Kekacang mempunyai kesan positif bukan hanya pada kesihatan, tetapi juga angka, oleh itu penggunaannya tidak hanya disarankan oleh pakar pemakanan, tetapi juga oleh Organisasi Makanan dan Pertanian PBB. Periksa apa kesan khas kekacang dan apa yang membezakan sifatnya. Juga, ketahui mengapa kekacang menyokong penurunan berat badan dan ketahui mengenai resipi terbukti menggunakannya.
Isi kandungan:
- Kekacang: sifat
- Kekacang dan pelangsingan badan
- Kekacang dalam diet
- Kekacang dan pencernaan
- Kekacang: resipi
Kekacang disyorkan sebagai makanan yang sangat berkhasiat, dan pada masa yang sama murah dan mudah didapati. Para saintis menyokong Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu dan pakar pemakanan - mereka memberikan bukti lebih lanjut mengenai kesan menguntungkan sayur-sayuran ini terhadap kesihatan, tetapi yang paling penting adalah angka dan berat badan.
Sekumpulan penyelidik Kanada telah menunjukkan bahawa satu hidangan (kira-kira 3/4 cawan) kacang rebus, kacang polong, kacang buncis atau lentil sehari sudah cukup untuk menghentikan makan berlebihan.
Banyak kajian juga menunjukkan bahawa satu hidangan kekacang ini dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL "buruk" sekitar 5 peratus, sehingga melindungi sistem kardiovaskular.
Dengarkan khasiat kekacang. Adakah anda tahu mereka membantu mengurangkan berat badan? Ini adalah bahan dari kitaran YANG MENDENGAR. Podcast dengan petua.Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video
Kekacang: sifat
Salah satu faedah terpenting kacang polong, kacang, kacang polong, lentil, kacang buncis dan kacang soya adalah indeks glisemik rendahnya, yang bermaksud mereka tidak menyebabkan kadar glukosa darah meningkat dengan cepat.
Kekacang juga merupakan sumber protein yang baik (20-35 persen, sama seperti dalam daging), yang dalam kombinasi dengan protein sayur-sayuran lain menggantikannya dengan asal haiwan. Pod juga menyediakan karbohidrat, serta serat yang meningkatkan pencernaan.
Walaupun beberapa jenis kekacang tinggi kalori, mereka bukan kalori kosong. Buahnya kaya dengan asid lemak tak jenuh ganda, mineral seperti zat besi, kalsium, fosfor, magnesium, yodium, dan kalium.
Mereka mengandungi vitamin B yang melindungi sistem saraf dan membantu mencegah kegelisahan dan kemurungan, dan mengurangkan kesan tekanan.
Mereka juga mempunyai banyak antioksidan anti-kanser dan fitoestrogen. Makanan yang tinggi dalam polong dapat mengurangkan risiko aterosklerosis dan penyakit jantung. Kekacang bersifat alkali dan meneutralkan kesan pengasidan daging atau telur dengan sempurna.
JANGAN LEPAS
- 10 SAYURAN yang diremehkan: kale, scorzonera, parsnips, swedes, squash
- Biji ubat: oat, kacang soya, kacang, kacang polong, jagung, biji, kacang
- Kawal kolesterol anda - apa yang perlu dilakukan untuk memastikannya tetap normal
Kekacang dan pelangsingan badan
Yang dipanggil bahan lipotropik mengaktifkan transformasi, akibatnya lemak dipecah menjadi zarah-zarah yang lebih kecil, dan kemudian diangkut ke tempat-tempat di mana ia diubah menjadi tenaga dan dibakar.
Anda akan menemui bahan-bahan tersebut, antara lain dalam oatmeal, limau gedang dan biji rami. Proses kedua yang penting bagi orang yang menjalani diet adalah termogenesis, iaitu penjanaan haba setelah makan makanan.
Beberapa produk mempergiatkannya, sebab itulah ia dipanggil termogenik - jadi mereka adalah pembakar lemak semula jadi. Tubuh memerlukan lebih banyak kalori untuk mencernanya berbanding makanan lain. Termogenik merangkumi produk yang kaya dengan serat dan protein - seperti semua kekacang.
