Lecithin - sifat, permintaan dan sumber kejadian

Lecithin adalah campuran pelbagai sebatian, terutamanya fosfolipid. Ia melakukan banyak fungsi penting dalam tubuh: meningkatkan ingatan dan konsentrasi, menurunkan kolesterol, dan melindungi hati. Kita boleh mendapatkannya dalam makanan dan makanan tambahan. Lecithin - terutama kacang soya - juga digunakan dalam industri makanan.

Lecithin bukan satu bahan, tetapi campuran sebatian, terutamanya yang berlemak. Yang paling penting adalah fosfolipid. Mereka digambarkan sebagai kepala dengan ekor.

"Ekor" adalah asid lemak, dan "kepala" adalah gliserol, kumpulan fosforus dan sebatian yang terpasang yang paling penting dalam jumlah fosfolipid, kerana sebahagian besarnya bertanggungjawab untuk fungsi kesihatannya.

Ini mungkin merangkumi kolin (kami memperoleh fosfatidilkolin), inositol (fosfatidilinositol) atau serin (fosfatidilserin). Selain fosfolipid, lesitin juga mengandung trigliserida, karbohidrat, glikolipid dan air.

Lecithin pertama kali diasingkan pada tahun 1846 oleh Theodor Nicolas Gobley dari kuning telur ayam, dan namanya berasal dari kata Yunani lekithos, yang bermaksud kuning telur. Sejak itu, sifat perubatan dan kemungkinan aplikasinya telah diteliti.

Isi kandungan:

1. Untuk apa lesitin diperlukan?
2. Lecithin untuk ingatan dan tumpuan
3. Lecithin - Faedah Kardiovaskular
4. Lecithin menyokong hati
5. Lecithin untuk kemurungan dan banyak lagi
6. Lecithin menyokong prestasi seksual lelaki
7. Lecithin dalam industri makanan
8. Lecithin - keperluan harian
9. Lecithin - di mana ia dijumpai?
10. Lecithin - makanan tambahan
11. Lesitin soya, bunga matahari atau rapeseed - yang mana satu untuk dipilih?
12. Lecithin - kesan sampingan

Untuk apa lesitin diperlukan?

Lecithin mempunyai banyak fungsi dalam badan:

• ia adalah blok bangunan setiap sel tubuh, ia adalah bahagian membran sel,
• ia adalah elemen yang membina tisu otak dan selubung myelin sel-sel sistem saraf,
• merangsang sistem saraf, menyokong proses tumpuan dan ingatan,
• mengambil bahagian dalam proses metabolik,
• adalah pelindung dinding perut,
• melindungi hati,
• menyokong penyerapan vitamin larut lemak,
• mengambil bahagian dalam pengurusan kolesterol dan meningkatkan kecekapan peredaran darah,
• meningkatkan kecekapan dan mempercepat pertumbuhan semula selepas bersenam,
• melambatkan proses penuaan.

Lecithin untuk ingatan dan tumpuan

Lecithin mungkin paling banyak dikaitkan dengan menyokong kemampuan mental dan proses pembelajaran. Dianjurkan untuk orang yang bekerja secara mental, bersiap menghadapi peperiksaan dan orang tua, yang sistem sarafnya semakin lemah seiring bertambahnya usia.

Penyelidikan menunjukkan bahawa orang yang mengambil suplemen lesitin mengalami peningkatan kemampuan mental dan peningkatan kemampuan mereka untuk mengingat maklumat. Walau bagaimanapun, anda harus bersedia untuk penggunaan lesitin secara sistematik - dari sebulan hingga 3-4 bulan.

Untuk beberapa dos sesekali otak tidak akan mula berfungsi dengan lebih berkesan. Lecithin mempunyai harapan tinggi untuk meningkatkan kesihatan dan kualiti hidup orang yang menderita penyakit Alzheimer dan demensia pikun. Walau bagaimanapun, penyelidikan awal menunjukkan bahawa lesitin mungkin tidak berfungsi terhadap gangguan ingatan kerana usia dan penyakit Alzheimer.

