Keracunan makanan, terutamanya pada musim panas, boleh mempengaruhi sesiapa sahaja. Sekiranya anda tidak mahu cirit-birit, sakit perut, muntah dan loya, perhatikan apa yang anda makan. Salmonella, staphylococcus, botulism, E. coli, yersinia dan listeria seperti panas dan cahaya matahari dan senang membiak dalam makanan yang kurang disimpan.
Tidak sukar mendapat keracunan makanan. Semasa makan, misalnya, ais krim yang sedikit dicairkan, kita sering memakan sisipan bakteria. Setelah sampai ke perut, asid hidroklorik (komponen jus gastrik) biasanya berkesan untuk mengatasinya. Tetapi tidak selalu. Sekiranya pendaratan bakteria terlalu tinggi, keracunan makanan tidak sukar. Pada musim panas, penyebab keracunan makanan yang paling biasa adalah salmonella, staphylococcus, botulism, E. coli, yersinia dan listeria.
Keracunan Salmonella
Salmonella (Salmonella enterica, tongkat paraduru) dia suka produk yang berasal dari haiwan: telur, daging, susu dan produknya. Salmonella juga dapat ditransfer dari produk ke produk oleh tikus dan lalat - jadi jika kita tidak melindungi makanan dari mereka, kita akan meningkatkan risiko jangkitan.
Sudah 8 jam setelah makan makanan yang dicemari dengan salmonella, anda mungkin merasa sakit perut dan sakit kepala, muntah, dan suhu meningkat. Cirit-birit juga boleh meletihkan anda.
Apabila anda mengalami keracunan: biasanya diet beberapa hari sudah cukup, minum arang ubat (10-12 tablet larut dalam 1/2 gelas air suam rebus, dan kemudian sehingga gejala hilang 6 tablet larut setiap 4 jam) atau Smecty (1-2 sachet larut dalam air 3 kali sehari). Sekiranya gejala tidak membaik selama 2-3 hari, doktor anda mungkin mengesyorkan antibiotik.
Bagaimana melindungi diri anda?
- Simpan daging mentah, ayam, ikan dan telur di dalam peti sejuk dari produk siap makan;
- jangan makan ais krim atau krim yang belum sejuk, terutamanya produk yang dicairkan dan dibekukan semula;
- Sebelum memasukkan ke dalam peti sejuk, tumis kulit telur dengan air mendidih selama kira-kira 10 saat;
- lupakan tartar - daging mentah dan telur adalah bahaya berganda;
- jangan makan makanan yang tidak dimasak atau tidak dimasak;
- jangan beli daging asal tidak diketahui.
Baca juga: Adakah anda tahu bahawa pasta boleh membawa maut? Lihat mengapa
Persediaan berguna jika anda mengalami cirit-birit:
- dengan yang lebih ringan - yang berikut berguna: Smecta, Arang penyembuhan, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
- persediaan sembelit untuk cirit-birit yang lebih teruk: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
- selepas cirit-birit, flora bakteria semula jadi saluran gastrointestinal akan dibantu oleh: Trilac, Lakcid.
Keracunan staphylococcal
Adalah sukar untuk mencari tempat di mana staphylococcus tidak dapat dijumpai. Walau bagaimanapun, bakteria di mana-mana tidak terlalu berbahaya bagi kita, sehingga mereka menemui keadaan yang tepat dan mula mengeluarkan enterotoksin beracun.Walaupun substrat staphylococci kegemaran adalah karbohidrat (biskut, ais krim, krim, jeli buah), mereka juga tidak mengelakkan daging atau ikan.
Gejala keracunan staphylococcal - sakit perut yang teruk, muntah, kadang-kadang cirit-birit, demam, menggigil - muncul dengan cepat, sehingga 6 jam setelah memakan produk yang tercemar dengan staphylococcus.
Apabila anda diracun: biasanya pengambilan ubat penahan sakit, antispasmodik dan ubat anti-diare (contohnya arang ubat, Smecta, Stoperan) cukup. Perlu mengikuti diet dan minum banyak (tidak ada yang manis!). Apabila itu tidak membantu dalam 2-3 hari, doktor anda mungkin mengesyorkan antibiotik.
Bagaimana melindungi diri anda?
- bau makanan sebelum anda memakannya. Produk yang dijangkiti sering berbau mencurigakan. Jangan makan ikan goreng atau daging panggang yang ditaburkan terlalu banyak dengan rempah. Dengan cara ini, penjual yang tidak jujur sering menyamarkan produk makanan basi;
- jika orang yang disayangi dijangkiti staphylococcus, berhati-hatilah semasa perjumpaan.
Apabila doktor mengesyaki keracunan makanan oleh salmonella, staphylococcus atau bakteria lain yang berbahaya bagi saluran gastrointestinal, dia biasanya memerintahkan dua ujian. Yang pertama dibuat dari sampel darah dan yang kedua dibuat dari najis. Jenis bakteria yang digunakan bergantung pada jenis terapi dan diet yang disyorkan.
Botulisme
Racun sosej adalah toksin berbahaya yang dihasilkan oleh tongkat Clostridium Botulinum. Mereka tinggal di tanah, daging, ikan, atau sayur-sayuran dalam tin yang tidak disediakan dengan baik dan disimpan. Biasanya, jangkitan dengan botulisme berlaku setelah memakan makanan dalam tin yang tercemar (termasuk sayur-sayuran) serta daging asap dan sembuh.
Gejala keracunan terutamanya mempengaruhi sistem saraf: selepas 18 jam, pening, penglihatan berganda, kelopak mata yang terkulai, kesukaran bercakap, dan air liur muncul. Muntah disertai dengan sakit perut yang teruk.
Apabila anda mendapat keracunan: berjumpa doktor secepat mungkin untuk memberikan serum antibotulin. Sekiranya pertolongan tidak dihantar tepat pada waktunya, kematian mungkin berlaku.
Bagaimana melindungi diri anda?
- periksa tarikh luput makanan dalam tin dan simpan mengikut cadangan pengeluar. Buangkan penutup dengan penutup yang menonjol dan tutup mulut ketika membuka;
- menghidu makanan - apabila diracun dengan racun, mereka sering menghidu lemak tengik;
- semasa menyediakan makanan, menjaga kebersihan yang sempurna dan menampal semuanya;
Blueberry untuk menyelamatkan
Sekiranya anda mengalami cirit-birit dan usus yang jengkel, anda boleh mencuba merebus blueberry. Ia mempunyai kesan astringen dan pembasmi kuman. Tuangkan segelas air suam di atas satu sudu kering, beku atau segar (tetapi dicuci!) Beri dengan api kecil selama 5-7 minit. Terikan dan minum kaldu panas 2-3 kali sehari selama setengah gelas.
Keracunan makanan: Escherichia dari daging
Bakteria Escherichia coli (bakteria E. coli) suka daging yang kurang dimasak dan tidak dimasak. Namun, karena dibawa oleh lalat dan tikus, hampir tidak ada makanan yang tidak dapat dihuni. Beberapa jam selepas makan hidangan yang dijangkiti, kita mungkin mengalami cirit-birit, kadang-kadang muntah. Mereka mungkin disertai dengan sakit kepala yang teruk dan juga pengekalan kencing.
Apabila anda meracuni diri sendiri: yang terbaik adalah memaksa diri untuk muntah dan kemudian mengambil arang atau smecta ubat. Kita juga perlu minum banyak cecair suam, seperti air rebusan yang sedikit masin. Sekiranya simptom berterusan dalam 2-3 hari, anda mesti berjumpa dengan doktor anda yang biasanya menetapkan antibiotik.
Bagaimana melindungi diri anda?
- jangan makan daging yang tidak dimasak atau tidak dimasak
- Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran dan kupas sehingga nipis
- melindungi makanan daripada lalat dan tikus
- selalu basuh tangan anda sebelum dan selepas makan
- jangan makan di barbeku tepi jalan
Keracunan makanan: Yersinia dari air
Bakteria ini mendiami produk yang berasal dari haiwan (mis. Daging, susu), tetapi juga suka berenang di perigi. Yang perlu kita lakukan hanyalah minum secawan air terus dari telaga dan ... jangkitan sudah siap. Suhu meningkat dengan cepat, terdapat sakit perut sebelah kanan (seperti pada usus buntu) dan cirit-birit (kadang-kadang dengan sedikit darah). Kadang-kadang keracunan disertai dengan arthritis dan ruam kecil pada kaki.
Apabila anda mendapat keracunan: lebih baik segera berjumpa doktor yang akan memberi ubat antibiotik. Sekiranya ini tidak mungkin, kita boleh minum ubat penahan sakit dan antipiretik (mis. Ibuprom, pyralginum), ubat anti-diare (mis. Arang ubat, smecta) dan menjalani diet (nasi dalam air, rusuk, parut, kakao dalam air).
Bagaimana melindungi diri anda?
- jangan minum air kosong, serta susu terus dari lembu
- jangan gunakan telaga cetek
- menjaga kebersihan semasa menyediakan makanan
- basuh tangan anda sebelum dan selepas makan
- simpan makanan di dalam peti sejuk
Keracunan makanan: Listeria dari peti sejuk
Listeria monocytogenes ia tidak mempengaruhi suhu rendah, sebab itulah ia sering menghuni produk di dalam peti sejuk kami. Dia suka susu, keju, ais krim, sayur-sayuran, sosej, ayam, daging dan ikan. Gejala jangkitan dengan mikroorganisma ini sangat serupa dengan selesema: demam, sakit pada sendi dan otot, batuk. Gejala muncul 4 jam hingga beberapa hari setelah memakan produk yang dijangkiti. Keracunan berbahaya terutamanya bagi wanita hamil - boleh merosakkan janin.
Apabila anda mengalami keracunan: anda perlu diet dan minum banyak. Sekiranya gejala berterusan selama 2-3 hari, berjumpa dengan doktor anda yang biasanya akan menetapkan antibiotik.
Bagaimana melindungi diri anda?
- basuh peti sejuk seminggu sekali (dan setiap kali ada sesuatu yang tumpah, misalnya)
- asingkan semua produk yang diletakkan di dalam peti sejuk dan masukkan ke dalam bekas yang berasingan
- Jangan minum susu mentah dan jangan makan daging dan ikan mentah, tidak dimasak atau tidak dimasak
- jangan makan ais krim "suspek"
- tumis sayur-sayuran yang dibasuh dan dikupas nipis
bulanan "Zdrowie"
