Selama beberapa dekad, selenium dianggap beracun. Hanya pada pertengahan abad kedua puluh, kesan baik unsur ini pada tubuh manusia ditemui. Sekarang kita juga tahu bahawa kebanyakan Kutub menderita kekurangan selenium. Dan dengan kekurangan selenium, risiko banyak penyakit, termasuk barah, meningkat.
Selenium adalah salah satu mikronutrien yang diperlukan untuk perkembangan dan fungsi tubuh kita yang betul. Ia mesti dibekalkan dengan makanan, tetapi kandungan unsur ini dalam produk makanan bergantung pada jumlahnya di dalam tanah. Malangnya, Poland adalah salah satu negara yang miskin selenium. Ini bermakna kebanyakan kita mempunyai kadar selenium yang rendah dalam serum darah.
Bagaimanakah ini dapat diterjemahkan kepada kesihatan kita? Apa risiko bagi orang yang kekurangan selenium? Kami membincangkannya dengan prof. dr. hab. Jan. Lubiński, ahli genetik terkenal di dunia.
- Minat selenium yang meluas bermula apabila terbukti kepekatan darah yang tepat dapat melindungi kita dari barah. Apa fungsi selenium dalam badan?
Prof. Jan Lubiński: Secara ringkas, data semasa menunjukkan dengan jelas bahawa pada orang yang mempunyai kepekatan selenium yang terlalu rendah atau terlalu tinggi, risiko penyakit, terutamanya barah, beberapa kali lebih tinggi daripada pada orang yang mempunyai kepekatan unsur ini dengan betul. Sama seperti katarak - kekurangan selenium meningkatkan risiko penyakit ini. Tetapi mari kita kembali ke fungsi selenium. Saya menganggap pencegahan tekanan oksidatif adalah yang paling penting. Perlu dijelaskan di sini apa itu. Tekanan oksidatif adalah proses di mana keseimbangan antara oksidan (radikal bebas) dan antioksidan (antioksidan) terganggu. Gangguan yang timbul di dalam badan di bawah pengaruh tekanan oksidatif adalah ciri neoplasma dan perubahan keradangan. Selenium menghalang pembiakan sel barah. Kedua, saya akan menyebutkan kesannya yang baik pada kelenjar tiroid. Sebagai contoh, pada wanita dengan gondok Hashimoto, pemberian selenium sering menghilangkan masalah tersebut, kerana elemen mengatur sintesis hormon yang dihasilkan oleh kelenjar tiroid. Peranan ketiga selenium adalah meningkatkan daya tahan tubuh secara keseluruhan dengan merangsang sistem imun. Kelebihan lain, sangat penting bagi lelaki, adalah pengaruh yang baik terhadap pematangan sperma. 10% ketidaksuburan lelaki adalah hasil tahap selenium yang rendah di dalam badan. Keadaan kulit dan rambut kita juga bergantung pada tahap selenium yang betul, tetapi bukan hanya itu. Saya dapat mendokumentasikan bahawa setelah tahap selenium dalam badan seimbang, misalnya, psoriasis berubah. Kepekatan selenium yang betul melindungi kita daripada katarak. Pada tahap rendah, risiko katarak pada wanita adalah 5 kali lebih tinggi daripada pada orang dengan kepekatan normal unsur ini. Pada lelaki - 8 kali lebih tinggi. Telah diketahui dari literatur perubatan bahwa orang dengan penyakit Alzheimer, epilepsi, sklerosis berganda, penyakit Parkinson, iaitu penyakit neurodegeneratif, mempunyai kadar selenium yang rendah. Di samping itu, tahap selenium yang betul bermaksud risiko penyakit jantung koronari yang lebih rendah. Akhirnya, saya ingin menambahkan bahawa selenium mempunyai kemampuan untuk mengikat logam berat, iaitu unsur patogen seperti kadmium, merkuri dan plumbum.
Baca juga: Makanan tambahan - adakah mereka patut digunakan? Ubat-ubatan yang meningkatkan imuniti: adakah ia berkesan dan apa yang dikandungnya? Persediaan berkelasi, iaitu unsur yang menyuburkan dan menyahtoksin badan
J.L .: Kebanyakan kutub mempunyai kepekatan selenium yang terlalu rendah, pada tahap 70 µg / l, dan kepekatan optimumnya harus: 75-85 µg / l untuk wanita, dan 85-120 µg / l untuk lelaki. Hanya tahap elemen ini dalam tubuh yang dapat melindungi kita dari barah dengan berkesan. Sekali lagi - semakin rendah kepekatan selenium, semakin tinggi risiko barah. Keteraturan ini berlaku untuk neoplasma yang sangat biasa, seperti barah paru-paru, usus besar, pankreas, perut, payudara dan prostat. Untuk mendapatkan kepekatan selenium yang optimum setiap hari, biasanya kita harus memperkayakan diet kita dengan elemen 25-50 µg, baik dalam bentuk menu yang dipelbagaikan arah, atau dalam bentuk persiapan selenit, yang dapat dibeli di farmasi.
