Kelapa (kelapa) - sifat dan nilai pemakanan

Kelapa adalah kacang yang mempunyai sifat kesihatannya kerana nilai pemakanan yang luar biasa - terutamanya kumpulan asid lemak yang jarang berlaku, termasuk mereka mempercepat metabolisme. Oleh itu, kelapa disyorkan antara lain untuk melangsingkan badan. Periksa apa tindakan kelapa dan kegunaan lain yang dijumpainya.

Kelapa adalah kacang yang khasiat kesihatannya tidak hanya dihargai oleh amatirnya, tetapi juga oleh para saintis. Tidak hairanlah - daging kelapa, lapisan kulit putih dan berdaging dari kulit keras kacang, kaya dengan serat, kalium, magnesium dan fosforus, serta asid folik. Walau bagaimanapun, nilai kesihatan terbesar adalah disebabkan oleh asid lemak tepu yang terdapat dalam daging kelapa.Walau bagaimanapun, ini bukan asid lemak jenuh yang sama yang terdapat dalam kebanyakan produk haiwan, trigliserida rantai panjang (LCT), yang menyumbang kepada tahap kolesterol tinggi dan perkembangan aterosklerosis. Asid lemak tepu dalam kelapa adalah trigliserida rantai sederhana (MCT), yang dimetabolisme secara berbeza. Oleh kerana zarah mereka lebih kecil, metabolisme mereka lebih cepat. Ia tidak memerlukan kehadiran enzim yang terlibat dalam metabolisme lemak LCT, iaitu lipase dan hempedu. Asid MCT memintas sel-sel lemak dan diserap terus dari saluran gastrointestinal ke dalam vena portal. Akibatnya, mereka tidak disisihkan sebagai bahan cadangan, tetapi sumber tenaga yang tersedia dengan cepat.

Kelapa untuk menurunkan berat badan

Khasiat kelapa ini digunakan oleh orang yang melakukan diet pelangsingan. Pada gilirannya, saintis Brazil, hasilnya diterbitkan dalam jurnal "Lipids", berpendapat bahawa kelapa harus dimasukkan ke dalam makanan, terutama oleh orang yang mengalami kegemukan perut, kerana mereka membantu melawannya.

Kelapa segar cukup kalori (354 kkal / 100 g), jadi ia mesti dimakan dalam jumlah yang sederhana - barulah ia akan menurunkan berat badan.

Baca juga: Gula kelapa - sifat dan aplikasi Air kelapa: sifat dan nilai pemakanan. Kelebihan MINYAK kelapa air kelapa - sifat dan penggunaannya

Eksperimen mereka melibatkan 40 wanita berusia 20 hingga 40 tahun yang menderita obesiti perut. Mereka mendapati bahawa wanita yang menggunakan minyak kelapa (mengandungi asid MCT) mempunyai BMI yang lebih rendah dan lilitan pinggang yang lebih rendah daripada wanita dalam kumpulan kawalan. Walau bagaimanapun, yang lain ragu-ragu mengenai hasil kajian ini (termasuk Ashley Simmons, pakar kardiologi di Hospital Universiti Kansas) dan menyatakan bahawa perbezaan lilitannya kecil, dan kajian jangka pendek sahaja tidak cukup untuk membenarkan faedah kesihatan dari penggunaan minyak kelapa yang berasal dari pulpa.

Di samping itu, 100 g daging kelapa mengandungi 15.23 g karbohidrat, yang kebanyakannya hampir 60 peratus. (9 g / 100 g) adalah serat yang mengisi perut dan memberikan rasa kenyang dalam jangka masa yang lama. Daging kelapa kering mengandungi lebih banyak serat makanan - lebih dari 23 g serat per 100 g. Jumlah ini merangkumi hampir keseluruhan keperluan serat harian badan!

Kami mengesyorkan

Pengarang: Masa S.A

Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!

Ketahui lebih lanjut Ini akan sangat berguna

Nilai pemakanan daging kelapa segar (per 100 g)

Nilai tenaga - 354 kcal
Jumlah protein - 3.33 g
Lemak - 33.49 g
Karbohidrat - 15.23 g (termasuk gula sederhana 6.23)
Serat - 9.0 g

Vitamin

Vitamin C - 3.3 mg
Thiamin - 0,066 mg
Riboflavin - 0,020 mg
Niacin - 0,540 mg
Vitamin B6 - 0,054 mg
Asid folik - 26 µg
Vitamin E - 0.24 mg
Vitamin K - 0.2 µg

Mineral

Kalsium - 14 mg
Zat besi - 2.43 mg
Magnesium - 32 mg
Fosforus - 113 mg
Kalium - 356 mg
Natrium - 20 mg
Zink - 1.10 mg

Sumber data: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA

Kelapa akan menurunkan kolesterol

Asid lemak tepu dalam daging kelapa tidak meningkatkan kadar kolesterol dan menyumbang kepada perkembangan aterosklerosis.

Kelapa adalah khasiat kalium (356 mg / 100 g), oleh itu dapat menyumbang kepada penurunan tekanan darah.

