Adakah diet vegetarian dan vegan sesuai untuk orang tua? Vegetarianisme dan veganisme adalah cara pemakanan yang sihat, walaupun menyekat dan memerlukan kesedaran yang sangat tinggi mengenai keperluan tubuh anda. Bolehkah penghapusan produk haiwan dari diet orang tua memberi kesan negatif kepada kesihatannya?
Vegetarian dan veganisme bukanlah makanan biasa di kalangan warga tua. Terdapat sedikit statistik mengenai perkara ini. Di Amerika Syarikat, 1.8% orang yang berumur 65 tahun ke atas makan makanan vegetarian.
Vegetarian dan veganisme pada orang tua - adakah itu sihat?
Vegetarianisme dan veganisme adalah cara pemakanan yang sihat, walaupun menyekat dan memerlukan kesedaran yang sangat tinggi mengenai keperluan tubuh anda. Terutama adalah diet vegan di mana anda hanya boleh makan sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang, biji-bijian, minyak sayuran dan kacang-kacangan.
Kerana berdasarkan sayur-sayuran, diet vegetarian dan vegan dapat memberi banyak manfaat kesihatan. Pada masa yang sama, sukar untuk menyusunnya sehingga memberikan jumlah protein yang sesuai untuk orang tua.
Apabila mengikuti diet vegan dan vegetarian, perlu ditambah dengan vitamin B12, yang hanya terdapat dalam produk haiwan. Manfaat penduduk umum mengikuti diet vegetarian dan vegan termasuk:
- bekalan serat yang mencukupi
- risiko menurunkan berat badan berlebihan dan kegemukan
- risiko diabetes jenis II yang lebih rendah
- menurunkan tekanan darah
- risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah
- menurunkan berat badan
- risiko kanser yang lebih rendah
- melambatkan proses penuaan kerana sejumlah besar antioksidan
Permintaan kalori warga emas menurun dengan bertambahnya usia. Oleh itu, diet vegetarian atau vegan boleh menjadi idea yang baik, kerana kurang bertenaga daripada diet biasa kerana penghapusan produk haiwan.
Pada masa yang sama, sejumlah besar serat yang diberikannya dapat menjadi masalah pencernaan bagi orang tua yang sistem pencernaannya kurang efisien. Serat yang terlalu banyak boleh menyebabkan gas, sakit perut dan rasa berat.
Diet sayur juga boleh bermasalah kerana kesukaran mengunyah sayur-sayuran dan buah-buahan yang keras. Maka perlu bertaruh pada sup, puri dan koktel.
Diet vegetarian dan vegan untuk warga tua - peraturan. Apa yang boleh anda makan?
Diet vegetarian dan vegan kekurangan protein, vitamin B12 dan vitamin D. Pada masa yang sama, orang tua memerlukan lebih banyak protein, vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin D, vitamin K dan beta-karoten.
Perhatian juga diberikan kepada permintaan warga emas untuk zink, besi dan kalsium. Masalah zink pada diet vegetarian adalah berkaitan dengan gangguan penyerapannya, yang berkaitan dengan tingginya kadar asid fitik dalam diet nabati. Adalah sukar untuk memenuhi keperluan orang tua untuk mineral ini dengan diet vegetarian atau vegan.
Protein dalam diet orang tua sangat penting kerana kandungan jisim otot menurun seiring bertambahnya usia (3-5% setiap dekad, bermula dari sekitar usia 30 tahun), dan diet kaya protein membantu mengekalkan jumlahnya pada tahap yang betul.
Jumlah jisim otot yang betul membolehkan anda mengekalkan kadar metabolisme pada tahap yang memuaskan, meningkatkan kecergasan fizikal dan kemampuan untuk melakukan aktiviti harian.
Penyelidikan menunjukkan bahawa diet senior yang mengandungi lebih daripada 1 g protein per kg berat badan jauh lebih berkesan untuk mengekalkan jisim otot dan kecergasan keseluruhan daripada diet yang mengandungi 0.8 g protein per kg berat badan, yang merupakan jumlah berdasarkan standard pemakanan penduduk.
