Resveratrol - struktur, kepentingan, kejadian

Resveratrol (3,4 ', 5-trihydroxy-trans-stilbene) adalah bahan antioksidan yang berasal dari tumbuhan. Ia adalah polifenol, dan lebih khusus lagi flavonoid dengan struktur yang serupa dengan estrogen haiwan. Itulah sebabnya ia dikelaskan sebagai hormon tumbuhan - fitoestrogen, yang bertindak dalam tubuh manusia sama dengan estrogen manusia.

Isi kandungan:

1. Aktiviti biologi resveratrol
1. Kesan antioksidan
2. Kesan antitumor
3. Tindakan kardioprotektif
4. Resveratrol dan diabetes
5. Kesan neuroprotektif
6. Aktiviti anti-radang
7. Aktiviti antimikrobial
2. Kesan berbahaya dari resveratrol
3. Resveratrol diet dan "paradoks Perancis"
4. Makanan Tambahan Dengan Resveratrol "

Resveratrol terdapat dalam dua bentuk isomer - cis- dan trans-. Trans-resveratrol dihasilkan secara semula jadi pada tanaman, sementara cis-resveratrol dihasilkan oleh fermentasi tanaman, sinaran UV dan pH tinggi. Tumbuhan mensintesis resveratrol sebagai tindak balas kepada tekanan dari persekitaran luaran, seperti pendedahan berlebihan terhadap sinaran UV, jangkitan jamur dan kulat, kerosakan tisu, dan kekurangan air. Kepekatan maksimum antioksidan dicapai dalam tisu 24 jam selepas bermulanya faktor tekanan dan mula berkurang 42-72 jam setelah permulaan pencetus.

Resveratrol terdapat di lebih dari 70 tumbuhan dan makanan berasaskan tumbuhan. Ia paling terkenal dengan kehadirannya pada kulit anggur dan biji, dan dalam anggur merah (50-100 mg resveratrol per 1 g kulit anggur segar dan rata-rata 1.9 mg / liter anggur).

Wain merah jambu dan putih mengandungi lebih banyak resveratrol daripada anggur merah kerana proses pengeluarannya. Dalam penghasilan wain putih, pomace dikeluarkan segera setelah jus anggur diperah, dan dalam penghasilan wain merah, buah yang dihancurkan dibiarkan bersama jus, memungkinkan lebih banyak resveratrol diekstrak.

Produk lain di mana resveratrol dijumpai termasuk:

• kacang tanah
• soya
• Teh Itadori
• buah beri (mulberry, cranberry, bilberry, lingonberry
• blueberry yang tidak dimakan, blueberry, kismis hitam, strawberi, raspberi)
• buah nangka
• epal
• rhubarb
• koko
• coklat
• kulit tomato

Resveratrol pertama kali diasingkan pada tahun 1939 oleh Takaok dari akar tumbuhan yang disebut hellebore (Veratrum grandiflorum O. Loes). Hampir 80 tahun kemudian, hubungan ini masih menjadi tajuk kajian yang mendalam. Banyak ujian in vitro dan in vivo menunjukkan potensi terapeutiknya yang sangat besar, namun, masih belum ada ujian klinikal yang memungkinkan untuk menilai dengan jelas keberkesanan resveratrol pada manusia.

Aktiviti biologi resveratrol

Kesan antioksidan

Aktiviti biologi resveratrol yang paling baik dikaji ialah aktiviti antioksidannya. Resveratrol sangat berkesan dalam menghalang aktiviti radikal hidroksil dan hidroperoksil bebas. Telah terbukti bahawa resveratrol melindungi sel (in vitro, di luar badan) daripada tekanan oksidatif dengan dua cara - ia menghilangkan radikal bebas itu sendiri dan merangsang mekanisme antioksidan sel untuk peningkatan perlindungan.

Faktor utama yang tidak menjelaskan bahawa resveratrol bertindak dengan cara yang sama pada sel-sel dalam tubuh adalah ketersediaan dan penurunan bio yang rendah pada lumen dan hati usus. Penyelidikan terus menghasilkan turunan resveratrol yang stabil yang tidak akan dimetabolisme dengan mudah, yang membolehkan sebatian tersebut diserap dengan lebih baik ke dalam aliran darah dan bertindak pada tahap sel.