Diet kekacang adalah salah satu diet yang lebih sederhana. Itu tidak memaksa anda untuk kelaparan atau melepaskan hidangan kegemaran anda. Kekacang boleh menggantikan banyak hidangan tradisional, menambah nilai pemakanan dan mengurangkan kalori.
Berapa banyak kalori dalam 100 g?
| Kacang hijau | 42 kkal |
| Kacang parang | 90 kkal |
| kacang hijau | 100 kkal |
| kacang buncis | 275 kkal |
| kacang putih | 346 kkal |
| kacang | 350 kkal |
| lentil | 360 kkal |
| soya | 444 kkal |
Amaran! Kacang polong, kacang polong dan kacang dapat ditoleransi dengan buruk oleh orang yang mempunyai perut yang sangat sensitif, atau menderita refluks asid atau penyakit ulser peptik.
Dengan gout, doktor menasihatkan agar tidak memakan kacang polong (kerana kehadiran purin di dalamnya). Orang yang menderita hipotiroidisme atau hipertiroidisme harus mencari buah dengan lebih berhati-hati. Sebatian yang disebut thioglycosides yang terkandung di dalam biji menyebabkan penyerapan yodium, kekurangannya boleh menyebabkan gangguan kelenjar ini.
Kekacang dalam diet
Anda boleh membuat kacang dari salad ringan. Kacang tanah atau buncis adalah tepung yang sihat yang boleh dicampurkan dengan tepung gandum untuk membuat mi atau penkek. Bubur rebus dan campuran adalah asas yang baik untuk penyebaran sandwic, pemadat untuk ladu, roti dan tart.
Anda boleh menyediakan pate vegetarian yang enak dari lentil dan kacang buncis dengan penambahan sayur-sayuran dan herba lain. Gabungan ini menstabilkan kadar gula darah, yang tidak kondusif untuk menjaga berat badan. Pakar pemakanan menjelaskan bahawa asid amino yang terdapat dalam kacang dan biji-bijian saling melengkapi satu sama lain, berkat ia meningkatkan banyak proses metabolik, termasuk yang mempengaruhi kerja hormon.
Di Mexico, di mana makanan utama memasak adalah nasi dengan kacang merah, wanita bertoleransi dengan perubahan hormon dengan lebih baik (kesannya setanding dengan ubat yang diresepkan untuk gejala menopaus yang menyusahkan).
Walaupun kaya dengan nutrien, kekacang kekurangan sebilangan asid amino atau tidak mencukupi. Komponen kekurangan tersebut termasuk, antara lain tryptophan, yang penting untuk pengeluaran serotonin hormon kebahagiaan.
Akan tetapi, cukup untuk menyediakan buah dengan produk yang mencukupi, seperti biji labu dan bunga matahari, oatmeal, pisang, kuman gandum. Kami membeli sebahagian besar kekacang dalam bentuk biji-bijian kering. Semasa pengeringan, mineral tidak "lari" dari mereka, mereka hanya boleh kehilangan beberapa vitamin.
Oleh itu, perlu disajikan buah dengan makanan yang kaya dengan vitamin: taburkan sup lentil dengan parsli, tambahkan wortel parut atau epal ke salad kacang polong, dll. Dos tambahan vitamin, terutama vitamin C, juga meningkatkan penyerapan protein.
Kekacang dan pencernaan
Pod tergolong dalam produk perut kembung - ia adalah "kesalahan" olysaccharides, molekul yang pencernaannya sukar kerana kekurangan enzim yang diperlukan untuk ini (hanya di usus besar mereka dipecah oleh bakteria, menghasilkan sejumlah besar gas).
Biasanya, ketidakselesaan pencernaan disebabkan oleh penyediaan dan penyediaan kekacang yang tidak betul. Dosa terbesar adalah menggabungkannya dengan produk lain yang sukar dicerna.
Kacang panggang pada sosis berlemak atau kacang polong dengan kubis dengan lemak babi akan menjadi cabaran walaupun untuk perut yang sihat. Sekiranya anda kembung, gabungkan dengan sayur-sayuran hijau, sayur-sayuran tanpa pati (tomato, timun, terung, zucchini, sayur-sayuran berdaun).
Sebelum anda mula memasak biji-bijian, rendam selama 12 jam, ubah air 2 atau 3 kali (jangan sekali-kali rebus di dalam air yang mereka rendam). Mereka akan melembutkan lebih cepat dan asid fitik akan dibuang, sehingga ketersediaan mineral akan meningkat. Apabila mereka mula mendidih, angkat dan hilangkan suara.
Masak selama 20 minit lagi tanpa penutup, kemudian tambahkan satu sudu besar epal, wain atau cuka beras. Gabungan ini memecah ikatan protein dan sebatian yang sukar dicerna.
Perlu diketahuiHerba ini akan membantu pencernaan dan meningkatkan rasa kekacang
- pudina dan bawang putih untuk kacang buncis dan lentil
- ketumbar, jintan dan halia untuk lentil, kacang hijau dan kacang hitam
- bijak, thyme dan oregano untuk kacang hitam dan kacang buncis
- kemangi dan dill untuk lentil, kacang buncis dan kacang polong
Pengarang: Masa S.A
Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!
Ketahui lebih lanjutKekacang: resipi
Dan sarapan pagi - salad tuna
Bahan-bahan:
- 1/2 tin tuna dalam kuah
- 5 daun selada
- 5 buah zaitun hitam
- tomato besar
- sedikit bawang merah
- 2 sudu biji bunga matahari
Kaedah penyediaan:
Kisar daging tuna dengan garpu dan koyakkan selada menjadi kepingan kecil. Hiriskan sisa bahan dan gaulkan semuanya.
Sarapan pagi ke-2 - hummus dengan paprika
Bahan-bahan:
- 3/4 cawan buncis masak (boleh di dalam tin)
- sudu minyak zaitun
- satu sudu teh pes bijan tahini
- cengkih bawang putih
- 1/2 lada kuning
- benih hitam
- garam
- lada
Kaedah penyediaan:
Kisar kacang buncis dengan pes tahini dan bawang putih. Musim dengan garam dan lada. Taburkan dengan minyak zaitun dan taburkan dengan jintan hitam. Hidangkan dengan lada dadu.
Makan malam
Ubi keledek dengan kacang dan bijan
Bahan-bahan:
- 2/3 cawan kacang masak
- sebiji pir kecil
- keledek sederhana
- 5 biji bawang acar
- 2 sudu teh biji bijan hitam
- 2 sudu besar yogurt Yunani
Kaedah penyediaan:
Rebus ubi jalar, dadu. Bahagikan pir menjadi kelapan dan goreng dalam kuali tanpa lemak sehingga menjadi berkaca. Bahagian silang mentol. Campurkan segalanya dengan kacang dan yoghurt, taburkan dengan biji wijen pada kuali kering.
Teh
Sup timun dengan dill
Bahan-bahan:
- 4 timun acar
- kentang sederhana
- segelas stok sayur
- 2 sudu besar yogurt biasa
- Daun bay
- sudu dill cincang
- lada tanah baru
- sepotong roti gandum
Kaedah penyediaan:
Dalam periuk, masak sup dengan daun salam sehingga mendidih. Masak kentang dadu secara berasingan (al dente). Pindahkan ke stok, masukkan timun acar parut. Masukkan yogurt di bawah foto dari api. Taburkan dengan dill dan lada. Makan dengan roti.
Perjamuan
Salad kacang dengan bawang putih dan sos lemon
Bahan-bahan:
- segelas kacang lebar (boleh dibekukan)
- 8 biji tomato ceri
- kepingan keju feta
- sudu minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih
- 2 sudu besar jus lemon
- lada herba
Kaedah penyediaan:
Masukkan kacang lebar ke atas air mendidih yang ringan dan masak. Tiriskan dan tuangkan air sejuk. Apabila betul-betul sejuk, kupas kulitnya. Potong tomato menjadi dua bahagian dan hancurkan keju. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul jus lemon dan minyak zaitun ke dalam emulsi. Musim dengan bawang putih dan lada yang ditekan. Tuangkan sos ke atas salad.
Artikel yang disyorkan:
Aquafaba - sifat, kalori, tempat membelibulanan "Zdrowie"
