Tumbuhan liar yang boleh dimakan: dandelion, jelatang, banci, daisy, calendula, coltsfoot, nasturtium

Banyak tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan yang enak dan sihat dapat dijumpai di antara rumpai biasa, bunga liar dan beberapa bunga kebun. Tumbuhan liar yang boleh dimakan dapat mengubah meja menjadi padang rumput yang harum, dan hidangan biasa menjadi hidangan yang indah. Pada masa yang sama, mereka mempunyai sifat penyembuhan. Cuba marigolds, pansies, jelatang atau dandelion.

Dandelion (dandelion), jelatang, lebioda, pansies ladang, borage, marigolds, nasturtium ... Anda mungkin tidak pernah memakannya. Dan patut dicuba seperti apa yang mereka rasa. Terdapat banyak cara untuk menggunakan tumbuhan liar yang boleh dimakan dan pelbagai bunga di dapur. Mereka boleh disediakan seperti sayur-sayuran atau dimasukkan ke dalam hidangan sebagai rempah. Bunga tunas segar adalah pelengkap asli untuk selada hijau, dan daun dandelion menambah kemewahan pada rasa keju kotej biasa. Sup tomato yang ditaburkan dengan bunga borage atau minuman musim panas dengan ketulan ais di mana pansies telah dicelupkan ke dalam pansies adalah karya seni yang nyata, bukan hanya masakan.

Rumpai rendah kalori, mengandungi banyak vitamin, mineral, unsur surih, minyak pati dan serat. Kesan penyembuhan dan faedah yang baik dari tumbuhan ini pada tubuh telah diketahui sejak dahulu kala.

Bahagian tumbuhan yang boleh dimakan liar apa yang terbaik: daun, bunga atau batang?

Nilai pemakanan tanaman bergantung pada musim tanam, jadi perlu diketahui terlebih dahulu kapan waktu terbaik untuk memulakan penuaian. Sebilangan bunga masih dikumpulkan dalam tunas, yang lain hanya setelah dilancarkan. Mereka tidak boleh basah atau lembap dengan embun, jadi lebih baik mengumpulkannya pada tengah hari pada hari yang cerah. Bergantung pada spesiesnya, anda dapat memotong seluruh perbungaan, memilih bunga individu atau merobek kelopak.
Daun dan pucuk muda adalah yang paling enak dan paling sihat, jadi ia harus dipetik sebelum berbunga. Tetapi tidak ada dalam stok, kerana ia tidak sesuai untuk simpanan lebih lama. Akar keluar ketika tanaman tidak aktif, pada musim bunga atau musim luruh. Mereka lebih mudah ditarik keluar ketika tanah basah.

Tumbuhan liar yang boleh dimakan: dandelion (dandelion)

Dandelion tumbuh di padang rumput dan rumput. Ia mekar pada bulan Mei. Daun dituai pada bulan Jun, kerana kemudian menjadi pahit, tunas dari bulan April hingga Oktober, dan akarnya pada awal musim bunga dan musim luruh. Daun muda sesuai dengan selada dan daunnya. Sekiranya mereka pahit, anda harus memotong saraf atau merebusnya, menukar air dua atau tiga kali. Daunnya disiapkan seperti bayam dan juga ditambahkan ke sup, akarnya seperti lobak merah. Anda boleh membuat sirap, anggur atau mengasinkan tunas.

Sifat penyembuhan: Susu adalah sumber vitamin B, C, beta-karoten dan mineral. Ia mempercepat pencernaan, meningkatkan fungsi hati, mempunyai sifat diuretik dan anti-stres.

Tumbuhan yang boleh dimakan liar: nasturtium

Nasturtium adalah tanaman hiasan dengan bunga kuning dan oren, mekar dari bulan Jun hingga fros pertama. Bunga dan daun boleh dimakan. Mereka mempunyai aroma yang kuat dan rasa pedas. Hidangan dengan keju, telur atau salad dengan penambahan tanaman ini lazat dan kelihatan berkesan. Nasturtium juga akan memperkaya rasa pate, souffle dan kaserol. Tunas yang diperap dan biji yang belum masak menggantikan caper dalam pinggan. Warna nasturtium aromatik sangat baik.

Sifat penyembuhan: Nasturtium mengandungi garam mineral, minyak pati, serat. Ia mempunyai kesan bakteria, yang disarankan terutama pada jangkitan saluran pernafasan dan saluran kencing.

Tumbuhan yang boleh dimakan liar: jelatang

Jelatang tumbuh di mana-mana: di ladang, di sepanjang jalan hutan, di kebun, di bawah pagar, oleh bangunan. Bahagian atas muda dengan risalah sesuai untuk dimakan. Mereka dituai dari bulan April hingga Oktober, tetapi paling sedap pada musim bunga. Agar jelatang berhenti membakar, ia mesti dicurahkan dengan air mendidih atau rebus. Anda boleh menyediakannya seperti bayam, menambah sup, sos, salad, daging.

