Saya alah kepada nikel. Apa marjerin yang mengandunginya? Adakah marjerin untuk penaik atau penyebaran, seperti Rama, Delma, dll.?
Tidak ada pengeluar marjerin yang dapat membanggakan berapa banyak nikel yang terdapat dalam produk mereka. Namun, harus diasumsikan bahawa marjerin yang mengandung asam lemak terhidrogenasi (juga dikenal sebagai asam lemak keras) akan mengandung nikel. Ia sampai ke sana dalam proses pengerasan minyak sayuran dengan penghidrogenan, iaitu menambahkan hidrogen di bawah tekanan di hadapan pemangkin nikel.
Lemak seperti itu menjimatkan, senang disimpan, mempunyai penampilan dan warna yang baik, dan oleh itu sering digunakan dalam industri makanan. Anda boleh menjumpainya, antara lain dalam produk gula-gula dan gula-gula, ais krim dihasilkan secara besar-besaran. Tahun sebelumnya adalah tahun baru bagi pengeluar marjerin terbesar, iaitu campuran mentega-marjerin. Ketua keprihatinan, Paul Polman, mengumumkan bahawa kedua-dua lemak itu sihat: mentega dan marjerin. Berikutan ini, penyebaran campuran kedua lemak muncul di pasaran, mungkin kerana dalam beberapa tahun kebelakangan ini penggunaan mentega telah meningkat dengan ketara dan marjerin telah menurun.
Pada pendapat saya, ini adalah salah satu gimik pemasaran terbaik dalam dekad terakhir, terutamanya bahawa penambahan mentega kecil (0.5% Delma) dan tidak menambahkan "kesihatan" khas untuk produk. Kembali kepada soalan anda. Nampaknya marjerin yang tersebar tidak mengandungi penambahan asid lemak yang mengeras dan tidak boleh mengandungi nikel. Sebaliknya, semua kek, biskut, biskut, dan bijirin renyah mungkin mengandungi nikel kerana ia terbuat dari lemak terhidrogenasi. Untuk memastikan 100%, anda semestinya mempunyai marjerin dan produk yang diuji untuk nikel dan paladium (kesan sinergi) oleh makmal bebas yang disahkan.
Ingat bahawa jawapan pakar kami adalah maklumat dan tidak akan menggantikan lawatan ke doktor.
Iza CzajkaPengarang buku "Diet di kota besar", seorang pencinta larian dan maraton.
