Bakteria E. Coli: penyebaran, pengeraman dan pencegahan

Bakteria enterohemorrhagic Escherischia coli, boleh menyebabkan Sindrom Uremik Hemolytic dipanggil SHU, dan menyebabkan ketidakselesaan yang teruk.

Penyebaran bakteria

Deposit utama bakteria E. coli adalah saluran pencernaan ruminansia.

Sentuhan langsung dengan haiwan yang tercemar

Transmisi kepada manusia boleh dilakukan melalui hubungan langsung dengan haiwan yang tercemar atau dengan alam sekitar yang tercemar oleh kotorannya.

Penggunaan makanan yang tercemar

Transmisi kepada manusia juga boleh berlaku melalui penggunaan makanan yang tercemar seperti daging cincang mentah atau kurang matang, susu mentah atau salad dan sayur-sayuran yang tercemar.

Sentuhan langsung dengan orang yang dijangkiti

Jangkitan boleh dilakukan secara langsung dengan menghubungi orang yang dijangkiti.

Tempoh pengeraman penyakit yang ditularkan oleh E. Coli

• Tempoh inkubasi purata adalah kira-kira 3 hingga 4 hari selepas penggunaan makanan tercemar atau selepas bersentuhan dengan haiwan yang tercemar.
• Tempoh ini boleh maksimum satu hari hingga 15 hari.

Rupa bentuk teruk

Bentuk jangkitan teruk, SHU, muncul kira-kira 10 hari selepas permulaan gejala pertama.

Kesan yang disebabkan oleh bakteria

• Bakteria menghasilkan toksin apabila ia mencapai saluran pencernaan manusia.
• Gejala pertama, seperti cirit-birit, muncul 2 hingga 3 hari kemudian.
• Komplikasi yang teruk, seperti Sindrom Uremic Uremic, mungkin muncul beberapa hari selepas gejala pertama bermula.

Cadangan

• Basuh tangan sebelum menyiapkan makanan, sebelum duduk di meja dan selepas pergi ke bilik mandi.
• Basuh buah-buahan dengan teliti sebelum mengupas mereka dan sayur-sayuran sebelum memasak.
• Basuh pinggan mangkuk dan peralatan dapur yang telah digunakan untuk mengupas buah-buahan dan sayur-sayuran.
• Basuh pinggan dan dulang yang bersentuhan dengan makanan.