Sifat penyembuhan: Jelatang mengandungi banyak zat besi, kalsium, fosfor, magnesium, asid organik, vitamin dan serat. Ia menghalang pendarahan, merangsang pengeluaran sel darah merah dan hemoglobin, menguatkan badan. Di beberapa negara, rawatan pembersihan jus jelatang sangat popular. Anda perlu minum 1/2 cawan sehari selama 2 minggu.

Tumbuhan liar yang boleh dimakan: ladang banci (violet tricolor)

Pansy berlaku di tanah, ladang, tepi jalan dan bukit-bukit. Bunga halus biasanya mempunyai kelopak atas ungu, kelopak sisi kuning dan bawah. Tetapi ada juga pansies ungu dengan pusat kuning. Dapur menggunakan bunga yang boleh dituai dari bulan April hingga Oktober. Mereka sesuai dengan salad, hidangan sayur, sup dan salad buah.

Sifat penyembuhan: banci mengandungi banyak vitamin C dan unsur surih. Ia mengatur metabolisme, menguatkan saluran darah, mempunyai kesan diuretik dan menyahtoksin badan. Pansies digunakan dalam jangkitan saluran kencing, darah tinggi dan penyakit mata. Mereka memperbaiki penampilan kulit dan tidak tergantikan dalam rawatan jerawat remaja.

Tumbuhan perubatan liar: coltsfoot biasa

Kaki betina tumbuh di tanggul, ladang basah, dan tanah liat. Batang coltsfoot ditutup dengan sisik kemerahan dan diakhiri dengan bakul bunga kuning. Ia mekar pada bulan Mac, dan hanya kemudian meninggalkan daun - besar, berbentuk hati, ditutup dengan bulu di bahagian bawah. Bahagian yang boleh dimakan adalah bunga dan daun muda dengan batang. Bunganya dituai pada awal musim bunga. Setelah kering, mereka boleh diseduh seperti teh atau dijadikan sirup. Daunnya boleh dipetik dari bulan Mei hingga Ogos. Mereka disediakan seperti bayam, goreng, ditambah dengan salad, sup dan pemadat.

Sifat penyembuhan: coltsfoot adalah sumber asid organik, mineral dan unsur mikro. Ia mempunyai sifat anti-radang dan bakteria. Ia melegakan kerengsaan saluran pernafasan sekiranya demam.

Seni mengumpulkan tumbuhan liar

• Kali pertama adalah terbaik untuk pergi dengan seseorang yang tahu banyak mengenai tanaman liar. Kadang-kadang penyediaan teori sahaja tidak mencukupi, kerana tanaman yang sama di padang rumput atau di ladang mungkin kelihatan sama sekali berbeza daripada panduan herba. Maka sukar untuk membezakan rumpai yang boleh dimakan daripada tanaman beracun yang serupa dengan mereka.
• Kita harus berhati-hati memilih tempat di mana kita akan mengumpulkan tanaman. Kita mesti yakin bahawa mereka berasal dari kawasan yang belum tercemar dengan bahan berbahaya bagi kesihatan.
• Marilah kita memilih spesimen yang sihat dengan batang dan daun hijau yang jelas. Terlalu gelap warna mungkin menunjukkan bahawa ia mengandungi sebatian nitrogen, hijau pucat atau kuning - mengenai penyakit. Atas sebab yang sama, tanaman dengan akar yang cacat dan pucuk yang membonjol tidak boleh dituai. Tumbuhan yang rosak kehilangan khasiatnya, jadi lebih baik meletakkannya secara longgar di dalam bakul setelah memetiknya agar tidak tumbuh dan berkerut. Bunganya sangat halus, jadi ia tidak boleh dikumpulkan dalam beg plastik.

Tumbuhan liar yang boleh dimakan: kelinci oxalis

Sorrel adalah rimpang halus yang menjalar, dari mana daun bercambah mirip semanggi tiga daun. Banyak di hutan dan sungai berhampiran. Bunga sorrel berwarna putih atau merah jambu dengan urat ungu. Ia berbunga pada musim bunga dan musim gugur. Daun yang boleh dimakan dituai pada awal berbunga. Anda boleh menggunakannya untuk mengasam sup sayur-sayuran dan borscht, menambahkannya ke sos, mayonis, yoghurt dan salad.

