Timun acar - apa yang perlu diambilnya?

Acar biasanya dibuat dari bulan Jun hingga Ogos. Oleh kerana Poland panjang dan lebar, pelbagai aditif ditambahkan pada timun garam kecil. Yang paling popular adalah lobak, dill dan bawang putih, tetapi mereka juga kurang jelas, seperti currant, ceri atau daun oak. Apa lagi yang perlu ditambahkan pada timun garam kecil untuk menjadikannya enak?

Timun acar adalah tambahan yang sangat lazat dan sihat untuk hidangan dan sandwic yang tersedia dengan sedikit wang. Yang penting, rasa timun boleh berbeza setiap masa, bergantung pada ramuan apa yang kita tambahkan kepadanya, dalam bahagian berapa dan berapa lama kita akan memetiknya. Musim untuk timun rendah garam bermula pada bulan Jun, tetapi juga berlangsung pada bulan Julai.

Bagaimana timun rendah garam berbeza dari timun acar? Hanya dan hanya kadang-kadang penapaian - sekiranya garam rendah, diperlukan 2-3 hari, dan kita boleh menyimpan timun acar hingga musim berikutnya. Oleh kerana masa pengawetan yang lebih pendek, timun dengan garam rendah juga lebih lembut dan rasanya lebih lembut. Jus timun seperti itu juga sesuai untuk dimakan.

Isi kandungan

1. Timun acar - resipi langkah demi langkah
2. Timun masin kecil - apa lagi yang boleh anda tambahkan kepadanya?
3. Timun rendah garam - resipi yang kurang dikenali
4. Timun rendah garam - apa yang harus dielakkan?
5. Timun rendah garam - sifat pemakanan

Timun acar - resipi langkah demi langkah

Timun tanah digunakan untuk menyediakan timun dengan garam rendah, dan juga timun acar. Yang terbaik adalah yang lebih kecil, dengan ukuran yang serupa, dengan kulit yang licin dan sebaiknya baru dicabut dari tempat tidur (mereka adalah yang paling kuat ketika itu).

Yang terbaik adalah membuatnya dalam periuk tanah liat atau balang kaca, ditutup dengan piring atau kain kasa untuk membolehkan gas melarikan diri. Juga penting bahawa silase ditutup sepenuhnya dengan cecair, kerana akses udara dapat menyebabkan pertumbuhan acuan.

Untuk penyediaan timun rendah garam dalam versi asas, kami memerlukan:

• 1.5-2 kg timun kecil
• lebih kurang 2 liter air
• daun lobak atau sepotong akar
• tangkai dill
• 2 kepala bawang putih
• garam (1.5-2 sudu per 1 liter air)

Masukkan timun dengan tegak dan masukkan akar lobak dan bawang putih ke dalam celah. Tutup keseluruhan dengan daun lobak merah dan dill, kemudian tuangkan ke atas air masin rebus, lebih baik disejukkan!

Masukkan timun rendah garam yang disediakan dengan cara ini di tempat yang hangat (18-25 ° C), tetapi jauhkan dari sumber cahaya, selama 2-3 hari, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk untuk menghentikan proses penapaian.Kemudian timun siap dimakan dan mempunyai rasa yang berbeza, lebih dan lebih kuat setiap hari.

Untuk mempercepat proses pengambilan, anda boleh memotong hujung timun - maka ia akan siap lebih cepat.

Baca juga:

• Mengapa silage adalah probiotik terbaik?
• Apa garam yang terbaik untuk timun?

Timun masin kecil - apa lagi yang boleh anda tambahkan kepadanya?

Sebagai tambahan kepada produk yang disebutkan, yang diperlukan untuk proses penapaian, anda juga boleh menambahkan pelbagai aditif pada timun rendah garam yang akan meningkatkan rasa mereka. Apa lagi yang boleh ditambah? Contohnya, seperti:

• daun bay
• allspice
• biji sawi
• thyme
• daun oak
• daun ceri
• daun currant
• daun selasih
• daun pokok anggur
• sebatang pokok tarragon
• secubit lada panas
• lada hitam
• sedikit gula atau madu
• Kacang Itali

Timun rendah garam - resipi yang kurang dikenali

Timun garam kecil dalam bahasa Rusia (kering)

Masukkan timun ke dalam beg foil, tambahkan semua rempah di dalamnya, taburkan dengan garam, goncangkan beg sehingga semua bahan bercampur dengan baik, dan kemudian letakkan beg tertutup di dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Selepas waktu ini, kami mengeluarkan beg dari peti sejuk dan membiarkannya selama kira-kira sehari pada suhu bilik. Ternyata, rasa timun rendah garam juga dapat dicapai dengan cara ini, dan dalam waktu yang lebih singkat.

Timun garam kecil dalam air mendidih

Masukkan timun yang telah dibasuh dengan bahan tambahan ke dalam stoneware atau balang. Tuangkan air mendidih dan garam di atasnya. Selepas 4-5 hari, timun sudah siap dimakan.

Timun rendah garam - apa yang harus dielakkan?

Acar kecil paling baik dimakan dengan tangan. Cuka sering ditambahkan ke kedai runcit untuk mempercepat proses penapaian dan mencegahnya busuk. Agar timun rendah garam berjaya, hanya perlu memilih acar yang sihat untuk memetik dan menuangkannya sepenuhnya dengan air.

Baca juga:

• Sauerkraut - mengapa begitu sihat?
  
• Jeruk lemon - matahari ditutup dalam balang

Artikel yang disyorkan:

Timun rendah garam - sifat pemakanan

Timun rendah garam, seperti timun acar, adalah probiotik yang berharga. Mereka berhutang dengan khasiat luar biasa mereka terhadap proses penapaian anaerob, yang berlaku kerana adanya bakteria asid laktik.

Berkat proses ini, timun rendah garam memberi kesan yang baik kepada kesihatan kita:

• melengkapkan flora bakteria usus kita (terutamanya dengan bakteria dari keluarga Lactobacillus dan Bifidobacterium),
• meningkatkan pencernaan,
• mempengaruhi imuniti badan,
• mengawal tekanan darah,
• meningkatkan fungsi sistem saraf,
• menghalang tindakan radikal bebas,
• kaya dengan vitamin B, vitamin E dan K,
• mengandungi kalium, magnesium, tembaga dan mangan,
• mereka mudah dicerna dan rendah kalori (100 g timun hanya kira-kira 16 kkal).

Yang penting, proses penapaian melarutkan zat yang terkandung dalam timun segar, yang bertanggungjawab untuk pemecahan vitamin C.