Makanan kaya protein yang dibenarkan dalam diet vegetarian:
- telur (12.5 g / 100 g)
- keju kotej (18.3 g / 100 g)
- keju kotej (11 g / 100 g)
- keju kuning (28.8 g / 100 g).
Makanan kaya protein yang dibenarkan pada diet vegetarian atau vegan:
- kacang soya (34.3 g / 100 g)
- kacang buncis (19.3 g / 100 g)
- kacang (21.4 g / 100 g)
- lentil (23 g / 100 g)
- tauhu (12 g / 100 g)
- tempe (20.3 g / 100 g)
- seitan (15 g / 100 g)
- kacang (14-18 g / 100 g)
- protein sayuran ditambahkan ke koktel, sos, dll.
Vitamin B12 dalam bentuk yang tersedia hanya boleh didapati dalam makanan asal haiwan, oleh itu perlu untuk menambahkannya pada diet vegetarian dan vegan.
Ia juga perlu untuk menambah vitamin D dan K. Kedua-duanya perlu, antara lain. kerana menjaga tulang yang kuat. Vitamin K boleh didapati dalam sayur-sayuran berdaun hijau, tetapi jumlahnya mungkin tidak mencukupi untuk orang tua.
Sumber vitamin dan mineral vegan yang diperlukan untuk warga tua:
- vitamin A: ubi jalar, wortel, bayam, kangkung, tembikai, labu, brokoli, aprikot, mangga
- vitamin C: pasli, lada, kismis, blueberry, blueberry, raspberry, blackberry, bayam, kangkung, kiwi, kubis Brussels, lemon, strawberi
- vitamin E: kacang, biji, zaitun, minyak sayuran, bayam, alpukat, kacang hitam
- besi: tauhu, pulsa, bijirin diperkaya besi, brokoli, bayam, kangkung, kacang, aprikot kering
- kalsium: brokoli, kubis, minuman sayuran yang diperkaya kalsium, tauhu yang diperkaya kalsium, bijan, tahini, biji kekacang
- zink: tauhu, kacang, biji, biji-bijian, kekacang
BACA JUGA:
- Diet yang sihat untuk orang berusia lebih dari 60 tahun - akan memberi anda tenaga
- Diet untuk warga emas - apa yang harus dimakan oleh orang tua
Pemahaman umum mengenai diet vegetarian adalah diet di mana anda tidak makan daging atau ikan, tetapi makan telur dan tenusu.
Diet vegan selain daging dan ikan juga tidak termasuk telur dan produk tenusu. Veganisme adalah makanan di mana hanya makanan berasaskan tumbuhan yang dibenarkan.
Dianggarkan sekarang ini terdapat 375 juta vegetarian di dunia. Bilangan orang yang menjalani diet vegetarian sangat berbeza dari satu negara ke negara yang lain.
Rata-rata, setiap warga negara ke-10 di Eropah adalah vegetarian. Di Poland, 8% orang makan diet vegetarian, termasuk diet vegan sayuran - 7%. Warsaw berada di barisan hadapan "bandar vegan".
Sumber:
- https://www.nutrition.org.uk/attachments/106_Vegetarian%20nutrition.pdf
- http://gerontologia.org.pl/wp-content/uploads/2016/05/2006-02-7.pdf
- http://www.czytelniamedyczna.pl/4683,zywanie-osob-starszych-na-podstawie-nowelalizacji-norm-zywanie-instytutu-zystnosc.html
- http://www.expo2015.org/magazine/en/lifestyle/375-million-vegetarians-worldwide.html
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2273194
- https://www.mygenefood.com/going-vegan-a-beginners-guide-to-the-first-six-months/
- http://www.vegetarian.org.nz/wp-content/uploads/DLE_Elderly_FINAL-web.pdf
Baca lebih banyak artikel oleh pengarang ini