Lecithin - Faedah Kardiovaskular

Lecithin terlibat dalam metabolisme lemak dan kolesterol. Kerana adanya asid lemak tak jenuh ganda, ia mengikat kolesterol, memudahkan pengangkutannya dan mempercepat perkumuhan lebihan dari badan.

Lecithin juga mempunyai kesan pengemulsi - ia memecah lemak dan kolesterol dari makanan menjadi zarah-zarah kecil, yang mengurangkannya melekat pada platelet dan dinding saluran darah. Semua ini menghalang pembentukan endapan aterosklerotik dan pembekuan darah koronari, yang menyebabkan kejadian kardiovaskular yang sangat berbahaya bagi kesihatan.

Lecithin diketahui menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida LDL "buruk". Beberapa sumber juga menunjukkan kemampuannya meningkatkan kolesterol HDL, iaitu pecahan yang memberi kesan positif kepada kesihatan.

Lecithin menyokong hati

Suplemen lesitin mempunyai kesan positif terhadap detoksifikasi dan pertumbuhan semula hati. Ia menghadkan kesan buruk alkohol, ubat-ubatan dan bahan lain yang membebankan organ ini.

Ia juga mempercepat pertumbuhan semula kerana menstabilkan membran sel hati. Lecithin telah terbukti memberi manfaat kepada steatosis hati dan fibrosis dan sirosis pada peminum alkohol.

Lecithin menghalang pengumpulan lemak di hati, sehingga mengurangkan kegemukan yang berbahaya dan membantu mengembalikan fungsi normal. Ini bertanggung jawab untuk melarutkan kolesterol dalam hempedu, sehingga mencegah pembentukan batu empedu.

Lecithin untuk kemurungan dan banyak lagi

Lecithin - seperti kolin - memperbaiki keadaan orang yang mengalami gangguan kemurungan manik. Mengambil lesitin mengurangkan kejadian khayalan dan halusinasi. Tujuan penggunaan lesitin dan komponennya dalam rawatan gangguan kemurungan manik dan gangguan bipolar disiasat dalam kumpulan kecil beberapa orang1.

Keberkesanan suplementasi lesitin diuji pada orang yang mengalami gangguan kemurungan manik dalam kajian double-blind, plasebo yang dikendalikan, dan oleh itu sangat dipercayai. Tambahan membawa hasil positif, jauh lebih baik daripada dengan plasebo.

Dalam subjek, gejala mania, seperti gangguan mood dan gangguan psikomotor, menurun. Dalam kes suplemen kolin, 5 dari 6 subjek menunjukkan penurunan gejala mania, dan 4 menunjukkan peningkatan mood yang ketara. Kemasukan lesitin dan kolin dalam rawatan gangguan mental boleh menjadi komponen rawatan yang berkesan.

Lecithin menyokong prestasi seksual lelaki

Cairan seminal tinggi lesitin, dan fosfatidilinositol sangat penting dalam penghasilan sperma. Terdapat 53 mg inositol dalam 100 g sperma. Oleh itu, lesitin dipercayai sangat penting untuk prestasi seksual lelaki dan meningkatkan kesuburan, dan kekurangan inositol dikaitkan dengan kemandulan.

Kajian manusia belum dilakukan untuk mengesahkan peningkatan kesuburan sebagai hasil daripada suplementasi lesitin. Walau bagaimanapun, kajian 2011 pada arnab menunjukkan bahawa pengambilan lesitin soya selama 12 minggu meningkatkan jumlah air mani, jumlah sperma dan pergerakan sambil mengurangkan jumlah sperma yang mati dan tidak normal dalam sampel air mani.

Lecithin dalam industri makanan

Lecithin telah digunakan dalam industri makanan kerana memungkinkan untuk mengurangkan kos pengeluaran dan meningkatkan kualiti dan ketahanan produk siap. Ia terutama diperoleh sebagai produk sampingan dalam pengeluaran minyak sayuran.

Ia ditambahkan pada roti, kek, gula-gula, coklat, marjerin, mayonis, lapisan gula-gula, produk segera dan juga pasta - ia ditandakan dengan simbol E322 dalam senarai ramuan.

Lecithin meningkatkan ketekunan adunan dan kelembutan kerak di dalam roti, menambah kesegarannya; mencegah produk melekat pada permukaan pinggan dan tidak melekat, contohnya kepingan keju; ini memudahkan pembentukan emulsi lemak air dan memungkinkan pencampuran bahan yang tidak serasi.

Lecithin yang digunakan dalam penghasilan donat menjadikan doh terasa kurang berminyak, dan dalam penghasilan coklat, ia meningkatkan kelancaran dan kelembutannya. Lecithin meningkatkan sifat organoleptik dari banyak produk makanan. Anda tidak perlu risau kerana ia adalah bahan tambahan makanan kerana ia memberi kesan positif kepada kesihatan.

Lecithin - keperluan harian

Permintaan untuk lesitin belum ditentukan dalam piawaian pemakanan yang disediakan oleh Institut Makanan dan Pemakanan, tetapi paling sering dalam penerbitan didapati bahawa badan memerlukan 2-2.5 g lesitin setiap hari untuk berfungsi dengan baik.

Beberapa sumber memberikan nilai 6 g. Harus diingat bahawa kita tidak perlu menambah lecithin setiap hari, tetapi hanya dalam keadaan peningkatan usaha mental atau penurunan konsentrasi, kerana selalunya kita akan menutupi keperluan tubuh dengan diet saja.

Lecithin - di mana ia dijumpai?

Tidak ada banyak lesitin dalam makanan, tetapi agak biasa. Sumber lecithin yang baik dalam makanan adalah:

• kuning telur,
• hati,
• soya,
• kacang,
• germa Gandum,
• biji bunga matahari,
• minyak rapeseed yang tidak dimurnikan (sebahagian besar lesitin dikeluarkan dalam proses penapisan),
• kacang,
• yis pembuat roti,
• ikan,
• produk tenusu,
• sayur-sayuran hijau,
• alpukat,
• buah zaitun.

Kita juga mesti mengambil kira hakikat bahawa lesitin adalah bahan tambahan makanan yang biasa dan kita menyediakannya, misalnya, roti dan coklat. Penggunaan 300 g roti setiap hari merangkumi keperluan harian untuk lesitin. Ini mungkin bukan cara yang paling masuk akal untuk memasukkan lesitin ke dalam badan, tetapi menunjukkan bahawa tidak sukar untuk menambahkannya dalam diet.

Lecithin - makanan tambahan

Rak farmasi penuh dengan makanan tambahan lesitin. Anda boleh mendapatkannya dalam bentuk tablet atau kapsul cair, larut. Bentuk produk itu sendiri tidak sepenting kandungan bahan aktif, iaitu lesitin.

Semasa membeli suplemen, anda harus berhati-hati dan ingin tahu, kerana di farmasi kita akan mendapatkan kedua produk yang memberikan sekitar 50 mg lesitin setiap dos dan 1200 mg. Kita mesti memilih yang terakhir.

Pengilang suplemen lesitin dosis tinggi mengesyorkan mengambil satu tablet sehari, lebih baik dengan makan. Sekiranya permintaan meningkat, anda boleh mengambil dua tablet sehari.Penyediaan dengan dos tunggal terbesar memberikan lebih dari 6 g lesitin dan lebih baik tidak melebihi jumlah yang disyorkan untuk dimakan sendiri.

