CHANTERELLES (LADA YANG BOLEH DIMAKAN) - ADAKAH CENDAWAN INI SIHAT? MENGAPA PERLU MAKAN CHANTERELLES?

Utama / Diet Dan Pemakanan / 2020

Chanterelles (lada yang boleh dimakan) - adakah cendawan ini sihat? Mengapa perlu makan chanterelles?

Chanterelles, atau biji lada yang boleh dimakan, adalah cendawan yang muncul di hutan kita pada awal bulan Jun. Kelebihan chanterelles termasuk warnanya yang terang, berkat yang mudah dijumpai di tempat tidur, dan fakta bahawa cacing tidak mungkin terjadi. Mengapa perlu makan chanterelles? Lihat nilai pemakanan cendawan ini.

Isi kandungan:

Chanterelles (lada yang boleh dimakan) - di mana ia tumbuh?
Chanterelles (lada yang boleh dimakan) - seperti apa rupa mereka?
Chanterelles (lada yang boleh dimakan) - sifat kesihatan
Chanterelles (lada yang boleh dimakan) - nilai pemakanan
Chanterelles (lada yang boleh dimakan) dan rubah oren
Chanterelles (lada yang boleh dimakan) di dapur - bagaimana menyediakannya?
Chanterelles (lada yang boleh dimakan) bukan untuk kanak-kanak

Chanterelles, atau lada yang boleh dimakan (Cantharellus cibarius) adalah salah satu cendawan yang boleh dimakan paling popular di Poland. Chanterelles, antara cendawan lain, dibezakan oleh sifatnya kerana mengandungi banyak vitamin A. Apakah nilai pemakanan lain yang terdapat pada chanterelles?

Chanterelles (lada yang boleh dimakan) - di mana ia tumbuh?

Chanterelle yang boleh dimakan adalah spesies yang sangat biasa. Mereka menyukai kedua-dua tanah berpasir, ditutup hanya dengan pinus yang jatuh atau jarum cemara, dan habitat berlumut dari hutan campuran.

Ia tidak penting untuk cendawan. Ia mesti bersentuhan dengan akar pokok, membuat mikoriza, dan mengembangkan seluruh keluarga mayat muda setelah hujan lebat.

Cendawan ini muncul pada musim panas dan musim luruh.

Chanterelles (lada yang boleh dimakan) - seperti apa rupa mereka?

Topi berukuran 10-100 mm berwarna kuning, kuning muda hingga oren-kuning. Topi pada mulanya kental, kemudian cembung dengan tepi yang terbalik, dan pada spesimen yang lebih tua - tersebar, hampir berbentuk corong.

Bagaimana cara mengumpulkan MUSHROOM?

Pantai menjadi bergelombang, menjulang dengan usia. Permukaan topi licin, matte.

Dagingnya berwarna putih hingga kuning pucat, tegas, rapuh dan berserabut di dalam badan. Aromanya adalah buah, pedas, dan mungkin menyerupai lada. Rasanya ringan, berasid hingga pedas.

Chanterelles (lada yang boleh dimakan) - sifat kesihatan

Chanterelles dari lada kaya dengan vitamin C, seperti saudara dan saudari simpanse. Mereka juga mengandungi banyak kalium dan vitamin D.

Chanterelles juga mengandungi sejumlah kecil vitamin B dan beberapa mineral. Mereka terkumpul terutamanya di topi, ada lebih sedikit di dalam pegangan.

Ia juga menarik bahawa mereka mengandungi bentuk ergosterol yang menunjukkan sifat racun kulat dan racun serangga dalam penyelidikan.

Mungkin sebab itulah badan buah chanterelles yang berbuah biasanya berubah menjadi "sihat", yakni tanpa larva serangga.

Chanterelles (lada yang boleh dimakan) dan rubah oren

Chanterelles boleh dikelirukan dengan rubah oren (Hygrophoropsis aurantiaca). Ia berlaku di tapak yang sama dengan ayam betina, tetapi lebih kerap pada tunggul atau bahkan pada kayu busuk yang sangat tua daripada pada sampah.

Dia agak "kurus" daripada ayam jantan. Selain itu, bukannya bilah, seperti halnya biji lada, ia mempunyai bilah tipis yang jelas mengalir ke batangnya.

10 cendawan paling beracun. Periksa cendawan mana yang tidak boleh memilih FOTO

Cukup menyentuh badan berbuah untuk melihat bahawa ia bukan biji lada. Rubahnya kurang padat, ia tidak mempunyai kekakuan yang khas dari ayam betina, tetapi fleksibel dan lembut.

Lebih-lebih lagi, ia tidak dapat dimakan, kadang-kadang bahkan dianggap beracun oleh banyak orang, kerana mengandungi banyak metabolit yang menyebabkan gangguan usus pada manusia, dan bahkan dehidrasi yang teruk pada orang yang sensitif.

Chanterelles (lada yang boleh dimakan) di dapur - bagaimana menyediakannya?

Chanterelles bagus untuk rebusan, menggoreng dan perap. Mereka juga boleh dibekukan, tetapi cendawan harus dikisar terlebih dahulu, kerana ia tidak akan menjadi pahit setelah pencairan.

Tidak disyorkan untuk mengeringkan chanterelles kerana mereka akan kehilangan aroma mereka. Walau bagaimanapun, jika anda memutuskan untuk menggunakan kaedah penyimpanan ini, ada baiknya merendamnya di dalam air selama 30 minit sebelum menyiapkannya, sehingga jumlahnya bertambah.

Resipi untuk chanterelles yang lazat

Rasa sedikit buah badan buah ini benar-benar dicerminkan oleh nama Polandia - lada. Mereka boleh disiapkan dengan telur orak, dalam sup atau dalam sos dengan rama-rama.

Berapa kerap kita menyediakan chanterelles? Kami menambahkannya ke telur dadar atau telur hancur (mereka mesti direbus atau direbus sebelumnya), dan menggunakannya sebagai pemadat untuk ladu dan penkek. Perap atau beku lebihan.

Kelebihan chanterelles adalah aroma halus mereka, berkat mereka telah menjadi salah satu cendawan yang paling popular di Poland.Kami juga menyukainya kerana tidak mati dan tahan lama - kelebihan ini menjadikan chanterelles setanding dengan cendawan porcini!

KULIT MARINAT - RECIPES untuk cendawan yang diasinkan

Bolehkah mereka disyorkan kepada orang yang melangsingkan badan? Ya, kerana cendawan ini rendah kalori, dan 100 g chanterell mentah hanya mengandungi 32 kcal.

Chanterelles (lada yang boleh dimakan) bukan untuk kanak-kanak

Chanterelles, seperti cendawan lain, sukar dicerna. Ini disebabkan kandungan chitin yang tinggi, sejenis serat yang menjadikan jamur kaku dan sukar untuk sistem pencernaan dicerna.

Oleh itu, tidak digalakkan makan chanterelles sebelum tidur. Ia juga perlu minum infus wort atau pudina St John setelah makan hidangan dengan chanterelles - ia akan menyokong rembesan hempedu dan mempercepat pencernaan.

Atas sebab yang sama, chanterelles juga tidak boleh dimakan oleh kanak-kanak, orang tua dan orang yang mengalami masalah pencernaan, dan mereka yang alah kepada kulat.