Diet Paleo - prinsip diet pemburu prasejarah

Diet paleo Dr. Lorena Cordaina berakar pada zaman prasejarah. Tetapi sekarang ini adalah diet dengan diet penurunan berat badan! Daripada "memburu" karbohidrat, dia memberitahu anda untuk meningkatkan jumlah protein dalam makanan anda. Dan tambahnya dengan sayur-sayuran dan buah-buahan. Lihat peraturan diet paleo.

Diet paleo yang dijelaskan secara terperinci oleh Dr. Lorena Cordain dalam buku "The Paleo Diet. Menurunkan berat badan dan hidup sihat berkat diet yang kita buat ”(Wydawnictwo Literackie 2011) merujuk langsung kepada hasil penelitian yang dilakukan oleh pasukannya, tetapi juga oleh saintis lain. Berkat ini, menurut Cordain, dia berjaya menyusun semula diet orang primitif dengan tepat, iaitu - yang menurutnya - sesuai untuk tubuh kita, membolehkan kita tetap sihat dan langsing.

Diet paleo: melemahkan cara pemburu prasejarah

Pertama, diet paleo menunjukkan keseimbangan antara penggunaan produk tumbuhan dan haiwan. Kedua, ia menentukan bahagian protein, lemak dan karbohidrat yang betul: semestinya terdapat lebih banyak protein dan kurang karbohidrat daripada diet pelangsing biasa. Produk asas diet ini adalah daging tanpa lemak (daging rusa, makanan laut sangat sesuai), buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak mengandungi kanji (iaitu kentang dicampurkan).

Sejak awal sejarahnya, manusia adalah pemburu-pengumpul. Dia memakan apa yang diburu dan dijumpai di tanah, di air, di pokok. Ia mengambil masa hampir 2.5 juta tahun, selama ini badan kita telah menyesuaikan diri dengan sempurna dan belajar menggunakan tenaga dan kekuatan yang diperlukan dari produk yang diperoleh dengan cara ini. Walau bagaimanapun, kira-kira 12 ribu. tahun yang lalu, yang disebut revolusi neolitik hebat yang mengubah cara hidup manusia dan berhenti menjadi pemburu-pengumpul yang selalu bergerak untuk menjadi penternak-penternak. Fakta ini mempunyai akibat yang jauh: lebihan makanan muncul dan mula diproses, semakin lama semakin lama semakin meningkat. Dan lelaki itu - mula menambah berat badan.

Dr. Loren Cordain: "Kereta kami menggunakan bahan bakar yang betul untuk mereka. Apabila air dituangkan ke dalam tangki, kesannya adalah bencana bagi enjin. Prinsip serupa dapat dilihat dengan manusia - kita diprogramkan untuk beroperasi secara optimum pada pendorong dari tumbuhan liar dan produk haiwan.

Kenapa? Kerana perkembangan genetik dan evolusi tubuh manusia, dan juga kemampuan untuk mencerna dan mengasimilasi makanan individu, berkembang ribuan bahkan berjuta-juta kali lebih lambat daripada kemajuan peradaban. Ini bermaksud bahawa kita tidak berpeluang menyesuaikan diri dengan pencernaan produk yang dihasilkan secara besar-besaran, dijual dan… dimakan hari ini.

Asas diet hari ini - biji-bijian, produk tenusu, gula halus, daging berlemak, dan makanan olahan masin - seperti air ke mesin metabolik mesin. Makanan ini menyumbat mesin kita, menyebabkan kita bertambah berat badan, dan menyebabkan penyakit dan malaise.

Diet Paleo: peraturan

Dengan membuat kesimpulan dari ini, Dr. S. Boyd Eaton dari Amory University di Atlanta merumuskan pada tahun 1985 teori bahawa berdasarkan pengetahuan tentang apa yang dimakan oleh nenek moyang Zaman Batu kita, adalah mungkin untuk mengembangkan diet yang ideal untuk latar belakang genetik dan keperluan organisma moden. manusia.

Pemikirannya dikembangkan oleh Dr. Loren Cordain, berkembang pada pergantian abad yang disebut diet paleo. Di satu pihak, ia tertumpu pada kandungan protein yang tinggi, di sisi lain - ia sangat mengurangkan karbohidrat.

Asas diet paleo adalah daging tanpa lemak. Yang terbaik, kerana yang paling hampir dengan corak asal, adalah permainan. Seperti makanan laut, ia mengandungi kira-kira 80 peratus. protein dan 20 peratus. lemak. Walau bagaimanapun, harga yang agak tinggi dan penawaran yang terhad menjadikan daging ternak tanpa lemak menjadi asas. Tetapi - dan ini sangat penting - daging yang belum diproses.

Produk daging yang diproses (sosej, daging makan tengah hari) mesti dihapuskan sepenuhnya dari menu - kandungan lemak di dalamnya mencapai 75 peratus, dan hanya 25 peratus. itu protein! Walau bagaimanapun, diet paleo tidak sepenuhnya menghilangkan lemak tepu yang terkandung dalam daging ternakan yang belum diproses. Walaupun, tentu saja, ini memfokuskan pada lemak baik, terutamanya tidak jenuh tunggal (mis. Zaitun, kacang, alpukat) dan omega-3 tak jenuh ganda (mis. Ikan) dan omega-6 (mis. Minyak sayuran).

Bahagian yang sama penting dari diet paleo adalah buah-buahan dan sayur-sayuran, sumber utama karbohidrat dalam makanan manusia. Mengandungi antioksidan semulajadi, fitohormon dan serat, mereka menyokong tubuh dalam memerangi penyakit jantung, barah dan osteoporosis.Varieti liar mereka, dituai dan dimakan mentah, adalah makanan tambahan penting bagi makanan manusia primitif. Pada masa yang sama, mereka kekurangan kanji dan menormalkan kadar glukosa darah dan insulin.

Pada diet paleo, elakkan:

• produk daging yang diproses (sosej, daging makan tengah hari)
• produk bijirin yang diproses (roti, roti, kek, pizza, pasta)
• semua bijirin
• kentang
• produk tenusu
• gula halus dan turunannya.

Tidak semua yang ada dalam diet paleo adalah logik

Beberapa tesis Dr. Cordain, bagaimanapun, menimbulkan keraguan. Sebagai contoh, dia menulis: “Sebilangan besar orang tidak menyedari betapa sihatnya orang Paleolitik. Mereka yang kurus dan sihat, mereka tidak mengetahui penyakit jantung atau penyakit lain dari penduduk negara-negara Barat ”. Perlu diingat, bagaimanapun, bahawa jangka hayat rata-rata orang di Zaman Batu sekitar 30 tahun, dan keterangan yang disebutkan di atas terutama berkaitan dengan pemburu muda. Dan yang penting, sosok mereka yang ramping dan atletik terutama dibentuk oleh pergerakan yang sangat besar yang berkaitan dengan ekspedisi memburu yang jauh, selalunya dengan kejutan selama berjam-jam.

Tetapi ketika berkaitan dengan wanita, yang setelah semua tinggal di kem untuk menjaga anak-anak dan kebakaran, perlu diingat patung-patung Paleolithic Venus (dari Willendorf, Hohle Fels atau Tan-Tan), yang menggambarkan gambar ideal mereka: pinggul lebar, payudara yang menonjol, perut dan peha. Ini bermakna bahawa semasa menggunakan diet paleo (tetapi juga yang lain), salah satu faktor terpenting penampilan dan kesejahteraan yang baik - aktiviti fizikal. Contohnya semasa memburu makanan sihat di pasar raya.

Artikel yang disyorkan: