Lada angsa

Adakah lemak babi sihat dan sesuai untuk menggoreng? Apakah titik asapnya?

Helo,
Lemak angsa, seperti mentega, mempunyai titik lebur rendah (dan juga titik asap). Sumber mengatakan 25-40 darjah (mentega mencair pada 23 darjah). Komposisi asid lemak lebih bervariasi daripada lemak babi. Terdapat lebih banyak asid lemak tak jenuh poli dan tak jenuh 100 g lemak babi mengandungi kira-kira 30 g asid lemak tak jenuh, separuh daripada lemak babi itu, oleh itu yang terakhir "lebih baik" untuk menggoreng. Goose lard adalah ubat khas rakyat yang terkenal. Walaupun mempunyai banyak kualiti perubatan (tidak terbukti), itu bukan komponen diet yang diinginkan. Ini sangat kalori dan, seperti yang ditunjukkan oleh ujian klinikal, seperti semua lemak haiwan, ini mendorong perkembangan penyakit peradaban.

Ingat bahawa jawapan pakar kami adalah maklumat dan tidak akan menggantikan lawatan ke doktor.

Pengarang buku "Diet di kota besar", seorang pencinta larian dan maraton.