Pengarang: Masa S.A

Sudah waktunya untuk memastikan otak anda berfungsi dengan baik sehingga usia tua. Manfaatkan diet MIND JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Sokong minda anda setiap hari, tingkatkan daya ingatan dan tumpuan. Selain itu, nikmati menu yang dipilih secara individu dan hubungi terus dengan ahli diet berpengalaman.

Lesitin soya, bunga matahari atau rapeseed - yang mana satu untuk dipilih?

Kedua-dua kacang soya, bunga matahari dan rapeseed dalam bentuk cair mempunyai komposisi fosfolipid yang serupa - komponen utama lesitin yang digunakan dalam pengeluaran makanan tambahan. Oleh itu, tidak ada perbezaan yang signifikan antara mereka dalam hal ini.

Kira-kira 30% komposisi lesitin adalah minyak, bahagian asid lemaknya bergantung pada tumbuhan dari mana lesitin itu diperoleh. Minyak bunga matahari dan kacang soya adalah sumber asid lemak omega-6, penggunaannya dalam diet terlalu tinggi jika dibandingkan dengan asid lemak omega-3.

Sebaliknya, lesitin rapeseed mengandungi lebih banyak asid omega-3 dalam kadar yang lebih baik daripada omega-6. Oleh itu, kesimpulan bahawa lesitin rapeseed lebih bermanfaat bagi kesihatan daripada lesitin kacang soya dan bunga matahari, yang mempunyai sifat serupa.

Laporan mengenai kesan buruk kesihatan lesitin soya dapat ditemui terutamanya dalam sumber yang berurusan dengan rawatan holistik dan alternatif, dan sukar untuk mendapatkan penerbitan yang boleh dipercayai untuk mengesahkan teori ini.

Menurut undang-undang, pengeluar berkewajiban untuk memberitahu pengguna jika produk itu dibuat dari kilang yang diubah secara genetik, tetapi dalam praktiknya hal ini tidak selalu diikuti. Pada masa yang sama, di Poland tidak ada simbol grafik yang jelas yang menunjukkan bahawa produk tersebut bebas GMO.

Kaedah yang paling dipercayai semasa membeli, misalnya, suplemen lesitin soya adalah dengan mencari maklumat mengenai bungkusan yang dihasilkannya dari kacang soya bukan GM. Sekiranya pengilang telah menaikkan kos pengeluarannya untuk meningkatkan kualiti dan asal produknya, ia pasti akan membanggakannya, kerana ia adalah jaminan penjualan yang lebih baik.

Lecithin - kesan sampingan

Lecithin dikenali sebagai produk selamat yang tidak berinteraksi dengan ubat-ubatan dan secara amnya tidak mempunyai kesan sampingan. Sebilangan orang mungkin mengalami loya, cirit-birit, sakit perut atau rasa kenyang jika dos yang disyorkan melebihi beberapa kali.

Mengambil banyak persediaan dengan lesitin boleh menyebabkan penurunan tekanan darah, masalah jantung dan kegelisahan, jadi pengambilan 15 tablet semasa belajar untuk sesi ini bukanlah idea yang baik. Persiapan dengan lesitin sering mengandungi vitamin E, yang tidak digalakkan semasa mengambil pengencer darah.

Sekiranya anda mengambil ubat jenis ini, lebih baik memilih sediaan tanpa vitamin E. Makanan tambahan cecair mungkin mengandungi alkohol, jadi jika anda hamil, menyusu atau memandu kereta, perhatikanlah.

Artikel yang disyorkan:

Sumber:

1. Cohen B.M. et al., Lecithin dalam rawatan mania: Percubaan double-blind, plasebo yang dikendalikan, The American Journal of Psychiatry, 1982, 139 (9), 1162-11642. Stoll A. L. et al., Choline dalam rawatan gangguan bipolar berbasikal pantas: Penemuan klinikal dan neurochemical pada pesakit yang menjalani rawatan lithium, Biolog Psychiatry, 1996, 40 (1), 382-388

Artikel yang disyorkan: