Chicory - sifat dan aplikasi kesihatan

Chicory terutamanya ditambahkan ke salad dan salad, tetapi rasanya juga enak ketika dimasak atau dibakar. Walaupun kelihatan rapuh dan tidak mencolok, ia adalah sumber vitamin, kalium, zat besi, magnesium, tembaga, zink, dan folat yang sangat baik. Selain itu, chicory sangat sesuai untuk orang yang melangsingkan badan, kerana ia mempunyai sedikit kalori. Bagaimana untuk makan chicory?

Isi kandungan:

Chicory - di mana untuk membeli?
Chicory - sifat kesihatan
Chicory - bagaimana membuat chicory?
Chicory - resipi untuk hidangan chicory
Resipi untuk salad dengan chicory hijau

Chicory adalah tanaman musim sejuk, dijual dari bulan November hingga April, ketika sayur-sayuran segar hampir habis. Oleh itu, teruskan dan beri selada bernilai rendah pada masa ini sepanjang tahun untuk tanaman rapuh dan halus ini.

Chicory - di mana untuk membeli?

Sebaiknya beli chicory di pameran. Anda juga boleh mendapatkannya di pasar raya dan kedai-kedai kecil. Semasa memilih chicory, cubalah mencari keputihan yang mungkin - daun hijau menunjukkan bahawa sayur telah berubah pahit apabila terkena cahaya. Penting untuk diketahui bahawa chicory ditanam dalam kegelapan, oleh itu ia mempunyai warna dan rasanya. Meja kami hanya menerima kepala bunga dengan diameter sekitar 3-4 cm dan panjang hingga 15 cm. Semakin kecil kepalanya dan semakin lebat daunnya - rasanya lebih sedap dan khas. Chicory liar berwarna hijau - menyerupai selada.

Lihat seperti apa chicory hijau

Mikołaj Rey mengunjungi Elżbieta Pyra-Włoczkowska, pemilik ladang organik di Mazovia. Sumber: Dzień Dobry TVN / x-news

Chicory - sifat kesihatan

Perlu mencarinya, kerana ia mengandungi banyak bahan berharga, antara lain vitamin dan mineral seperti natrium, kalium, magnesium, mangan, besi, tembaga, zink, fosforus, karotena dan vitamin B1, B2, C, asid folik. Chicory memerlukan sedikit kepahitan terhadap rasa dari dua bahan: laktisin dan laktikin, yang juga merangsang selera makan dan memberi kesan yang baik pada hati dengan merangsang untuk mengeluarkan lebih banyak hempedu. Chicory mempunyai kesan yang baik untuk kesihatan - ia mempengaruhi pembentukan sel darah merah, meningkatkan fungsi saluran pencernaan (meningkatkan pencernaan) dan buah pinggang.

Chicory juga mempengaruhi kecantikan - berkat kandungan beta-karoten, ia meningkatkan warna kulit, dan vitamin A yang terkandung di dalamnya memberi kesan yang baik pada kulit - meremajakannya. Berita baik bagi mereka yang mementingkan sosok mereka: chicory rendah kalori - satu kepala hanya 30 kcal.

Chicory - bagaimana membuat chicory?

Chicory rasanya mentah terbaik sebagai tambahan atau ramuan utama salad. Ini sesuai dengan sos vinaigrette, serta kacang, keju (gorgonzola, kambing, parmesan, feta), buah - epal dan pir atau daging sejuk. Ia boleh menjadi elemen hiasan meja semasa perjumpaan dengan rakan - perahu chicory yang dipenuhi dengan makanan istimewa kelihatan sangat asli. Sayuran ini juga berfungsi dengan baik sebagai bahan kaserol atau hidangan rebus (mis. Dengan daging atau sayur-sayuran lain).

Sebelum digunakan, bilas chicory dalam air sejuk, angkat daun atas dan potong parut. Selalunya kita memakannya mentah - dalam salad. Kepala tegas lebih baik untuk dibakar, tetapi kepala yang lebih longgar bagus untuk salad. Daunnya mestilah tegas, garing dan tanpa kesan bintik coklat.

Kami mengesyorkan komposisi salad mentah untuk makan malam musim sejuk:

chicory, apple, sadery, acar timun, chives, mayonis dan sos bawang putih;
chicory, buah kiwi, serpihan badam, yoghurt semula jadi, jus lemon, garam dan sos lada;
chicory, apple, bawang merah, krim dan sos mustard.

Kami mengesyorkan

Pengarang: Masa S.A

Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!

Ketahui lebih lanjut

Chicory - resipi untuk hidangan chicory

Sebagai pembuka selera, anda boleh menyediakan perahu chicory dengan sebarang pengisian. Lihat resipi untuk kapal tuna.

Untuk makan malam, kami mengesyorkan chicory bakar yang dibungkus ham dengan sos keju, dan untuk makan malam ringan, kami mencadangkan resipi untuk salad mudah dengan endive, epal dan walnut.