Sos Béchamel (béchamel) - kalori dan nilai pemakanan

Sos Béchamel (béchamel) adalah sos universal, sangat terkenal dan digunakan untuk banyak hidangan, misalnya untuk lasagna atau kaserol. Sos Béchamel juga digunakan sebagai asas untuk sos lain. Periksa nilai pemakanan sos béchamel, berapa kalori yang ada dan apa kegunaannya di dapur.

Sos Béchamel (béchamel) diperkenalkan kepada masakan Perancis pada abad ke-17 oleh utusan Perancis Louis XIV, Louis de Béchameil. Namun, saus Béchamel yang asli berasal dari Tuscany, di mana ia dikenali sebagai Salssa Colla (sos putih melekit), dan ia dibawa ke Perancis oleh koki Perancis, kemudian disajikan di istana kerajaan dan disempurnakan oleh Louis de Béchameil.

Isi kandungan:

1. Sos béchamel (béchamel) - komposisi
2. Sos béchamel (béchamel) - sifat
3. Sos Béchamel (béchamel) - nilai pemakanan
4. Sos Bechamel (sos bechamel) - gunakan di dapur
5. Sos Bechamel (sos bechamel) - bagaimana membuat?

Sos béchamel (béchamel) - komposisi

Béchamel terdiri daripada:

• tepung
• susu
• mentega
• garam
• lada putih
• jus lemon
• buah pala

Sos béchamel (béchamel) - sifat

Sos béchamel tinggi kalori dan lemak, terutamanya asid lemak tepu dan tak jenuh tunggal.

Terdapat sejumlah besar natrium dalam sos béchamel. Malangnya, ia tidak kaya dengan mineral dan vitamin lain. Berbanding dengan mineral, hanya kalsium yang bermanfaat untuk kesihatan yang dibezakan.

Béchamel juga bukan sumber serat makanan, 100 g béchamel hanya mengandungi 0.1 g serat.

Perlu diketahui

Sos Béchamel (béchamel) - nilai pemakanan (per 100 g)

Nilai tenaga - 104 kcal

Protein - 3.8 g
Lemak - 7.0 g

- asid lemak tepu - 2.2 g
- asid lemak tak jenuh tunggal - 2.7 g
- asid lemak tak jenuh ganda - 1.6 g

Kolesterol - 8.0 g
Karbohidrat - 7.0 g
Serat - 0.1 g

Vitamin dan mineral (% pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa)

Natrium - 328.0 mg (22%)
Kalium - 163.0 mg (5%)
Kalsium - 126.0 (13%)
Magnesium - 16.0 mg (4%)
Besi - 0.2 mg (2%)
Vitamin B12 - 0.3 µg (13%)
Vitamin C - 0,8 mg (0,9%)
Vitamin A - 79.4 µg (9%)
Vitamin D - 0,012 µg (0,1%)

Sumber: Nilai Pemakanan: USDA,% Elaun Harian yang Disyorkan berdasarkan IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Baca juga: Horseradish - sifat penyembuhan. Resipi untuk sirap dan warna mayonis lobak - sifat, kalori. Yang mana satu untuk dipilih? Mana yang paling sihat? Ubi cincang: buatan sendiri yang terbaik. Resipi untuk saus tomat buatan sendiri

Sos Bechamel (sos bechamel) - gunakan di dapur

Sos Bechamel digunakan dalam banyak hidangan dan juga sebagai asas untuk sos lain.

Bechamel sangat sesuai sebagai sos untuk

• laser
• Spaghetti
• kaserol
• sayur rebus
• Moussaka
• daging putih
• ikan
• kanelloni

Selain itu, ia dapat digunakan sebagai alas untuk soufflés, sup, isian kek pedas dan pangkalan untuk penyediaan sos keju, kari, lobak atau sos mustard.

Sos Bechamel (sos bechamel) - bagaimana membuat?

Untuk menyediakan béchamel, anda memerlukan tepung, mentega, susu, lada putih, garam dan pala. Larutkan mentega ke dalam periuk, masukkan tepung, pukul sebati. Kemudian masukkan susu, masukkan rempah, kacau dan masak dengan api kecil, kacau terus hingga pekat. Sosnya mesti berwarna putih.

Anda juga boleh menyediakan versi diet sos Béchamel - ganti mentega dengan minyak, gunakan susu rendah lemak dan kurangkan jumlah garam tambahan.

Bagaimana membuat bamel yang baik?