Kesan antitumor

Banyak kajian in vitro dan in vivo menunjukkan bahawa resveratrol mempunyai aktiviti anti-tumor dan merupakan calon yang berpotensi untuk rawatan beberapa jenis barah. Resveratrol menghalang perkembangan tumor neoplastik pada semua peringkat karsinogenesis - permulaan, promosi dan perkembangan. Resveratrol tidak hanya melindungi dari perkembangan barah, tetapi juga kemoterapi. Ini disebabkan oleh sifat anti-radang, antioksidan, mempromosikan apoptosis (kematian sel) dan anti-proliferatif (mencegah pembahagian sel).

Resveratrol tidak menunjukkan satu mekanisme anti-barah, tetapi mempengaruhi sejumlah proses biologi dan biokimia yang menyebabkan perkembangan barah. Kanser di mana resveratrol berpotensi digunakan termasuk:

• kanser payudara
• kanser ovari
• barah pundi kencing
• kanser testis
• barah pankreas,
• kanser kolon
• kanser serviks,
• kanser prostat,
• kanser paru-paru.

Resveratrol boleh digunakan sebagai:

• agen kemoterapi sebelum pembedahan untuk mengurangkan jumlah tumor, kerana kemampuannya untuk menghalang percambahan sel barah dan mendorong apoptosis
• Ubat kemoterapi untuk menghalang penularan barah awal dan metastasis selepas pembedahan
• faktor yang meningkatkan kepekaan sel barah terhadap radioterapi dan kemoterapi dalam kombinasi dengan agen kemoterapi
• dalam pencegahan barah pada orang yang berisiko tinggi
• pelindung radiasi untuk mengurangkan kesan buruk rawatan, termasuk xerostomia dan mukositis akibat radiasi

Hasil yang diperoleh sejauh ini menjanjikan, tetapi diperlukan penyelidikan lebih lanjut, khususnya ujian klinikal, yang memungkinkan untuk mengembangkan kaedah terperinci menggunakan resveratrol dan dosnya dalam rawatan kanker individu.

Tindakan kardioprotektif

Kesan perlindungan resveratrol pada jantung dan sistem peredaran darah telah ditunjukkan dalam kajian pada tikus. Kelebihan menggunakan resveratrol termasuk:

• mengekalkan keupayaan untuk membelah sel induk dan sel jantung matang,
• mengurangkan keradangan,
• mengurangkan hipertrofi jantung,
• meningkatkan irama kontraksi,
• pengurangan fibrosis interstisial.

Pentadbiran resveratrol mendorong vasodilasi dan seterusnya mengurangkan risiko hipertensi dan penyakit kardiovaskular. Ia juga bermanfaat dalam mencegah aterosklerosis.

Resveratrol dan diabetes

Pada tikus diabetes, didapati bahawa pemberian resveratrol mengurangkan kadar glukosa dan trigliserida dalam darah, menurunkan berat badan, degupan jantung, dan jumlah transaminase, yang merupakan penunjuk beban hati. Ia juga meningkatkan rembesan insulin oleh pankreas.

Kesan neuroprotektif

Resveratrol aktif pada pelbagai peringkat, melindungi otak dan sistem saraf dan mengurangkan kematian sel saraf. Ia mempunyai sifat neuroprotektif dalam banyak gangguan neurodegeneratif, seperti penyakit Alzheimer, penyakit Huntington, penyakit Parkinson, sklerosis lateral amyotrophic, dan gangguan akibat alkohol.

Resveratrol juga dapat meningkatkan kemahiran motorik pada tikus dan menonaktifkan tindak balas neurinflamasi berikutan pendarahan intraserebral. Ia boleh digunakan sebagai agen terapi baru untuk rawatan pendarahan intraserebral.

Aktiviti anti-radang

Banyak kajian in vitro dan in vivo menunjukkan bahawa resveratrol dapat mencegah keradangan di banyak organ dan kesan tekanan oksidatif, dan mengurangkan risiko karsinogenik akibat keradangan kronik.

Aktiviti antimikrobial

Resveratrol bersifat bakteriostatik terhadap banyak bakteria gram-positif dan gram-negatif patogen. Aktivitinya terhadap ragi Candida kontroversial, dengan hasil bertentangan yang diperoleh dalam pelbagai kajian.

