Rhubarb mempunyai kelebihan yang besar - rendah kalori. Hanya 20 kcal dalam 100 gram. Ia sangat sesuai untuk pencuci mulut untuk pesakit kencing manis dan orang yang berlebihan berat badan, asalkan makanan tersebut dimaniskan dengan stywia atau pemanis, kerana tanpa memanaskan rhubarb tidak mungkin dimakan. Ia mengandungi terlalu banyak asid.
Sifat-sifat rhubarb telah dihargai oleh orang Cina 4.000 tahun yang lalu. Rhubarb dipercayai tiba di Eropah dengan membawa barang-barang Marco Polo. Orang Cina menjadikan rhubarb sebagai julap kuat, dan ahli perubatan abad ke-16 mendapati kesannya yang luar biasa terhadap penyakit vaskular.
Pada abad ke-17, ia merebak di kebun Eropah utara. Dikenali di Perancis, Jerman, Belgium dan Belanda kerana ia adalah tanaman yang tidak menyukai haba. Terdapat banyak jenis yang terdiri dari warna merah muda muda hingga ungu. Hanya tangkai yang digunakan untuk dimakan kerana daunnya mengandungi terlalu banyak asid oksigen. Rhubarb kaya akan serat, jadi kompot rhubarb disyorkan untuk kembung. Selain itu, ia mengandungi sejumlah besar kalium, fosforus, dan sejumlah kecil zat besi dan kalsium.
Baca juga: INDEKS GLYCEMICAL: apa itu? Apa yang bergantung kepada indeks glisemik? Kalkulator kalori
Adakah rhubarb baik untuk semua orang?
Pesakit dengan batu ginjal tidak boleh memakannya, kerana ia mengandungi terlalu banyak asid oksalik - 300 mg per 100 g. Sebaliknya, orang yang cenderung mengalami sembelit harus makan dalam jumlah besar, terutama kerana ia adalah tanaman bermusim. Kemudian, plum akan muncul di tempatnya ...
Rhubarb - sifat kesihatan
Bagaimana Cara Makan Rhubarb?
Rhubarb dipotong (atau terputus) di akarnya, kemudian daun dikeluarkan. Gunakan pisau tajam untuk mengupasnya seperti asparagus, atau anda boleh mengeluarkan serat yang paling tebal (serupa dengan saderi). Kompot paling kerap dibuat daripadanya. Kemudian tangkai dipotong kecil-kecil dan direbus sebaiknya dalam sedikit air manis. Anda juga boleh menggunakan pemanis, gaya atau madu.
Ia sangat baik dengan strawberi, maka ia paling baik digunakan untuk membuat pengawet. Anda juga boleh menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk daging, unggas atau ikan. Masukkan kepingan rhubarb ke dalam minyak zaitun panas sebentar, goreng dengan cepat dan tambahkan satu sudu madu. Rhubarb bertolak ansur dengan pembekuan dengan baik, jadi anda dapat menyimpan sedikit bekalannya untuk musim sejuk.
