Biji Chia - sifat dan nilai pemakanan. Bagaimana Makan Chia?

Biji Chia terkenal dengan khasiat dan kesihatannya yang luar biasa. Biji Chia mengandungi lebih banyak asid lemak omega-3 daripada salmon Atlantik. Mereka juga lebih tinggi kalsium daripada susu. Selain itu, biji chia akan berfungsi di dapur - cubalah puding chia. Baca atau dengar tentang khasiat lain dari biji chia dan cara makan biji chia.

Biji Chia adalah biji bijak Sepanyol (Salvia hispanica L.) - tumbuhan yang berasal dari Mexico dan Guatemala. Sifat kesihatan dan nilai pemakanan biji chia telah dihargai oleh suku Nahua (Aztec) di tengah Mexico. Biji Chia adalah, setelah kacang dan jagung, tanaman terpenting ketiga untuk orang Aztec.

Tidak hairanlah - mereka mengandungi lebih banyak asid lemak omega-3 daripada salmon Atlantik, yang dianggap sebagai khazanah mereka. Mereka juga lebih kaya kalsium daripada susu, dan mengandungi lebih banyak zat besi daripada bayam yang terkenal.

Di samping itu, mereka dicirikan oleh kandungan protein yang baik, antioksidan yang mencegah perkembangan tumor, tekanan darah menurunkan kalium, serat yang mengatur pencernaan, saraf yang menenangkan magnesium, fosfor penguat tulang dan banyak bahan bermanfaat lain.

Isi kandungan:

1. Biji Chia membingungkan risiko terkena barah payudara, tetapi
2. Biji Chia - nilai pemakanan, kalori
3. Biji Chia - untuk ingatan dan kemurungan yang lebih baik
4. Biji Chia dapat membantu mencegah penyakit jantung dan tekanan darah tinggi
5. Biji Chia untuk masalah pencernaan
6. Biji Chia - berapa dan berapa lama untuk dimakan? Dos biji Chia
7. Biji Chia dan diabetes
8. Biji Chia untuk penurunan berat badan
9. Biji Chia - sumber protein untuk vegetarian
10. Biji Chia untuk tulang yang kuat
11. Biji Chia - gunakan di dapur

Bagaimana Memakan Benih Chia? Dengarkan apa sifat dan nilai pemakanan. Ini adalah bahan dari kitaran YANG MENDENGAR. Podcast dengan petua

Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video

Biji Chia membingungkan risiko terkena barah payudara, tetapi

meningkatkan kemungkinan menghidap barah prostat. Semuanya kerana asid ALA yang terkandung di dalamnya, iaitu asid alpha-linolenik, yang merupakan intipati asid omega-3.

Menurut kajian yang diterbitkan dalam jurnal "Nutrition Research", biji chia sage adalah sumber tumbuhan terkaya ALA - mereka mengandung sebanyak 16 peratus. lebih daripada biji rami yang dianggap sebagai perbendaharaannya.

Sebagai saintis AS berpendapat dalam Journal of Molecular Biochemistry, asid ALA mendorong apoptosis, atau kematian sel, dari garis sel tertentu yang bertanggungjawab untuk perkembangan kanser payudara dan serviks tanpa merosakkan sel yang sihat.

Oleh itu, mereka mengesahkan hasil penyelidikan sebelumnya, yang diterbitkan dalam "European Journal of Cancer" pada tahun 2000, yang menunjukkan bahawa peningkatan kadar ALA dalam darah dikaitkan dengan penurunan risiko barah payudara.

Selain itu, biji bijaksana Sepanyol, selain daripada asid alpha-linolenik, adalah sumber serat dan zink yang sangat baik - bahan yang juga mencegah perkembangan barah dan menyokong memerangi barah.

Walau bagaimanapun, kajian yang dilakukan pada lelaki Sepanyol menunjukkan bahawa ALA (tanpa mengira asalnya - tumbuhan atau haiwan) meningkatkan risiko terkena barah prostat.

Walau bagaimanapun, para saintis Amerika, yang menerbitkan hasil penyelidikan mereka pada tahun 2009 dalam American Journal of Clinical Nutrition, meyakinkan bahawa walaupun asid alpha-linolenik meningkatkan kemungkinan terkena barah ini, ia tidak meningkatkan risiko terkena barah ini.

