Bawang adalah tanaman yang mempunyai banyak khasiat dan nilai pemakanan. Bau khasnya disebabkan oleh sebatian sulfida, yang mempunyai sifat antibakteria dan sifat anti-barah yang berpotensi. Apa bahan bermanfaat lain yang mengandungi chives? Aplikasi apa yang dijumpainya di dapur?
Isi kandungan:
- Chives - sifat penyembuhan
- Chives - nilai pemakanan, kalori
- Bawang - gunakan di dapur
- Chives - kontraindikasi
Bawang adalah tanaman yang khasiat dan nilai pemakanannya sudah dihargai pada Zaman Pertengahan. Namun, kucai liar digunakan terutama untuk tujuan perubatan, misalnya orang Rom menggunakannya sebagai ubat untuk sakit tekak dan sebagai diuretik.
Pada masa ini, kucai banyak digunakan di Eropah, Asia dan Amerika Utara sebagai lauk.
Chives - sifat penyembuhan
Chives rendah kalori dan merupakan sumber vitamin dan mineral yang berharga untuk kesihatan. Bawang merah kaya dengan vitamin K yang menguatkan tulang, vitamin C yang meningkatkan imuniti, vitamin A dan folat yang mempengaruhi sistem saraf secara positif. Selain itu, ia adalah sumber tembaga, besi dan magnesium. Apa sifat lain yang dimiliki oleh kucai?
- mempunyai sifat antibakteria dan antijamur
Chives kaya dengan allicin, sebatian dengan sifat antibakteria dan antijamur. Ia menghalang pertumbuhan semua bakteria patogen, termasuk Escherichia coli.
- memperbaiki profil lipid
Bawang merah mempunyai kesan yang baik pada profil lipid, dapat menurunkan kepekatan kolesterol total dan kolesterol LDL dalam darah kerana kandungan alkil sulfida.
Chives adalah tumbuhan dari keluarga bawang putih dan nama penuhnya adalah "bawang putih chives".
- menyokong kerja mata
Bawang sangat kaya dengan karotenoid, terutama lutein dan zeaxanthin (323 µg), yang mempunyai kesan perlindungan pada mata, mencegah terjadinya katarak dan degenerasi makula.
- mempunyai sifat anti-barah yang berpotensi
Sebatian sulfur yang terkandung di dalamnya bertanggung jawab untuk sifat anti-kanser chives, kerana ia menunjukkan anti-proliferatif (mencegah penggandaan sel-sel kanser) dan pro-apoptosis (menyumbang kepada kematian sel barah). Mereka dapat mengurangkan risiko barah prostat dan perut.
Perlu diketahuiChives - nilai pemakanan, kalori
Dalam 100 g / 1 g chives
Nilai kalori - 30 kcal / 0.3 kcal
Protein - 3,27 g / 0,0327 g
Lemak - 0,73 g / 0,0073 g
- asid lemak tepu - 0.146 g / 0.00146 g
- asid lemak tak jenuh tunggal - 0,095 g / 0,00095 g
- asid lemak tak jenuh ganda - 0,267 g / 0,0267 g
Kolesterol - 0,0 mg / 0,0 mg
Karbohidrat - 4,35 g / 0,0435 g
Serat - 2.5 g / 0.025 g
Mineral (% pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa)
Fosfor - 58.0 mg (8%) / 0.58 mg (0.08%)
Kalium - 296.0 mg (8%) / 2.96 mg (0.08%)
Natrium - 3.0 mg (0.2%) / 0.03 mg (0.002%)
Kalsium - 92.0 mg (6%) / 0.92 mg (0.06%)
Zat besi - 1,60 mg (16%) / 0,016 mg (0,16%)
Magnesium - 42.0 mg (11%) / 0.42 mg (0.11%)
Zink - 0,56 mg (5%) / 0,0056 mg (0,05%)
Tembaga - 0.157 mg (17%) / 0.00157 mg (0.17%)
Selenium - 0,9 µg (2%) / 0,009 µg (0,02%)
Vitamin - B1 0,078 mg (6%) / 0,00078 mg (0,06%)
Vitamin - B2 0.115 mg (9%) / 0.00115 mg (0.09%)
Niacin - 0.647 mg (4%) / 0.00647 mg (0.04%)
Asid pantotenik - 0,324 mg (6%) / 0,00324 mg / (0,06%)
Vitamin B6 - 0,138 mg (1%) / 0,00138 mg (0,01%)
Folat - 105 µg (26%) / 1.05 µg (0.265)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
Vitamin C - 58.1 mg (65%) / 5.81 mg (0.65%)
Vitamin A - 218.0 µg (24%) / 2.18 µg (0.24%)
Vitamin E - 0,21 mg (2%) / 0,0021 mg (0,02%)
Vitamin D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)
Vitamin K - 212.7 µg (327%) / 2.127 µg (3.27%)
Nilai pemakanan USDA,% daripada pengambilan harian yang disyorkan: Piawaian Pemakanan, Pindaan IŻŻ, 2017
Bawang - gunakan di dapur
Chives banyak digunakan di dapur. Bawang cincang ditambahkan ke piring telur: telur orak, telur dadar, telur goreng, pasta telur, dan juga keju kotej, sup, sup sejuk, salad dan kentang.
Chives juga boleh digunakan untuk membuat chives butter dan yoghurt dan chive dips.
Bawang juga digunakan dalam sandwic dan menaburkan pinggan sebelum disajikan.
BACA JUGA:
- Dill - nilai dan penerapan pemakanan
- PARSLEY: nilai pemakanan, simpanan
- Selasih untuk gas dan pencernaan. Sifat selasih
Chives - kontraindikasi
Chives berkaitan dengan bawang putih, bawang merah, daun bawang dan bawang. Orang yang tidak toleran terhadap bawang dan bawang putih yang tumbuh gatal-gatal setelah memakan produk ini juga harus menyerah. Selain itu, pengambilan chives yang tinggi boleh menyebabkan penyakit pencernaan.
