Tepung tanpa gluten - jenis tepung tanpa gluten

Tepung bebas gluten semakin popular. Tepung bebas gluten dicirikan oleh pelbagai rasa, bau, kaedah penggunaan dan produk yang diperoleh darinya. Tepung bebas gluten boleh digunakan untuk pizza, ladu atau untuk membakar roti. Tepung bebas gluten juga berbeza dalam nilai pemakanan dan sifat kesihatan. Ketahui kekayaan tepung bebas gluten dan kemungkinan penggunaannya. Berikut adalah senarai tepung bebas gluten.

Tepung bebas gluten semakin popular. Tidak menghairankan bahawa produk yang dibuat dengan tepung bebas gluten cenderung lebih rapuh, kurang gebu, dan sering mempunyai rasa dan aroma tepung yang dihasilkannya. Produk yang dibuat dari tepung bebas gluten enak dan mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi daripada produk yang dibuat dari tepung gandum, dan merupakan tambahan yang bagus untuk diet bebas gluten.

Tepung bebas gluten - soba

Tepung soba adalah salah satu tepung yang bebas gluten secara semula jadi. Ia dicirikan oleh warna gelap dan rasa yang sedikit pahit. Ini memberikan ciri-ciri ini untuk hidangan yang disediakan berdasarkannya.

Tepung soba adalah sumber protein, serat, vitamin B, magnesium dan tembaga yang hebat. Nilai pemakanan tepung soba menentukan spektrum aktiviti yang luas: ia mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular, mengurangkan kadar glukosa darah, melindungi daripada kerosakan DNA, mempengaruhi metabolisme lemak. Sifat kesihatannya harus dihargai terutama oleh orang yang mempunyai kadar kolesterol darah tinggi, orang yang mengalami masalah pencernaan dan penderita diabetes kerana GI tepung ini rendah.

Tepung soba dalam industri makanan digunakan dalam pengeluaran kek, roti dan pasta. Di dapur, ia boleh digunakan untuk memanggang kek, muffin, kue dan untuk menyiapkan penkek, telur dadar dan pai.

Tepung soba banyak terdapat, sama ada di kedai batu bata, pasar raya, kedai makanan kesihatan dan kedai dalam talian. Harganya berkisar antara PLN 7 hingga PLN 15 sekilogram tepung soba organik.

Artikel yang disyorkan:

Tepung soba - sifat pemakanan, penggunaan, resipi

Tepung bebas gluten - jagung

Tepung jagung diperoleh dengan mengisar biji jagung. Ini adalah tepung yang secara semula jadi menghilangkan gluten dari warna kuning, memberikan hidangan ini warna. Tepung jagung adalah sumber karotenoid yang sangat baik, yang mempunyai kesan antioksidan dan melindungi tubuh daripada kerosakan radikal bebas. Selain itu, lutein dan zeaxanthin dari kumpulan karotenoid mencegah berlakunya penyakit mata yang berkaitan dengan usia.

Tepung jagung mengandungi banyak serat, vitamin A, B1, B6, magnesium, zat besi dan zink, yang mempengaruhi sifat kesihatannya: menyokong sistem imun, menurunkan kolesterol darah, meningkatkan kepekaan tisu pada insulin terhadap insulin dan mengatur aktiviti enzim.

Dalam industri makanan, tepung jagung digunakan untuk pengeluaran roti, kek dan tortilla. Di dapur, tepung jagung dapat digunakan untuk menyiapkan penkek, telur dadar, pancake, ladu, dan juga digunakan sebagai pengental untuk sup dan sos. Hidangan yang disediakan dengan tepung jagung mempunyai ciri warna kuning.

Artikel yang disyorkan:

Tepung jagung - sifat dan aplikasi. Bagaimana Membuat Jagung?

Bebas gluten - tepung beras

Tepung beras diperoleh dengan mengisar beras perang atau putih, oleh itu warnanya mungkin berbeza. Tepung beras secara semula jadi bebas gluten, tetapi ketika membeli, perlu diperhatikan apakah ia telah dicemari dengan gluten semasa pengeluaran.

Tepung beras kaya dengan niasin, vitamin B6, vitamin B1 dan magnesium, zat besi dan zink. Vitamin dan mineral mempengaruhi fungsi yang betul dari banyak sistem dalam tubuh, termasuk: sistem kardiovaskular, sistem saraf, sistem kekebalan tubuh, dan mempengaruhi metabolisme tenaga dalam tubuh. Selain itu, nilai pemakanan tepung beras dapat meningkatkan kadar glukosa darah. Ia juga boleh memberi kesan positif pada kulit, rambut dan kuku. Sifat kesihatan tepung beras juga harus dihargai oleh orang yang menjalani diet pelangsingan badan dan yang mengalami masalah sembelit.

Tepung beras digunakan terutamanya dalam pengeluaran makanan. Ia sangat popular di negara-negara Asia. Di negara-negara Barat ia digunakan dalam pembuatan mi beras, kek, dan makanan ringan masin. Tepung beras mempunyai sifat teknologi yang serupa dengan tepung gandum, oleh itu ia berjaya digunakan sebagai penggantinya. Tepung beras boleh dibeli di kedai pegun, pasar raya, kedai makanan kesihatan dan kedai dalam talian, dan harganya berkisar antara PLN 6 hingga PLN 9 per kilogram.

Artikel yang disyorkan:

Tepung beras - sifat dan penggunaannya. Bagaimana membuat tepung beras?

Tepung apa untuk apa?

Tepung bebas gluten - badam

Tepung badam diperoleh dengan mengisar kacang almond. Ia mempunyai rasa manis, badam dan warna putih. Tepung badam merupakan sumber asid lemak mono dan tak jenuh tunggal yang sangat baik, dan karbohidratnya rendah. Berkat ini, ia berjaya digunakan oleh orang yang menjalani diet rendah karbohidrat atau diet ketogenik. Tepung badam juga merupakan sumber magnesium, zat besi dan kalsium yang sangat baik.

Tepung badam adalah alternatif yang sangat baik untuk tepung gandum. Ini dapat digunakan untuk memanggang, penkek, kental dan sup, dan sebagai tambahan untuk pencuci mulut, koktel dan bijirin sarapan kerana dapat dimakan mentah.

Tepung badam boleh dibeli di kedai makanan kesihatan. Semasa membeli, perlu diperhatikan komposisi - tepung badam berkualiti terbaik hanya boleh mengandungi badam. Harga tepung badam antara 46 hingga PLN 100 sekilogram.

Artikel yang disyorkan:

Tepung badam - nilai dan penggunaan pemakanan. Bagaimana membuat tepung badam?

Tepung bebas gluten - kelapa

Tepung kelapa dibuat menggunakan daging kelapa. Warnanya putih, dengan aroma halus dan rasa kelapa yang sedikit ketara. Tepung kelapa kaya dengan serat dan asid lemak rantai sederhana tepu (MCT). Dianjurkan untuk orang yang menjalani diet vegetarian, vegan, paleo, pelangsing, rendah karbohidrat dan untuk pesakit diabetes. Tepung kelapa menyokong metabolisme, menurunkan glukosa darah, kolesterol dan trigliserida dalam darah.

Tepung kok boleh digunakan untuk pastri manis: kek, biskut, penkek dan telur dadar.
Tepung kok terdapat di pasar raya, bahagian makanan kesihatan, dan kedai makanan kesihatan. Harga tepung kelapa antara 6 hingga 58 PLN sekilogram.

Artikel yang disyorkan:

Tepung kelapa: sifat dan pemakaian. Resipi untuk tepung kelapa

Tepung bebas gluten - chestnut

Tepung chestnut dibuat dari buah berangan. Ia dicirikan oleh rasa manis dan aroma kacang. Tekstur tepung sangat serupa dengan tepung gandum.

Tepung chestnut mengandungi protein berkualiti tinggi dengan asid amino penting, karbohidrat, asid lemak serat mono dan poli tak jenuh. Selain itu, ia adalah sumber tembaga, kalium, fosfor, magnesium dan vitamin B6.
Tepung chestnut sangat sesuai untuk membakar kek, biskut, roti, penkek, omelet, wafel atau untuk penyediaan makanan ringan masin.

Tepung chestnut boleh dibeli di kedai makanan kesihatan. Walau bagaimanapun, tepung chestnut tidak murah, kerana 250 g tepung chestnut anda perlu bayar dari 10 hingga 23 zlotys.

Artikel yang disyorkan:

Tepung chestnut - nilai pemakanan. Bagaimana Membuat Tepung Chestnut?

Tepung bebas gluten - amaranth

Tepung Amaranth mempunyai rasa bersahaja dan cenderung mengambil rasa makanan lain.
Tepung Amaranth adalah sumber protein, magnesium, mangan, fosforus dan zat besi yang sangat baik. Ia menurunkan kolesterol dalam darah dan mempengaruhi kesihatan tulang. Di samping itu, disyorkan untuk wanita hamil kerana kandungan folat yang tinggi.

Tepung Amaranth sangat sesuai untuk penyediaan kek, biskut, penkek, penkek, gurih dan sebagai tambahan kepada roti, muesli, oatmeal atau granola. Tepung Amaranth boleh dibeli di kedai makanan kesihatan. Tepung burung hantu amaranth berharga dari 20 hingga 25 PLN sekilogram.

Semua mengenai tepung. Tepung apa untuk penaik apa?

'Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Tepung bebas gluten - dari kacang buncis

Tepung kacang merah mengandungi sejumlah besar serat, yang menjadikannya cadangan yang sangat baik untuk orang yang menjalani diet pelangsingan dan menghadapi masalah pencernaan. Selain itu, tepung buncis mempunyai nisbah magnesium dan kalsium yang betul dan merupakan sumber vitamin B dan folat.

Tepung kacang boleh digunakan untuk menyiapkan socca - kek pesto dan keju yang berasal dari Cote d'Azur, serta penkek dan roti. Tepung buncis juga dapat digunakan sebagai pengental untuk sos dan sup, penambahan lengket pada potongan daging, bakso, gulungan kubis dan penambahan serbuk roti.

Tepung kacang boleh dibeli di kedai dalam talian dan di jabatan dengan masakan dunia. Kos tepung antara PLN 8 hingga PLN 16 sekilogram.

Artikel yang disyorkan:

Kekacang - sifat dan nilai pemakanan kacang buncis

Tepung bebas gluten - soya

Tepung kedelai diperoleh dari kacang soya. Tepung soya meningkatkan kadar kelembapan makanan yang dibakar, meningkatkan rasa dan teksturnya. Tepung kedelai adalah sumber protein berkualiti tinggi (mengandungi asid amino penting), serat makanan dan sebatian bioaktif - isoflavon. Selain itu, ia membekalkan zat besi, kalium dan vitamin B.

Tepung soya sangat sesuai sebagai ramuan campuran tepung untuk membakar kue dan roti ragi. Tepung kedelai boleh dibeli dari pasar raya di bahagian makanan kesihatan dan di kedai makanan kesihatan. Harganya berkisar antara PLN 5 hingga PLN 13 sekilogram.

Artikel yang disyorkan:

Kacang soya - sifat, nilai pemakanan, penggunaan

Tepung bebas gluten - millet

Tepung millet diperoleh dengan mengisar millet, yang diperoleh dari millet. Ia dicirikan oleh rasa dan tekstur manis yang mengingatkan pada tepung gandum. Tepung millet mempunyai sifat alkali, berkat ia mengembalikan keseimbangan asid-basa dalam badan. Ia adalah sumber magnesium, zat besi dan vitamin B. Selain itu, ia mempunyai sifat antioksidan dan mudah dicerna.

