Kacang adalah yang paling berharga dari semua buah kering. Mereka tinggi lemak dan kalori, tetapi baik untuk kesihatan anda, asid lemak tak jenuh yang mengurangkan risiko penyakit jantung. Kacang mempunyai banyak khasiat yang memajukan kesihatan. Kandungan tinggi vitamin B dan vitamin E mempunyai kesan positif pada otak dan keadaan kulit. Kerana jumlah protein yang tinggi, mereka adalah elemen yang sangat penting dalam diet vegetarian. Ketahui kacang mana yang paling sihat.
Kacang-kacangan menyediakan asid lemak tak jenuh yang berharga, protein, serat, vitamin E, vitamin B dan mineral (fosforus, magnesium, zat besi, kalsium, kalium, zink, natrium) - namun, perbezaan kandungan komponen individu dalam pelbagai jenis kacang sangatlah penting ( lihat gambaran keseluruhan di bawah). Makan kacang menguatkan sistem saraf dan peredaran darah, mempunyai kesan positif pada otak, mengurangkan risiko diabetes jenis 2, serangan jantung, strok dan beberapa barah.
Baca juga: Nilai pemakanan BAKALIA - kismis, buah ara, kurma, prun, aprikot, ... Walnut - sifat pemakanan kenari Lemak dalam diet: minyak, minyak zaitun, mentega atau marjerin?
Kandungan lemak dalam kacang
Kacang-kacangan mengandung banyak lemak, tetapi lemak kaya dengan asam lemak tak jenuh dengan sifat antikoagulan dan menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah (pengecualian adalah kelapa, yang tinggi asam lemak tepu - 15,8 g / 100 g). Yang paling gemuk adalah kacang macadamia, kacang Brazil, pecan, kelapa, dan paling sedikit kacang, kacang tanah, kacang mete dan badam.
Ketahui mengenai khasiat kesihatan kacang
PentingKacang dan diet - kacang mana yang paling kalori?
Orang yang menjalani diet mesti ingat bahawa semua kacang sangat kalori - mereka mempunyai dari 553 kcal (kacang mete) hingga 718 kcal (kacang macadamia) dalam 100 g. Indeks glisemik mereka tidak tinggi: IG = 15 (kecuali kelapa, yang IG = 45).
Pakar pemakanan mengesyorkan makan paling banyak segelintir kacang beberapa kali seminggu dan bukannya makanan lain (bukan sebagai makanan ringan tambahan) atau dalam makanan (bijirin, salad). Lebih baik memilih kacang segar. Dalam coklat atau karamel, mereka memberikan kalori tambahan, sementara asin - sodium, yang kita makan terlalu banyak.
Perlu juga diingat bahawa walaupun kacang memiliki banyak serat, memakannya dalam jumlah besar dapat menyebabkan sembelit kerana kandungan lemaknya yang tinggi.
Badam
Jadi biji badam adalah kacang yang paling mulia dan oleh itu diberi gelaran "raja kacang". Mereka dijual secara utuh (dengan atau tanpa kulit), dalam bentuk serpihan atau bar, dan juga tanah, kadang-kadang anda boleh membeli badam dengan tempurung. Setelah mengisar, mereka dicampurkan dengan gula tepung dan protein untuk membuat marzipan.
Badam terdiri daripada lebih dari 20% protein (hanya kacang yang mempunyai lebih banyak protein di antara kacang). Mereka adalah sumber magnesium yang kaya, yang melindungi daripada tekanan (270 mg / 100 g, iaitu 80% daripada keperluan harian untuk elemen ini) dan fosfor. Ia juga bernilai untuk mendapatkannya kerana kandungan vitamin B2 dan vitamin E tertinggi di antara kacang-kacangan - diperlukan untuk fungsi kulit yang betul, meningkatkan keinginan untuk seks dan melambatkan proses penuaan. Lemak dalam badam mengandungi banyak asid lemak tak jenuh tunggal yang mempunyai sifat yang menurunkan kadar kolesterol darah. Badam juga dibezakan dengan kandungan asid lemak tepu terendah dan serat tertinggi (12.5%). Kandungan kalori badam: 579 kcal / 100 g.
