SAUSAGE: cara menyimpannya agar kekal segar dalam jangka masa yang lama

Biasanya, sosej - baik itu ham atau sosej biasa - menjadi tidak sesuai dimakan setelah beberapa hari di dalam peti sejuk. Ia kering, tidak sedap dan berkulat. Bagaimana cara menyimpan daging dengan baik dan memilih yang tahan segar lebih lama?

Daging kering dan separa kering mengekalkan kesegarannya paling lama (mengandungi paling sedikit air) - walaupun daging yang belum dibungkus boleh tinggal di dalam peti sejuk sehingga sebulan, yang berikutnya adalah asap dan disembuhkan.

Apa sosej yang hendak dipilih di kedai, jika kita berhasrat menyimpannya lebih lama

Sekiranya anda jarang berbelanja, pilih sosej kering, sosis kabanos, salami, produk kindziuk dan daging babi masak lama (mis. Parma). Sosej di sarung semula jadi lebih tahan lama. Ia boleh dibaringkan di dalam peti sejuk selama 3 hari, sementara yang ada di dalam sarung tiruan - sehari lebih pendek. Suhu optimum untuk semua sosej adalah 2-7 ° C. Daging yang dihiris dalam kepingan mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Apabila anda lebih gemar membeli daging yang dihiris, pilihlah bungkusan dan memakannya dalam masa 2 hari dari pembukaan. Beli di kedai dalam bahagian untuk dimakan sekaligus. Jika hendak digunakan dalam beberapa kali, bahagikan kepada bahagian sekali pakai, dan bungkus masing-masing dengan betul. Pertama sekali, sosej mesti dikeluarkan dari beg yang dimasukkan ke dalam kedai.

Cara menyimpan sosej di dalam peti sejuk

Luka sejuk jarang dibungkus dalam perkamen. Dan bungkusan adalah bungkusan yang sempurna. Malah filem pelekat nipis (pengecutan) berfungsi lebih buruk kerana memotong akses udara. Kerajang aluminium dapat digunakan sebagai kemasan luar untuk waktu yang singkat. Ia penebat yang sangat sempurna. Oleh kerana tidak kedap udara dan wap air, sosej lembap yang dibalut di dalamnya dapat membusuk. Bekas vakum adalah kaedah terbaik untuk menyimpan daging yang dipotong dan dihiris.

bulanan "Zdrowie"