FAWORKI (berus, kue) - kalori, nilai pemakanan

Faworki, juga dikenal sebagai kayu sikat atau kue kering, adalah kue roti berbentuk pita yang disambar pada hari Khamis yang gemuk. Di beberapa bahagian negara kita, faworki dengan bir (dengan bir) sangat popular, yang mana ia lebih rapuh. Beberapa suri rumah menyediakan sayap ragi. Periksa seperti apa faworki di Poland dan negara-negara lain dan nilai pemakanan dan berapa banyak kalori yang mereka ada.

Isi kandungan:

1. Faworki - dari mana mereka terdiri?
2. Faworki - kalori, nilai pemakanan
3. Sayap bebas makanan dan gluten
4. Faworki di dunia

Faworki, juga dikenal sebagai kayu sikat, biskuit, biskut, juga crêpes, adalah biskut roti tipis berbentuk pita, digoreng lemak dan ditaburkan dengan gula tepung. Faworki paling sering dimakan bersama donat semasa karnival dan gemuk pada hari Khamis atau tahan lama, iaitu pada hari Selasa sebelum Ash Rabu.

Nama "faworki" berasal dari perkataan Perancis "faveur", yang bermaksud pita sempit. Namun - bertentangan dengan apa yang disarankan namanya - faworki itu bukan berasal dari Perancis, tetapi ... dari Jerman dan Lithuania. Sebilangan ahli bahasa berpendapat bahawa kata "faworki" mempunyai asal usul yang serupa dengan kata "kegemaran" yang bermaksud perempuan simpanan, perempuan simpanan, iaitu, seseorang yang diinginkan dan menyelerakan, dan ini juga dapat digunakan untuk menggambarkan faworki. Teori lain adalah bahawa perkataan "faworki" berasal dari kedai roti Fawor di Poznań, yang pekerjanya dilaporkan menyiapkannya untuk pertama kalinya. Pada gilirannya, nama "berus" berasal dari bahasa Slavia. Kek rapuh Faworków boleh dikaitkan dengan bahan bakar kering yang dikumpulkan di hutan.

Legenda mengatakan bahawa faworki diciptakan secara tidak sengaja. Seorang tukang gula yang tidak berpengalaman, semasa menyiapkan donat, secara tidak sengaja melemparkan sehelai adunan sempit ke dalam kuali minyak, yang kemudian dipusingkan menjadi kepang. Untuk mengelakkan hukuman membuang kek, gula-gula itu cepat-cepat mengeluarkannya dan menaburkannya dengan gula tepung. Pai goreng sangat enak, bagaimanapun, yang lain mula menirunya.

Faworki - dari mana mereka terdiri?

Secara tradisional, faworki Poland disediakan dari tepung gandum, telur, mentega atau lemak babi, krim masam tebal 12%, semangat dan digoreng dalam lemak babi atau minyak. Faworki juga boleh disediakan dengan bir (dengan bir), kerana faworki lebih rapuh. Beberapa suri rumah menyediakan sayap ragi.

Penting bahawa minyak di mana sayap digoreng mempunyai titik asap yang tinggi, yang bermaksud bahawa minyak ini sesuai untuk menggoreng lama. Semakin tinggi titik asap, minyak lebih tahan dan stabil apabila dipanaskan, dan oleh itu sesuai untuk menggoreng. Sepanjang menggoreng, minyak harus diganti dengan yang baru (1 liter) dan lemak lama harus dibuang.

BAIK DIKETAHUI: Lemak apa yang harus dipilih untuk menggoreng dan membakar?

Faworki tidak boleh coklat terlalu banyak, mereka harus berwarna keemasan, bukan coklat. Jika tidak, mereka akan menjadi terlalu kering dan keras. Faworki dipungut dengan tongkat kayu dan diletakkan di atas tuala kertas. Setelah sejuk, taburkan daun dengan gula tepung.

Faworki - kalori, nilai pemakanan

Sayap bebas makanan dan gluten

Faworki boleh menjadi makanan. Versi ringan harus disediakan dengan tepung gandum, dan bukannya krim, pilih yoghurt semula jadi.

Sebaliknya, faworki bebas gluten disediakan dari tepung tanpa gluten. Anda boleh memilih, misalnya beras, badam atau tepung kelapa.

Faworki di dunia

Faworki secara tradisional dipanggang di Lithuania, Jerman dan Silesia sejak sekian lama. Bergantung pada wilayah, mereka juga mempunyai nama yang berbeda - kue, kayu sikat, dan juga krep (walaupun istilah ini juga termasuk donat) dan, tentu saja, faworki. Banyak negara mempunyai kepakaran yang sangat serupa dengan mereka: krostole Croat, lem Danes, dan kipas Slovaks. Biskut rangup juga terkenal di Sweden, Belarus, Jerman, Romania dan Ukraine.

Verhuny adalah kue goreng babi manis Ukraine dalam bentuk garis membujur. Verhunas dibuat dari adunan bebas ragi yang terdiri daripada tepung, mentega, telur, gula dan bahan tambahan seperti alkohol (rum, brendi atau horilka) atau, dalam kes yang melampau, cuka (cuka kadang-kadang bersama dengan alkohol). Sebagai pengganti mentega, tetapi lebih kerap sebagai ramuan tambahan dalam verhuny, produk tenusu (susu, krim) ditambahkan Secara tradisional, verhunas Ukraine hanya boleh digoreng dalam lemak babi

Baca juga: Lemak Khamis Lemak: resipi untuk donat rendah kalori Lemak Khamis: berapa kalori yang dimiliki donat, dan berapa banyak faworki? Bagaimana Membakar Kalori Dari Satu Donat?

Di Perancis, faworki paling terkenal dari Lyon - dikenali sebagai bugnes lyonnaise. Terdapat dua jenis bugnes: nipis dan rapuh, dan berisi dan gebu. Pada mulanya, adunan terdiri daripada tepung, air dan ragi. Pada akhir abad ke-19, mentega dan telur ditambahkan ke bugnes.

Faworków yang setaraf dengan Itali adalah chiacchiere. Mereka adalah doh goreng dengan kulit jeruk, alkohol (Marsala atau grappa), keemasan dan ditaburkan dengan serbuk. Di Tuscany, gula-gula karnival ini adalah Cenci, tetapi namanya berubah bergantung pada wilayahnya (mis. Frappe di Rome dan Lazio; sfrappole di Emilia Romagna).

Csöröge Hungary diperbuat daripada kuning telur, tepung, ragi, gula, garam dan cognac atau brendi. Mereka digoreng dan ditaburkan dengan gula tepung. Mereka biasanya disajikan di majlis perkahwinan.

Faworki dikenali di Bulgaria sebagai kukurini. Namun, mereka hanya dapat dicicipi di kota Bansko, di tenggara Bulgaria.