Mengapakah perlu makan sayur-sayuran hijau?

Rempah menu harian dengan sayur-sayuran hijau. Kangkung, brokoli, bayam, pasli, dill, tauge rendah kalori, mengandung banyak vitamin C dan magnesium.

Pelbagai warna sayur-sayuran dan buah-buahan menggembirakan mata, mempengaruhi rasa estetik, tetapi juga mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan, disahkan oleh penyelidikan. Terdapat kelebihan berbeza di sebalik masing-masing.

Sayuran hijau menang

Sayuran hijau seperti kangkung, brokoli, bayam, pasli, dill dan tauge mengandungi banyak vitamin C dan magnesium. Mereka rendah kalori. Mereka juga memberikan pigmen kuning, oren dan merah yang berharga dari kumpulan karotenoid. Namun, warna yang diberikan oleh karotenoid ditutup dengan klorofil - pewarna hijau yang menyokong proses pembersihan badan. Klorofil menjalin hubungan yang kuat dengan sebatian toksik (termasuk beberapa karsinogen) - berkat ini, sebatian yang kurang berbahaya sampai ke tisu badan. Ia membantu menyegarkan nafas. Ia mempunyai kesan antioksidan. Perubatan semula jadi menganggapnya sebagai ramuan yang mendorong pembaharuan badan, menyokong hati, merawat anemia dan menenangkan keradangan.

Sayuran hijau di dapur

Klorofil berubah semasa penyediaan makanan, yang mempengaruhi warnanya. Keamatan perubahan ini dapat dikurangkan dengan memendekkan waktu memasak (sayur-sayuran harus dibuang ke dalam air mendidih) dan membiarkan kuali tidak ditutup pada awal memasak. Walau bagaimanapun, sumber klorofil terbaik adalah dari sayur-sayuran berdaun hijau segar. Pada musim gugur-musim sejuk, mereka boleh diganti dengan tauge, pasli atau alga. Wheatgrass memberikan sejumlah besar klorofil.

Bayam - makanlah untuk kesihatan!

Anda boleh menanam rumput gandum di rumah: taburkan lapisan tanah di atas dulang, letakkan benih di atasnya dan tutup dengan lapisan tanah setebal 1 cm. Air tanaman setiap hari. Potong pucuk apabila tingginya 10-12 cm. Kemudian mereka cukup kaya dengan klorofil dan sangat sesuai untuk membuat jus.