Bolehkah FRIES sihat? Bagaimana membuat kentang goreng?

Adakah kentang goreng mesti tidak sihat pada dasarnya? Tidak semestinya! Ketahui berapa banyak kalori kentang goreng dari restoran makanan segera yang popular dan apakah rahsia rasa goreng kentang goreng. Lihat cara membuat seledri atau ubi jalar dan ketahui mengenai resipi untuk kentang goreng dalam versi ringan, dibakar tanpa minyak dan dibumbui dengan ramuan.

Kentang goreng adalah kentang yang dihiris, digoreng, atau dibakar dalam oven. Mereka dicipta di Belgium, di mana mereka secara tradisional digoreng dengan lemak sapi. Kentang goreng yang paling lazat adalah kentang goreng yang dibuat khas seperti Ibis, Tajfun, Ibiza. Mereka dicirikan oleh bentuk umbi yang panjang dan kandungan kanji yang tinggi, berkat mereka menyerap lebih sedikit lemak.

Oleh kerana kandungan lemak tinggi, kentang goreng digolongkan sebagai hidangan berat dan tinggi kalori. Tetapi tidak semestinya begitu! Ketahui mengenai kaedah "menurunkan berat badan" kentang goreng.

Bagaimana menjadikan kentang goreng menjadi lebih diet?

Sekiranya anda tidak tahan dengan rasa kentang goreng dan gemar memakannya tidak kira jam berapa, cubalah sekurang-kurangnya melepaskan makanan yang disajikan di makanan segera dan restoran. Anda tidak akan pasti sama ada mereka digoreng dengan lemak lama dan kentang apa yang disediakan.

Anda boleh mempengaruhi jumlah kalori dengan membuat goreng sendiri. Sekiranya anda mencampurkan batang kentang dengan sesudu minyak zaitun dan herba, dan memasukkannya ke dalam ketuhar panas, kentang goreng akan mempunyai sehingga setengah kalori dari yang digoreng dalam lemak pekat.

Sebilangan besar kentang goreng yang dibekukan di pasaran direndam dalam lemak sebelum dibungkus, jadi sangat mudah untuk menyiapkannya di dalam ketuhar tanpa minyak tambahan. Dan sebenarnya, mereka tidak memerlukan penambahan lemak, kerana mereka sudah direndam di dalamnya dalam proses pengeluaran.

Sekarang setelah anda memutuskan untuk membeli kentang goreng, pilihlah yang mempunyai bentuk yang halus. Anda kemudian mempunyai peluang yang lebih baik untuk membeli kentang yang dihiris. Goreng goreng dibuat dari pulpa kentang. Ini tidak bermaksud bahawa kualiti mereka jauh lebih buruk daripada yang dihiris, tetapi kerana konsistensi mereka akan menyerap lebih banyak lemak.

Yang paling diet adalah kentang goreng buatan sendiri yang dibakar di dalam ketuhar, di atas loyang yang dilapisi dengan kertas pembakar. Oleh itu, mereka tidak memerlukan lemak tambahan.

Berapa banyak kalori yang dimiliki oleh kentang goreng?

Perlu diketahui bahawa nilai kalori kentang goreng di bar makanan segera yang paling popular berbeza dengan ketara:

• KFC goreng: 256 kcal dalam 100 g; bahagian kecil (70 g) - 179 kkal, bahagian besar (105 g) - 268 kkal;
• Kentang goreng dari McDonald's: 289 kcal dalam 100 g; bahagian kecil (72 g) - 231 kkal, sederhana (103 g) - 330 kkal, besar (144 g) - 434 kkal;
• Burger King goreng: 272 kcal dalam 100 g; bahagian kecil (74 g) - 201 kkal, besar (116 g) - 314 kkal, XXL (220 g) - 596 kkal.

Apa yang bergantung kepada perbezaan ini? Pengeluar tidak mendedahkan resipi mereka, tetapi diketahui bahawa jenis kentang (mereka berbeza dalam kandungan kanji), lemak di mana kentang goreng digoreng, kaedah menggoreng (mis. Kentang goreng Belgia digoreng dua kali), dan juga kaedah memotong kentang ( yang nipis menyerap lemak dengan lebih mudah).

Adakah anda ingin mengehadkan jumlah kalori yang dihantar bersama kentang goreng? Cuba resipi diet goreng. Dan ingat - mereka tidak perlu dibuat dari kentang!

Bagaimana membuat kentang goreng Belgia?

Goreng saderi - resipi

Bahan-bahan:

• 1 saderi besar;
• satu sudu teh minyak zaitun;
• setengah sudu teh air;
• kari, lada manis.

Kupas saderi dan potong kayu. Masukkan minyak, air dan rempah. Campurkan. Masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam. Panaskan oven hingga 150 darjah C. Sebarkan kentang goreng di atas sehelai kertas dan bakar selama 20-25 minit.

Kentang goreng - resipi

Bahan-bahan:

• 2 keledek;
• satu sudu minyak zaitun;
• lada putih tanah;
• lada hitam tanah;
• garam;
• sedikit lada panas.

Kupas ubi jalar dan potong dengan ketebalan 7 mm. Masukkan minyak zaitun dan rempah dan campurkan. Ketepikan di dalam peti sejuk selama satu jam. Panaskan oven hingga 150 darjah C. Bakar kentang goreng selama 20-30 minit.

Kentang goreng - mengapa mereka sangat sedap?

Besar, tebal, garing di bahagian luar, berisi daging, disajikan dalam kerucut kertas atau kotak dengan sos atau mayonis. Rasa kentang goreng Belgia yang tidak biasa disebabkan oleh kentang segar dengan banyak kanji (lemak tidak meresap ke dalam kentang) dan teknik menggoreng yang sesuai.

Kentang goreng digoreng dua kali: pertama pada suhu 170-175 ° C, dan setelah pengeringan, goreng sehingga coklat keemasan pada suhu 190 ° C dan keringkan lagi.

Kentang goreng "ditemui" oleh orang Belgia pada abad ke-17, atau sekurang-kurangnya mereka berpendapat demikian. Nampaknya, makanan kegemaran orang asli adalah ikan kecil goreng. Oleh kerana mereka sukar untuk mendapatkan kembali dari sungai beku pada musim sejuk, mereka menemui makanan pengganti. Mereka memotong kentang menjadi ikan dan menggorengnya dengan daging lembu. Bar kerepek pertama muncul pada tahun 1857, tentu saja di Belgium, di mana terletaknya French Fries Museum. Penyokong resipi tradisional mengatakan bahawa menggantikan lemak haiwan dengan minyak sayuran hari ini adalah "kejahatan yang dilakukan terhadap kesucian kentang."

BACA >> BAGAIMANA BANYAK SAYA BOLEH MAKAN FRESCH FRIES, GRASPERS DAN HAMBURGER?

Dari mana nama "kentang goreng" berasal?

Nama kentang goreng tidak dijelaskan sepenuhnya. Sepatutnya, ia berasal dari nama penjual pertama - Fritz, yang disebut oleh akhbar Belgia "raja kentang goreng", atau dari frite Perancis (dari frrire, yang bermaksud "goreng"). Nama Amerika French fries mungkin berasal dari kenyataan bahawa bahasa rasmi Belgium adalah bahasa Perancis.

Bagaimanapun, kentang goreng datang ke Amerika Syarikat dari Eropah bersama dengan veteran Perang Dunia Pertama. Tetapi mereka hanya mendapat populariti pada 20-an abad yang lalu, ketika bar makanan segera mulai muncul. Hari ini, orang Amerika tidak dapat membayangkan dapur tanpa kentang goreng. Orang Inggeris sangat menyukainya sehingga ikan & kerepek (ikan dicelupkan dalam adunan pekat, digoreng dalam minyak dalam, dan kentang goreng yang ditaburkan dengan cuka) menjadikannya hidangan nasional.

Apakah kesan kesihatan kentang goreng?

Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN