidangan ikan dalam jeli mudah dicerna, mereka mesti disediakan dalam sup sayur-sayuran yang lembut. Herring fillet, sebaliknya, akan lebih banyak diet jika disajikan dengan yoghurt dan bukannya krim. Yogurt Yunani versi ringan sangat sesuai untuk tujuan ini, kerana ia mempunyai konsistensi tebal dan kandungan lemak berkurang. Taburkan fillet dengan dill segar. Cuka roh yang digunakan sebagai bahan tambahan untuk mengasamkan makanan akan menggantikan jus lemon.

Semasa membeli ikan, pilih ikan muda yang tidak berminyak. Herring adalah ikan berminyak, jadi orang yang menjalani diet mudah dicerna harus membatasinya. Walau bagaimanapun, mereka tidak digalakkan jika menu memerlukan pengurangan lemak tambahan (mis. Pada penyakit parenkim hati, pankreatitis kronik, radang pundi hempedu). Penyelesaian yang lebih baik adalah bahagian ikan kod, ikan trout atau pike perch.

Percutian yang mudah dicerna: sayur-sayuran yang bermasalah

Makan sayur sangat penting untuk kesihatan, tetapi yang ditambahkan pada hidangan Krismas khas (kubis, bawang, kekacang) sukar dicerna dan mempunyai kesan kembung. Semasa pematangan, kacang polong dan kacang mengumpul polisakarida (yang disebut oligosakarida), yang hanya dipecah di usus besar dengan penyertaan mikroorganisma yang tinggal di sana. Ini menghasilkan gas yang menyebabkan gas. Benih muda, seperti kacang polong, mempunyai oligosakarida paling sedikit di antara kekacang. Oleh itu, perlu disiapkan dengan wortel atau dalam bentuk puri sebagai tambahan bagi orang yang disarankan untuk makan makanan yang mudah dicerna. Sekiranya biji kekacang kering, seseorang hanya boleh mengurangkan kesan buruknya. Untuk tujuan ini, pra-rawatan yang sesuai mesti dijalankan. Benih dituangkan dengan air mendidih dalam bahagian 1: 4 (4 liter air per 1 kg biji). Kemudian mereka direndam selama 2-3 jam dan disalirkan. Prosedur ini membolehkan anda membuang 30-60 peratus. gula yang menyusahkan.

Mudah dicerna: sup halus

Versi diet sup Krismas paling sesuai disediakan pada sup sayur-sayuran halus (tanpa kubis). Borscht acar klasik dengan ladu boleh diganti dengan borscht manis, diputihkan, misalnya, dengan sedikit krim atau susu. Sebaiknya masukkan kentang rebus dan dill segar sebagai lauk. Dengan sup buah, anda boleh menghidangkan mi halus atau doh yang dicurahkan dengan menggunakan protein sahaja.

Krismas yang mudah dicerna: bukan cendawan?

Cendawan yang merupakan ramuan sup Krismas dan ladu sukar dicerna. Mereka tidak disyorkan untuk penyakit hati, perut dan usus. Oleh itu, sebilangan orang harus melepaskan sup cendawan tradisional dan hidangan lain yang merangkumi, seperti ladu dengan kubis dan cendawan. Untuk hidangan gourmet tepung, kami mengesyorkan ladu yang diisi dengan keju kotej dan bayam.

Percutian yang mudah dicerna: kesederhanaan adalah yang paling penting

Orang yang, walaupun terdapat kontraindikasi diet, tidak mahu melepaskan hidangan Krismas tradisional, sekurang-kurangnya harus mengingati satu peraturan asas, iaitu kesederhanaan dalam makan. Sekiranya kita mempunyai keinginan yang tidak tertahankan untuk makan ikan tepung roti atau hidangan goreng lain, mari kita fokus hanya pada bahagian kecil yang akan memenuhi selera kita. Kami sangat menghargai rasa hidangan ketika mengunyah dua gigitan pertama, maka tahap kesan positif menurun dengan ketara.

Perlu diingat bahawa makanan goreng kurang berminyak apabila anda meletakkannya di atas kuali yang dipanaskan dengan baik. Menggoreng harus sesingkat mungkin untuk mengelakkan pembakaran lemak. Sebaiknya gunakan kuali panggang.

Bagaimana menukar menu Krismas ke menu yang mudah dicerna?

• gunakan jus lemon atau asid sitrik dan bukannya cuka
• Gantikan bawang dengan ramuan segar: pasli, dill, marjoram
• yoghurt adalah alternatif yang sangat baik untuk krim masam untuk perasa
• sup dan sos, anda boleh menggunakan susu dan krim manis (tetapi tidak banyak)
• jangan gunakan lemak babi, gunakan sebilangan kecil mentega, rapeseed, bunga matahari atau minyak zaitun sebagai penyebaran
• jangan gunakan roux, sup dan sos yang ditebal dengan air / susu dengan tepung
• Buat sup, sos dan jeli dalam sayur sup tanpa kubis
• bukannya menggoreng - masak, rebus, bakar makanan dalam bentuk perkamen atau sarung kerajang
• tambahkan mi cerah, kentang, doh yang dicurahkan, crouton ke sup, elakkan mi gandum

bulanan "Zdrowie"