Resveratrol berkesan terhadap Staphylococcus aureus yang tahan dadah, penyakit berjangkit, radang paru-paru dan penyakit kulit. Resveratrol juga dapat melegakan cirit-birit yang disebabkan oleh rotavirus.

Kesan berbahaya dari resveratrol

Walaupun terdapat potensi terapi dan perlindungan yang sangat besar, dalam beberapa keadaan, bergantung pada keadaan persekitaran dan dos yang digunakan, serta usia individu, resveratrol mungkin berbahaya bagi kesihatan:

• boleh bertindak sebagai agen pro-oksidatif
• boleh merosakkan DNA
• pada kepekatan yang terlalu rendah ia meningkatkan pendaraban sel barah beberapa jenis barah
• boleh meningkatkan faktor risiko yang berkaitan dengan aterosklerosis dan kerosakan pada saluran darah

Resveratrol diet dan "paradoks Perancis"

Sejak awal tahun 1990-an, orang telah bercakap tentang "paradoks Perancis". Apakah fenomena ini? Orang Perancis, walaupun diet yang kaya dengan lemak haiwan, alkohol dan karbohidrat, mati lebih jarang kerana penyakit jantung daripada negara lain. Kajian epidemiologi WHO terhadap 100,000,000 orang berusia 35-67 tahun di 21 negara menyiasat hubungan antara faktor risiko dan kejadian penyakit jantung iskemia.

Setelah lebih dari 5 tahun tindak lanjut, populasi dikenal pasti di mana jumlah serangan jantung dan strok jauh lebih rendah daripada populasi lain, walaupun terdapat faktor risiko. Minum arak sangat penting dalam mengurangkan kematian penyakit jantung di kalangan orang Perancis. Yang penting, dengan makan dan bukan antara waktu makan. Mekanisme kesan menguntungkan anggur yang dimakan dengan makanan termasuk, antara lain pengurangan tekanan darah selepas kelahiran, kesan yang baik terhadap fibrinolisis dan pengoksidaan lemak yang diserap.

Beberapa saintis memfokuskan pada kesan resveratrol dalam anggur terhadap penurunan kematian orang Perancis. Walau bagaimanapun, penting untuk diingat bahawa diet Perancis bukan hanya anggur merah dengan makanan, tetapi sejumlah besar sayur-sayuran dan buah-buahan, minyak zaitun, ikan dan makanan laut, makan tanpa tergesa-gesa dan kurang makan di antara waktu makan.

Itu semua menambah "paradoks Perancis". Bukan arak itu sendiri, dan pastinya bukan resveratrol itu sendiri. Jumlah resveratrol dalam wain kecil, dan anda perlu minum 100 hingga 1.000 gelas wain sehari untuk mendapatkan pelindung atau penyembuhan kepekatan resveratrol ke dalam badan, kata Dr Sinclair, seorang penyelidik dalam penyelidikan penuaan.

Penyelidik di Johns Hopkins University School of Medicine mengumpulkan hasil daripada lebih daripada 800 wanita dan lelaki berusia lebih dari 65 tahun yang dietnya secara semula jadi tinggi dalam resveratrol dari makanan. Mereka mengukur kandungan metabolit resvetarol dalam air kencing para peserta, dengan harapan terdapat kandungan zat-zat ini yang tinggi pada orang yang paling sihat. Namun, itu tidak berlaku. Tidak ada hubungan antara tahap resveratrol dan kejadian penyakit jantung, barah dan kematian.

Pengarang utama kajian itu, Dr. Richard Semba, mengatakan bahawa beberapa kajian mengenai garis sel dan haiwan menunjukkan potensi tinggi resveratrol dalam penjagaan kesihatan, tetapi tidak dapat ditafsirkan dengan jelas untuk manusia kerana terlalu mudah.

Perlu juga diingat bahawa dos resveratrol yang diberikan secara eksperimen jauh lebih tinggi daripada yang mungkin untuk dimakan dalam diet. Isu penting lain adalah ketersediaan bio resveratrol dan penyerapannya. Penyerapan resveratrol ke dalam aliran darah sangat rendah kerana resveratrol dipecah di usus dan hati.