J.L .: Dari penentuan tahap selenium. Ujian sedemikian boleh dilakukan di bawah Tabung Kesihatan Nasional. Mereka juga boleh dilakukan secara tertutup. Di makmal kami, harganya lebih dari 50 PLN. Cukup untuk melaporkan ke makmal dengan perut kosong dan menderma darah. Sampel mesti disentrifugasi dalam masa selepas pengumpulan, tetapi ini sudah dipantau oleh juruteknik makmal. Ini sangat penting kerana melebihi masa sentrifugasi memberikan hasil kepekatan selenium yang salah (biasanya terlalu tinggi), kerana ia akan dihasilkan dari eritrosit yang membusuk. Ujian harus dilakukan oleh kita masing-masing dan, bergantung pada hasil yang diperoleh, mulailah memilih atau tidak.
J.L .: Sepatutnya seperti itu, walaupun tidak semudah itu. Dalam hal selenium, kita tahu bahawa menghilangkan kekurangan menurunkan risiko barah. Tetapi pada orang yang mempunyai kadar selenium normal, ini dapat menyebabkan peningkatan risiko barah. Dari pemerhatian kami, tetapi juga dari penyelidikan yang dilakukan di seluruh dunia, diketahui bahawa tahap selenium di bawah 60 µg / l berisiko tinggi terkena barah. Di Poland, kita mempunyai 5% orang seperti itu, iaitu sekitar 2 juta rakan senegara. Mereka mempunyai risiko kanser 5 hingga 10 kali ganda.
J.L .: Saya adalah penyokong persiapan satu komponen, sehingga tidak ada risiko bahawa kita akan menolong diri sendiri dan membahayakan yang lain. Bagaimanapun, kita masing-masing mempunyai keperluan yang berbeza dalam hal ini. Seseorang memerlukan lebih banyak besi, orang lain memerlukan zink. Saya mempunyai pengalaman paling banyak dengan persiapan kami, iaitu dengan penurunan Sel-BRCA1. Bergantung pada kepekatan selenium permulaan, minum satu atau dua tetes sehari. Pemeriksaan dilakukan selepas tiga bulan. Penurunannya berharga kira-kira PLN 50, tetapi pembungkusannya mencukupi (apabila mengambil 2 tetes sehari) selama setengah tahun.
J.L .: Bagi saya, seumur hidup saya. Pampasan ke tahap selenium yang optimum biasanya memakan masa 3 bulan. Selepas masa ini, kepekatan elemen mesti diperiksa. Tetapi apabila persiapannya dihentikan, kadar selenium akan turun, yang bermaksud ini adalah proses yang boleh diterbalikkan.
J.L .: Secara teori, ya, tetapi diet sahaja mungkin tidak mencukupi. Mengamalkan diet khas memerlukan banyak disiplin. Saya tahu dari pengalaman bahawa ia tidak berfungsi. Selenasi lebih mudah, tidak terhad. Sudah tentu, anda harus makan makanan yang kaya dengan selenium, tetapi juga bermanfaat untuk menggunakan makanan tambahan selenium. Kami menguji kira-kira 100 produk yang berbeza, memeriksa kandungan selenium mereka. Ternyata selenium paling banyak terdapat pada cendawan porcini kering, tetapi anda tidak boleh memakannya terlalu banyak, kerana akan ada masalah dengan pencernaan. Kami mengesyorkan kacang Brazil kerana ia juga mengandungi banyak selenium. Yang paling mengejutkan kami ialah terdapat banyak selenium dalam sosej, yang tidak digalakkan oleh pakar pemakanan. Mengapa seperti itu? Dan kerana kulit digunakan dalam pengeluaran sosej. Ini serupa dengan pate kerana hati ditambahkan kepadanya. 100 g sosej atau pai hati mengandungi 20 µg selenium. Terdapat juga banyak selenium dalam telur (7,5 µg dalam satu telur), dalam cranberry kering, pir dan plum.
PentingApa yang perlu dimakan untuk mengatasi kekurangan selenium
Jumlah selenium dalam produk makanan bergantung terutamanya pada jumlah tanah. Sebilangan besar unsur ini terdapat dalam kacang Brazil - hanya satu yang memenuhi keperluan harian badan kita. Tetapi sumber yang baik juga salmon (dalam 10 gram 32,2 µg selenium), telur ayam utuh (satu adalah 23,3 µg selenium) atau soba (10 gram selenium adalah 20 µg).
Menurut pakar, prof. dr hab. n. med. Jan Lubiński, pakar genetik, ketua Jabatan Genetik dan Patomorfologi Universiti Perubatan Warsaw
Artikel yang disyorkan:
Selenium: sifat dan sumber makanan bulanan "Zdrowie"