Baca juga: Beri Goji - sifat tindakan dan pemakanan Biji rami (biji rami) dan minyak rami: sifat dan aplikasi Quinoa - sifat dan nilai pemakanan Ini akan sangat berguna untuk anda

Biji Chia - nilai pemakanan, kalori (per 100 g)

Nilai tenaga - 486 kcal
Jumlah protein - 16.54 g
Lemak - 30.74 g
Karbohidrat - 42,12 g
Serat - 34.4 g

Vitamin

Vitamin C - 1.6 mg
Tiamin - 0,620 mg
Riboflavin - 0.170 mg
Niacin - 8.830 mg
Vitamin A - 54 IU
Vitamin E - 0.50 mg

Mineral

Kalsium - 631 mg
Zat besi - 7.72 mg
Magnesium - 335 mg
Fosfor - 860 mg
Kalium - 407 mg
Natrium - 16 mg
Zink - 4.58 mg

Asid lemak

tepu - 3.330 g
tak jenuh tunggal - 2.309 g
tak tepu - 23,665 g
lemak trans - 0.140 g

Sumber Data: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai

Biji Chia - untuk ingatan dan kemurungan yang lebih baik

Biji Chia mengandungi lebih banyak asid lemak omega-3 daripada salmon kultur Atlantik.

Dari semua minyak tersebut, minyak biji chia adalah sumber asid lemak omega-3 terkaya, yang merupakan 63% daripadanya. Sebagai perbandingan - minyak biji rami mengandungi 54% asid lemak omega-3.

Asid Omega-3 menyokong kerja otak - mereka memudahkan pembelajaran, meningkatkan daya ingatan dan tumpuan - sebab itulah ia sangat disyorkan untuk murid, pelajar dan orang lain yang melakukan kerja mental. Di samping itu, mereka menyokong sistem saraf - mereka dapat menenangkan dan bahkan dapat melegakan gejala kemurungan.

Pada gilirannya, pada orang tua, mereka dapat mencegah perkembangan demensia (termasuk penyakit Alzheimer). Asid lemak omega-3 yang terkandung dalam biji chia juga menyokong fungsi penglihatan, dan pada orang tua, mereka mencegah perkembangan degenerasi makula.

Lebih-lebih lagi, asid lemak omega-3 sangat penting semasa kehamilan. Mereka mempunyai kesan positif bukan hanya pada kesihatan ibu masa depan, tetapi juga bertanggungjawab untuk perkembangan anak yang betul.

Biji Chia dapat membantu mencegah penyakit jantung dan tekanan darah tinggi

Asid lemak omega-3 yang terkandung dalam biji chia juga mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular. Bersama dengan serat, yang juga terdapat di dalamnya, mereka menyumbang untuk menurunkan kadar kolesterol LDL dan trigliserida "buruk", dan meningkatkan kepekatan kolesterol HDL "baik".

Dengan cara ini, mereka mencegah pembentukan aterosklerosis dan mengurangkan risiko banyak penyakit jantung, seperti penyakit arteri koronari.

Selain itu, biji bijak dari Sepanyol kaya dengan kalium, yang bertanggung jawab untuk mengatur tekanan darah, dan unsur-unsur lain yang menyokong kerja jantung, seperti magnesium, kalsium dan natrium.

Sebaliknya, penyelidikan yang diterbitkan dalam jurnal Diabetes Care menunjukkan bahawa biji chia dapat membantu pesakit diabetes mengawal tahap bukan sahaja tekanan darah, tetapi juga protein C reaktif - penanda keradangan, kepekatan tinggi yang berkorelasi dengan risiko infark miokard dan strok.

Kami mengesyorkan

Pengarang: Masa S.A

Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!

Ketahui lebih lanjut Ini akan sangat berguna

Biji Chia boleh mengandungi gluten dan alergen lain

Biji Chia yang dibeli di kedai mungkin mengandungi alergen: gluten, kacang tanah dan kacang-kacangan lain, bijan, soya dan susu (termasuk laktosa) kerana pembungkusan di kilang di mana bahan mentah yang mengandungi perkara di atas dibungkus. alergen.

Biji Chia untuk masalah pencernaan

Telah terbukti bahawa serat tidak hanya mencegah penyakit jantung, tetapi juga meningkatkan fungsi sistem pencernaan - menyokong proses pencernaan dan merangsang peristalsis usus.

Biji Chia adalah sumber serat kedua paling berharga setelah dedak gandum (42 g / 100 g).

Ini mengatur irama pergerakan usus, sehingga mencegah sembelit, dan mendukung perkembangan flora bakteria fisiologi. Di samping itu, ia mengurangkan risiko terkena barah usus besar.

Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mengesyorkan diet harian sekurang-kurangnya 35 g serat. 100 g biji chia mengandungi 34.4 g serat makanan, oleh itu ia merangkumi hampir 100 peratus. keperluan harian untuk serat.

Walau bagaimanapun, biji chia tidak boleh dimakan kerana radang usus dan penyakit gastrousus lain.

Menurut pakar Iza Czajka, ahli fisiologi pemakanan

Biji Chia - berapa dan berapa lama untuk dimakan? Dos biji Chia

Berapa lama dan berapa hari anda boleh makan biji chia? Saya membaca bahawa anda hanya boleh makan beberapa sudu sehari. Sebab apa? Bolehkah mereka membahayakan dan bukannya membantu apabila dimakan dalam jumlah besar?