Sebaliknya - penyelidikan yang diterbitkan dalam jurnal "Lipids" menunjukkan bahawa mereka menyumbang kepada peningkatan tahap kolesterol HDL "baik" dan menurunkan pecahan LDL "buruk", dan dengan itu - mengurangkan risiko terkena aterosklerosis, dan penyakit jantung selanjutnya. Bukti untuk kesan positif kelapa terhadap kerja sistem kardiovaskular juga terdapat di Australia dan Polinesia. Penduduk di kawasan ini banyak menggunakan produk kelapa di dunia dan kurang menderita penyakit jantung. Walau bagaimanapun, para skeptis menyatakan bahawa tidak diketahui apakah ini berkaitan dengan diet berasaskan kelapa atau jika ada faktor lain yang terlibat.

Kelapa untuk kerosakan gigi dan sariawan

Kelapa dapat mencegah rongga, kata saintis dari Athlone Institute of Technology (AIT) di Westmeath (Ireland). Semua terima kasih kepada minyak kelapa yang terkandung di dalamnya, yang, bersentuhan dengan air liur (dan khusus dengan enzim pencernaan di dalamnya), mencegah kepatuhan dan pemendapan bakteria yang menyebabkan karies, dan dengan itu pendaraban mereka dalam rongga mulut. Para saintis berpendapat bahawa minyak dalam daging kelapa dapat sama efektifnya dengan ubat kumur kimia. Lebih-lebih lagi, mereka berpendapat bahawa minyak melawan ragi Candida albicansyang menyebabkan sariawan.

Kelapa adalah antibiotik semula jadi?

Pada gilirannya, penyelidikan saintis lain menunjukkan bahawa zat yang terkandung dalam daging kenari dapat melawan staphylococcus aureus, dan bahkan dapat mengatasi virus herpes, campak dan selesema. Walaupun kelapa belum disahkan secara rasmi, beberapa orang dianggap sebagai antibiotik semula jadi.

Bolehkah Kelapa Mencegah Pengembangan Alzheimer?

Trigliserida rantai sederhana yang terdapat dalam daging kelapa dapat mencegah perkembangan serta membantu merawat penyakit Parkinson dan Alzheimer. Para saintis pada tahun 2006 dalam halaman "Neurobiology of Aging" berpendapat bahawa pemberian trigliserida rantai sederhana pada pesakit Alzheimer mengakibatkan peningkatan keadaan mereka yang ketara. Walau bagaimanapun, ini adalah kajian awal dan ujian lebih lanjut diperlukan untuk mengesahkan sifat kelapa ini.

Kelapa - gunakan di dapur

Anda boleh memakan daging kelapa sebaik sahaja memecahkan kacang, langsung dari cengkerang, atau anda boleh menyediakan pencuci mulut berdasarkannya.

Penting

Sebelum membeli kelapa, ia mesti digoncang. Sekiranya anda mendengar bunyi percikan, ini bermakna kelapa segar - itulah satu-satunya kacang yang harus anda beli. Sekiranya anda tidak mendengar bunyi percikan, inti kelapa kering, menjadikan kelapa tua dan hampir tidak boleh dimakan.

Daging kelapa yang baru parut dengan penambahan susu panas atau air boleh menjadi asas untuk jisim dan krim. Sebaliknya, daging kelapa kering dan parut, misalnya serutan kelapa, dapat digunakan sebagai hiasan untuk kue dan kue, serta taburan untuk pencuci mulut, salad buah dan ais krim. Pencukur kelapa juga akan berfungsi dengan baik sebagai lapisan ikan. Selain itu, kelapa boleh digabungkan dengan kentang atau nasi.

Kelapa segar mempunyai indeks glisemik rendah (IG = 45), oleh itu pesakit diabetes boleh memilihnya semasa menyusun menu harian mereka.

CUBA >> Resipi untuk Sup Kelapa Thailand dengan Nasi Liar dan Udang

Kelapa juga dapat digunakan dalam minuman dan shake buah yang menyegarkan.

Perlu diketahui bahawa tepung kelapa, terbuat dari tanah kelapa halus, kering dan skim, mengandungi serat paling banyak di antara semua tepung yang ditawarkan di pasaran. Selain itu, ia tidak mengandungi gluten dan bersifat hypoallergenic, sehingga dapat dimakan oleh orang yang mengalami penyakit seliak atau alergi gluten dan alergi makanan lain.

Ini akan berguna untuk anda

Kelapa - bagaimana membuka kelapa?

Bagaimana cara mengupas kelapa? Terdapat 3 rongga kelapa. Buat lubang di salah satu daripadanya (biasanya satu mudah menembus, dua yang lain menyebabkan masalah). Untuk ini, anda boleh menggunakan pisau sempit atau penutup botol. Kemudian balikkan kelapa dan tuangkan air kelapa melalui lubang berlubang, yang juga boleh anda gunakan untuk tujuan masakan.

Kemudian pegang kok dengan erat dan pukul dengan bahagian tumpul (bukan pisau) pisau berat di sekeliling. Walnut harus pecah dan terbuka dengan sendirinya. Sekiranya tidak, anda boleh menolong diri sendiri dengan memukul pisau yang tersangkut dengan pelunak daging. Walau bagaimanapun, penjagaan khas harus diambil.

Bagaimana sekarang untuk melepaskan pulpa dari cangkang? Ambil pisau dengan hujung bulat. Tebas dagingnya dan cuba melepaskannya dari cangkang kacang (sebenarnya, anda hanya perlu sedikit menjauhkannya dari cengkerang). Kemudian gunakan pisau tajam untuk mengupas daging dari kulit coklat.