Tepung millet boleh digunakan untuk menyediakan hidangan kering dan manis. Sesuai untuk penyediaan kek dan biskut roti pendek, penkek, telur dadar, penkek, penkek, muffin, asas tart, roti, gulung. Tepung millet boleh dibeli di kedai runcit. Harganya berkisar antara PLN 6 hingga PLN 20 sekilogram.

Artikel yang disyorkan:

Millet groats: sifat penyembuhan dan nilai pemakanan millet

Tepung bebas gluten - ubi kayu

Tepung ubi kayu adalah tepung berkanji yang diperoleh daripada ubi ubi kayu. Ia dicirikan oleh rasa dan bau yang neutral, dan warna putih. Ia adalah produk rendah kalori dan bebas gula. Ia digunakan sebagai agen pemekat untuk sos dan sup. Ia juga dapat digunakan untuk menyiapkan puding dan puding. Tepung ubi kayu boleh dibeli di kedai makanan kesihatan dengan harga sekitar PLN 12-17 sekilogram.

Artikel yang disyorkan:

TAPIOKA - ubi kayu ubi kayu. Ciri pemakanan ubi kayu

Tepung bebas gluten - diperbuat daripada sorgum

Tepung sorgum adalah tepung berat, jadi ia berfungsi paling baik dalam kombinasi dengan tepung bebas gluten yang lain. Ini adalah pelbagai jenis roti, roti, kek dan biskut. Selain itu, ia boleh digunakan sebagai pemekat untuk sup dan sos.

Tepung sorgum adalah sumber serat dan antioksidan yang baik. Ia mengurangkan keradangan di dalam badan dan menyeimbangkan kadar glukosa darah. Anda boleh membeli tepung sorgum di kedai makanan kesihatan dengan harga sekitar PLN 13-15 sekilogram.

Artikel yang disyorkan:

Sorgum: khasiat, nilai pemakanan dan kegunaan kuliner

Tepung bebas gluten - dari quinoa

Tepung bijirin Quinoa dicirikan oleh rasa kacang dan warna krim ringan. Tepung quinoa mengandungi protein berkualiti tinggi, kaya dengan serat, zat besi, magnesium, kalsium, fosfor, vitamin E, vitamin B dan antioksidan. Selain itu, ia mempunyai indeks glisemik rendah, sebab itulah disyorkan untuk pesakit diabetes.

Sempurna sebagai penambahan tepung lain serta bahan bebas untuk membakar kek, kue, roti, penkek, wafel, pai, tortilla, pinggan pizza.

Tepung quinoa boleh didapati di kedai makanan kesihatan dan pasar raya di bahagian makanan kesihatan, dan harganya antara PLN 20 hingga PLN 120 per kilogram.

Artikel yang disyorkan:

Quinoa - sifat dan nilai pemakanan

Bebas gluten - tepung oat

Tepung oat diperoleh dengan mengisar biji-bijian oat dari tanaman semula jadi. Ia mempunyai warna krim dengan rasa kacang yang halus. Tepung oat adalah sumber protein, serat, flavonoid, saponin, dan sterol tumbuhan yang baik. Selain itu, tepung oat adalah sumber magnesium, kalium, kalsium, selenium, zink dan tembaga.

Oatmeal boleh digunakan untuk memanggang kek, kue, pai, roti dan penkek. Oatmeal bebas gluten boleh dibeli dari kedai makanan kesihatan dan pasar raya, tetapi anda harus mencari simbol telinga bersilang untuk memastikan ia bebas gluten. Harga tepung oat bebas gluten antara PLN 15 hingga PLN 20 sekilogram.

Artikel yang disyorkan:

Oat: sifat perubatan dan penggunaan dalam kosmetik. Untuk apa oat itu bagus?

Lihat lebih banyak gambar Produk bebas gluten - lihat yang kurang dikenali 5