Iza Czajka, ahli fisiologi pemakanan: Walaupun demikian, ini bukan produk keajaiban yang memberi khasiat, menyembuhkan dan mencegah semua penyakit. Tidak ada perkara seperti ini di dunia. Biji Chia tidak boleh dimakan dalam jumlah yang terlalu banyak, kerana seratnya tinggi, yang dapat mengganggu penyerapan banyak nutrien, dan tidak boleh dikonsumsi untuk radang usus dan penyakit gastrointestinal lainnya. Satu kes seorang pemuda di Amerika Syarikat dijelaskan, yang benihnya, membengkak dengan air, menyumbat lumen usus dan harus dikeluarkan melalui pembedahan. Mereka juga mempunyai kandungan ALA yang tinggi (minyak sayur-sayuran yang apabila dioksidasi menjadi penyerang dan boleh menyebabkan barah). Chia harus dimakan secara sederhana, serta biji rami atau dedak. Dos yang boleh diterima adalah 20 gram (kira-kira 1.5 sudu besar) biji chia dua kali sehari.

Biji Chia dan diabetes

Penelitian selama bertahun-tahun menunjukkan bahawa diet kaya serat dapat mencegah banyak penyakit peradaban, termasuk diabetes jenis 2.

Namun, memakan biji chia yang kaya dengan nutrien ini dapat membantu pesakit diabetes juga. Satu kajian tahun 2009 di British Journal of Nutrition mendapati bahawa biji chia membantu menormalkan daya tahan insulin pada tikus diabetes, sekaligus mengurangkan lemak darah dan kolesterol. Hasil penyelidikan yang telah disebutkan yang diterbitkan dalam jurnal Diabetes Care serupa.

Jadi biji chia berfungsi sama seperti dedak dan produk bijirin lain, kesan positifnya terhadap kesihatan pesakit diabetes telah lama terbukti.

Biji Chia - apa khasiatnya?

Jacek Bilczyński, seorang pakar dalam pemakanan dan gaya hidup sihat, membincangkan khasiat biji chia.

Biji Chia untuk penurunan berat badan

Biji Chia, apabila digabungkan dengan air, bertindak seperti biji rami - mereka membengkak. Akibatnya, mereka mengisi perut, dan dengan itu memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Akibatnya - secara teorinya - anda harus makan lebih sedikit dan kehilangan beberapa kilogram.

Para saintis dari Appalachian State University di North Carolina cuba mengesahkan kesahihan tesis ini. Sebagai salah satu daripadanya, David Nieman, berpendapat, tidak ada perubahan selera makan dan penurunan berat badan yang diperhatikan pada peserta kajian (yang makan hingga 50 g biji chia sehari) setelah 12 minggu percubaan.

Lihat lebih banyak gambar Benih baik untuk kesihatan anda 4

Biji Chia boleh dibeli di kedai makanan kesihatan. Harga mereka berkisar antara 10 hingga 30 PLN (versi BIO) sekitar 150 g.

Biji Chia - sumber protein untuk vegetarian

100 g biji chia mengandungi sebanyak 16.54 g protein. Menurut Dr. Wayne Coates, profesor emeritus di University of Arizona (Amerika Syarikat), ia adalah protein berkualiti tinggi. Biji Chia mengandungi 91 dari 100 asid amino, yang menjadikannya unggul daripada biji protein lain.

Profil asid amino yang hampir sempurna ini menjadikan biji chia sebagai sumber protein yang baik untuk vegetarian dan juga sumber tenaga yang baik untuk pembina badan dan atlet.

Biji Chia untuk tulang yang kuat

Biji Chia adalah khazanah kalsium - 100 g mengandungi sebanyak 631 mg unsur penguat tulang ini. Ini lebih dari dua kali ganda jumlah segelas susu (kira-kira 240 mg). Di samping itu, mereka kaya akan fosfor (860 mg / 100 g), yang juga bertanggungjawab untuk tulang dan gigi yang kuat.

Puding Chia dengan salsa buah, lada dan kemangi - RECIPE

Sumber: TVN Meteo Active / x-news

Ini akan berguna untuk anda

Biji Chia - gunakan di dapur

Biji boleh ditambahkan keseluruhan atau tanah ke muesli, yoghurt, salad dan roti bakar. Mereka juga dapat direndam dalam air atau jus dan digunakan sebagai pengental semula jadi, misalnya untuk sup. Chia Fresca sangat popular di Amerika Tengah.

Untuk menyiapkannya, campurkan dua sudu teh biji chia dengan 250-300 ml air mineral bukan berkarbonat, kemudian tambahkan jus lemon atau limau nipis dan maniskan secukup rasa.

Sebaliknya, minyak biji chia dapat ditambahkan ke salad, misalnya, seperti minyak zaitun. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh digunakan untuk menggoreng. Jenis minyak ini tidak boleh dirawat dengan panas kerana kehilangan sebahagian besar nutrien dan khasiatnya.

Artikel yang disyorkan:

Adakah anda makan sihat?