Sifat penyembuhan: Hare oxalis mengandungi protein, fosforus, zat besi, magnesium, vitamin C. Ia meningkatkan pencernaan dan mempunyai sifat anti-radang. Ia menyediakan asid oksalik, sehingga tanaman dapat dimakan dalam jumlah yang terhad. Orang yang mempunyai batu ginjal harus mengelakkan oksalis.

Tumbuhan liar yang boleh dimakan: daisy

Padang rumput dan padang rumput bunga daisies, mereka tumbuh dengan liar di tepi balang, tempat pembukaan rumput dan rumput. Tunas, bunga dan daun muda boleh dimakan. Daun dengan tunas dituai pada musim bunga dan musim luruh, bunga dari musim bunga hingga fros pertama. Daun dan tunas boleh ditambahkan ke salad, sos dan sup, mentega herba, roti, omelet. Tunas boleh dipetik seperti caper. Bunga memperkaya rasa dan menghias hidangan dan minuman, anda boleh membuat sirap dari mereka.

Sifat penyembuhan: Daisy mengandungi banyak vitamin C, beta-karoten, minyak pati, flavonoid, protein, gula, dan garam mineral. Ia mempunyai kesan anti-radang, ekspektoran dan anti-hemoragik. Mempercepat penyembuhan luka dan penyerapan hematoma.

Tumbuhan liar yang boleh dimakan: Kurdybanek ivy

Bluszczyk tumbuh dengan subur hutan, lereng bukit, parit dan kebun. Pucuk muda boleh dimakan - rasanya paling enak pada musim bunga, tetapi anda juga boleh menuai pada bulan Jun. Mereka mempunyai bau yang kuat dan rasa pedas yang pahit. Bluszczyk kurdybanek adalah ramuan sup dan salad herba musim bunga yang indah. Ini sesuai dengan sayur-sayuran dan daging rebus, terutama cincang dan cincang, serta sup sayur-sayuran. Ia meningkatkan rasa telur dadar, mentega herba, keju kotej dan keju, telur orak, hidangan dengan kentang, nasi dan mi.

Sifat penyembuhan: Bluszczyk kurdybanek mengandungi banyak vitamin C, asid organik, garam mineral, karotenoid. Ia merangsang pencernaan dan meningkatkan selera makan.

Tumbuhan liar yang boleh dimakan: Lebioda (quinoa)

Anda dapat bertemu Lebioda di ladang, di kebun, di runtuhan. Dulunya merupakan sayur yang popular, hari ini telah digantikan oleh bayam. Daun bergerigi bergantian tumbuh pada pucuk tinggi (hingga 1 m). Perbungaan menyerupai panik atau lonjakan. Daun yang boleh dimakan dituai dari bulan April hingga Oktober. Daun muda mentah boleh ditambahkan ke salad, yang lebih besar boleh disediakan seperti bayam. Bawang cincang ditambahkan ke daging cincang, pemadat, sup.

Sifat penyembuhan: Lebioda mengandungi protein, gula, kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, vitamin C. Ia merangsang usus, menguatkan badan.

Tumbuhan liar yang boleh dimakan: calendula

Calendula mekar dari bulan Jun hingga akhir musim luruh. Di alam liar, tanaman dengan bakul kuning-oren individu adalah yang paling biasa, tetapi varietas kebun bunga penuh juga sesuai untuk penuaian. Penggunaan bunga marigold utama di dapur adalah mereka terkoyak dari bakul dalam fasa berbunga penuh. Mereka berjaya menggantikan safron yang mahal dalam pinggan. Mereka dapat ditambahkan ke sup, sos, pasta dan digunakan untuk mewarnai nasi. Daun muda ditambahkan ke sup dan salad.

Sifat penyembuhan: Calendula menyediakan beta-karoten, flavonoid dan fitosterol. Ia mempunyai kesan anti-radang, antispasmodik, diuretik dan diaforetik. Ia digunakan dalam gangguan saluran pencernaan dan pundi kencing. Mempercepat penyembuhan luka.

Tumbuhan liar yang boleh dimakan: borage

Borage tumbuh di padang rumput dan kebun. Ia mempunyai daun besar yang ditutup dengan rambut kasar dan bunga kecil berwarna biru, merah jambu atau putih yang muncul dari bulan Jun hingga Ogos. Daun dan bunga borage muda mempunyai rasa timun segar. Mereka ditambahkan ke salad, sos, sup, daging, dan keju kotej. Ia juga dapat digunakan untuk mencicipi minuman keras, minuman, dan cuka.

Sifat penyembuhan: Borage mengandungi magnesium, kalium, asid organik dan flavonoid. Ia mempunyai kesan diuretik dan anti-radang, merangsang metabolisme, dan menguatkan saraf.

Bunga mana yang akan membantu membersihkan udara di dalam rumah?

bulanan "Zdrowie"