Makanan tambahan dengan resveratrol

Terdapat kekurangan kajian yang menunjukkan dosis berapa dan rute mana yang harus diambil resveratrol. Pada masa yang sama, terdapat banyak makanan tambahan di pasaran yang mengandungi polifenol ini (diperoleh menggunakan kaedah bioteknologi, dan tidak diekstrak dari tanaman).

Penerbitan ilmiah menunjukkan bahawa dos selamat resveratrol harian adalah dari 2 hingga 5 g dan dos tinggi lebih disarankan untuk tujuan pencegahan (kerana ketersediaan bio yang rendah, pencernaan yang mudah di saluran gastrointestinal). Walau bagaimanapun, ini hanyalah ramalan yang belum disahkan oleh ujian klinikal. Kesan sampingan pengambilan dos yang tinggi untuk jangka masa panjang juga tidak diketahui.

Selalunya, suplemen resveratrol mengandungi 200 hingga 500 mg sebatian ini dalam satu dos, yang lebih rendah daripada nilai yang menyebabkan kesan kesihatan. Resveratrol berinteraksi dengan ubat-ubatan yang menipiskan darah dan penghilang rasa sakit. Mereka tidak boleh diambil pada masa yang sama.

Dengan menganalisis kesan resveratrol in vitro dan in vivo, kemungkinan manfaat melengkapkannya termasuk:

• penonaktifan radikal bebas yang terdedah kepada seseorang setiap hari akibat hubungan dengan persekitaran luaran, serta proses yang berlaku di dalam badan
• meningkatkan keupayaan badan untuk melawan tekanan oksidatif
• peningkatan keadaan sel dan tisu
• perlindungan anti-barah
• meningkatkan peredaran darah
• perlindungan antidiabetik
• meningkatkan daya ingatan dan kemampuan kognitif
• melambatkan proses penuaan akibat keradangan kronik intensiti rendah, seperti kerosakan pada saluran darah
• peningkatan tenaga dan daya tahan

Sumber:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6164842/ - akses dalam talian
2. Burns J., Yokota T., Ashihara H., Lean ME, Crozier A., ​​Makanan tumbuhan dan sumber herba resveratrol, J Agric Food Chem. 2002 22 Mei; 50 (11): 3337-40. akses dalam talian
3. Heidi Godman, Diet yang kaya dengan resveratrol tidak memberikan peningkatan kesihatan - akses dalam talian
4. Semba RD, Ferrucci L, Bartali B, et al.Tahap Resveratrol dan Kematian yang Menyebabkan Semua Orang Dewasa yang Menginap di Komuniti Tua. JAMA Intern Med. 2014; 174 (7): 1077-1084. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.1582 - akses dalam talian
5. Sinkiewicz W., Paradoks Perancis - Adakah Lebih Banyak Daripada Kekuatan Anggur Merah ?, Kardiologia po Diplie, 2010, 9 (6), 91-95 - akses dalam talian
6. Kopeć A. et al., Sifat resveratrol yang mempromosikan kesihatan, Makanan. Sains. Teknologi. Quality, 2011, 5 (78), 5-15 - akses dalam talian
7. Dr. Josh Ax, DC, DMN, CNS, Resveratrol: Kuasa Anti Penuaan yang Baik untuk Jantung, Otak dan Garis Pinggang - akses dalam talian

Mengenai Pengarang

Aleksandra Żyłowska-Mazgaj, pakar diet Makanan, pakar diet, pakar diet, pendidik. Lulusan Bioteknologi di Universiti Teknologi Gdańsk dan Perkhidmatan Pemakanan di Universiti Maritim. Penyokong masakan sederhana, sihat dan pilihan sedar dalam pemakanan seharian. Minat utama saya termasuk membina perubahan kekal dalam tabiat makan dan menyusun diet secara individu mengikut keperluan badan. Kerana tidak semua orang sihat! Saya percaya bahawa pendidikan pemakanan sangat penting, baik untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Saya memfokuskan aktiviti saya untuk menyebarkan pengetahuan mengenai pemakanan, menganalisis hasil penyelidikan baru, dan membuat kesimpulan saya sendiri. Saya mematuhi prinsip bahawa diet adalah gaya hidup, dan tidak mematuhi makanan pada sehelai kertas. Selalu ada ruang untuk kesenangan yang lazat dalam pemakanan sihat dan sedar.

Baca lebih banyak artikel oleh pengarang ini