Artikel yang disyorkan:
Badam - sifat dan nilai pemakanan badamGajus (kacang mete)
Iaitu, buah pokok yang dikenali sebagai penyembur dari Brazil. Pokok ini mempunyai buah yang tidak biasa - mereka kelihatan seperti epal, dari mana menggantung kacang berbentuk buah pinggang. Lapisan dalam cangkang berisi minyak dengan sifat melecur yang kuat, sehingga kacang mete dipanggang sebelum melepaskan cengkerang. Daging badam mereka yang lembut, sedikit manis dan sedikit dianggap paling halus dari semua kacang. Kacang mete mengandungi banyak protein (18%), magnesium, fosfor, zink dan zat besi (dari segi kandungan unsur-unsur ini, mereka lebih tinggi daripada kacang). Kacang paling enak di dunia biasanya dimakan tanpa pemprosesan, sebagai makanan ringan atau penambahan kek, salad dan pencuci mulut. Kacang mete adalah ramuan berterusan dari banyak hidangan Timur Jauh. Mereka digunakan dalam pembuatan minuman keras yang disebut "kaju". Kandungan kalori kacang mete: 553 kcal / 100 g.
Artikel yang disyorkan:
Cashew (cashews) - sifat dan nilai pemakananWalnut
Mereka terdiri daripada 15% protein berkualiti tinggi, itulah sebabnya, seperti badam dan kacang mete, mereka adalah komponen penting dalam diet vegetarian. Mereka dibezakan oleh kandungan rekod asid lemak tak jenuh ganda - sudah 3 biji kenari merangkumi keperluan harian untuk asid lemak omega-3. Mereka juga merupakan sumber vitamin B6 yang kaya. Oleh kerana kandungan asid folik yang tinggi, kenari disyorkan untuk wanita hamil. Kandungan kalori walnut: 645 kcal / 100 g.
Hazelnut
Hazelnut juga mengandungi banyak asid lemak tak jenuh, kebanyakannya tak jenuh tunggal. Telah terbukti bahawa asid lemak tak jenuh rendah menurunkan kadar kolesterol "buruk" dan meningkatkan pecahan HDL - pengambilan hazelnut dan minyak yang ditekan dari mereka disarankan dalam pencegahan aterosklerosis. Kacang ini juga kaya dengan vitamin E (15 mg / 100 g - 100% dari keperluan harian) dan asid folik yang diperlukan untuk perkembangan janin yang betul. Kandungan kalori kacang hazel: 640 kcal / 100 g.
Artikel yang disyorkan:
Hazelnut - sifat dan nilai pemakananPistachio
Mereka adalah biji yang tersembunyi di dalam biji kekabu (cangkang) dari pohon pistachio, yang perlahan-lahan terbuka ketika dewasa sepenuhnya. Mereka mengandungi banyak protein (20%), sangat kaya dengan beta-karoten (250 mcg), kalium (1000 mg dalam 100 g - 1/3 dari keperluan harian), vitamin B6 (75 g pistachio cukup untuk memenuhi keperluan harian untuk vitamin ini) dan vitamin B1. Untuk membelah pistachio tertutup ... separuh cangkangnya boleh dipercayai. Pistachio yang tidak dipanggang lebih sihat dan sukar dijumpai di kedai - memanggang mengurangkan kandungan antioksidan dalam pistachio hingga separuh! Nilai kalori pistachio: 589 kcal / 100 g.
Artikel yang disyorkan:
Pistachio (kacang pistachio) - sifat pemakanan. Berapa banyak kalori yang ada dalam pistachio?Kacang tanah (kacang tanah, kacang tanah)
Jika tidak, kacang tanah, kacang tanah (kerana ia matang di bawah tanah). Secara botani mereka tergolong dalam kumpulan tanaman yang sama seperti kacang polong, kacang, kacang soya. Itulah sebabnya kacang mempunyai protein yang paling banyak dari kacang - 25 g / 100 g. Tetapi kacang itu menyerupai kacang dari segi rasa dan jumlah lemak. Mereka dibezakan oleh jumlah vitamin B3 (niasin) - kekurangannya menyebabkan pellagra, di mana mereka terdedah, antara lain penyalahgunaan alkohol. Mereka juga kaya dengan vitamin E dan asid folik, tetapi tidak digalakkan untuk wanita hamil kerana sering menyebabkan reaksi alergi. Lebih baik elakkan kacang panggang dan masin dan beli yang semula jadi di dalam tempurung. Minyak yang ditekan dari mereka sangat baik untuk menggoreng, dan mentega kacang adalah makanan istimewa untuk kanak-kanak (CATATAN - mentega kacang tulen adalah sihat, tetapi minyak yang terdapat di kedai sering dikeraskan dengan lemak trans berbahaya). Kandungan kalori kacang tanah: 560 kcal / 100 g.
Artikel yang disyorkan:
Kacang tanah (kacang tanah) - sifat dan nilai pemakanan kacang tanahPecan
Mereka juga dipanggil kacang Amerika. Daging mereka serupa dengan kacang walnut, tetapi lebih manis, lebih halus dan rasanya yang enak. Mereka mengandungi jumlah lemak yang sangat tinggi (72%) - yang menjadikannya sangat kalori - dan sedikit protein (9%). Sama seperti kacang hazel, pecan mempunyai banyak asid lemak tak jenuh tunggal, tetapi juga banyak asid lemak tak jenuh ganda. Mereka adalah sumber zink yang kaya - 100 g pecan memenuhi 60% keperluan harian untuk mineral ini. Mereka digunakan sama dengan kacang walnut - tanah untuk kue, krim, yang memberi mereka rasa pedas halus, keseluruhan untuk hiasan atau sebagai makanan ringan. Kandungan kalori pecan: 692 kcal / 100 g.
Kami mengesyorkan
Pengarang: Masa S.A
Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!
Ketahui lebih lanjutKacang macadamia
Tanah air mereka adalah Australia, pengeluar terbesar - Hawaii. Mereka mempunyai tempurung yang sangat keras, oleh itu kacang yang dilindungi dijual. Mereka bulat, putih, serupa dengan kacang hazel. Sama seperti pecan, kacang macadamia sangat berlemak dan berkalori - dalam kategori ini mereka adalah pemegang rekod sebenar di antara kacang. Asid lemak tak jenuh tunggal sangat tinggi - kajian menunjukkan bahawa kacang macadamia mengurangkan risiko trombosis dan penyakit jantung koronari. Mereka mempunyai rasa butter yang sedikit halus. Mereka membuat makanan ringan yang lazat. Mereka digunakan untuk memanggang dan disajikan dengan sos bawang putih dan ikan bilis. Kandungan kalori kacang macadamia: 718 kcal / 100 g.
Artikel yang disyorkan:
Kacang macadamia (macadamia) - sifat, nilai pemakanan dan penggunaannyaSematkan
Jadi kacang pain atau kacang pain. Mereka diperoleh dari kerucut spesies pain Mediterranean. Mereka kecil, tanpa memotongnya, anda boleh menaburkannya seperti pasta, salad. Mereka adalah sebahagian dari sos pesto yang terkenal (kacang dihancurkan dengan bawang putih, kemangi, garam, minyak zaitun dan keju Parmesan). Mereka mempunyai rasa halus dalam diri mereka. Mereka mengandungi sedikit protein, kerana asid lemak mereka menurunkan kolesterol. Mereka adalah sumber zink dan magnesium yang baik. Mereka digunakan untuk menenangkan keradangan dan membantu batuk kering. Mereka cepat tengik, jadi tidak ada gunanya membelinya terlebih dahulu, terutamanya kerana ini adalah buah kering yang paling mahal. Kandungan kalori kacang pain: 629 kcal / 100 g.
kacang Brazil
Mereka tumbuh liar di Amazon. Kacang Brazil adalah salah satu sumber selenium tumbuhan terkaya - unsur yang sangat diperlukan oleh lelaki (ia terlibat dalam pengeluaran sperma) dan, kerana sifat antioksidannya, memainkan peranan penting dalam mencegah barah. Satu kacang Brazil cukup untuk memenuhi keperluan selenium harian! Selalunya mereka dimakan mentah. Anda boleh menambahkannya ke salad buah dan sayur, sos, daging. Mereka sesuai dengan rempah pedas. Mereka dibuat menjadi mentega manis. Kandungan kalori kacang Brazil: 660 kcal / 100 g.
Artikel yang disyorkan:
Kacang BRAZILIAN - sifat kesihatan dan nilai pemakananKelapa
Ia diparut dan dikeringkan lapisan dalaman putih (kopra) dari kelapa sawit. Minyak yang diperah keluar dari dagingnya unik: pada suhu 25 ° C ia mempunyai bentuk padat (yang disebut mentega kelapa). Ia mempunyai protein dan lemak paling sedikit dari semua kacang, dan separuh daripadanya adalah air. Kelapa mengandung kebanyakan asam lemak jenuh, jadi orang dengan kolesterol tinggi tidak dapat memakannya secara berlebihan. Kandungan kalori kelapa: 354 kkal / 100 g.
Artikel yang disyorkan:
Kelapa (kelapa) - sifat dan nilai pemakanan Penting
- cengkerang melindungi kacang dari panas, udara, cahaya dan kelembapan, melambatkan proses pengoksidaan, jadi yang terbaik adalah membeli kacang-kacangan utuh dan membelahnya sebelum dimakan
- Kacang yang dilindungi tidak tahan lama - ia mesti ditutup rapat di tempat yang sejuk, gelap dan kering
- Kacang mentah lebih sihat - memanggang atau memanggang menghilangkan beberapa antioksidan
bulanan "Zdrowie"
