Madu Linden mempunyai warna yang khas dan mudah dikenali. Perlu dicari, kerana mempunyai banyak khasiat dan nilai pemakanan. Madu Linden mempunyai kesan antibiotik, diaforetik, antitusif, ekspektoran dan antispasmodik yang kuat. Periksa apa khasiat madu linden lain dan cara menggunakannya.
Isi kandungan
- Linden madu - warna. Bagaimana mengenali madu linden?
- Linden madu - bagaimana cara menggunakan?
- Linden madu - kalori, nilai pemakanan
- Linden madu - sifat kesihatan
- Linden madu - harga, di mana untuk membeli
- Linden atau madu pelbagai warna?
Madu Linden adalah madu yang diperoleh dari nektar (rembesan bunga yang terdiri terutamanya dari glukosa dan fruktosa, menarik serangga) dari daun linden berdaun lebar dan berdaun kecil. Ia dituai pada bulan Jun dan Julai semasa berbunga linden.
Madu Linden pada masa ini dianggap sebagai madu nektar yang paling berharga, sedangkan limau itu sendiri dianggap sebagai bahan mentah terbaik dalam pemeliharaan lebah. Madu limau telah dihasilkan sejak sekurang-kurangnya abad ke-16. Dalam sebuah surat dari tahun 1826 kita membaca: “Madu terbaik dituai pada awal bulan Juli, terutama di tempat-tempat dengan banyak pohon kapur. Jenis madu yang sangat harum dan manis ini dipanggil - selama sebulan sekarang - Julai dan kadang-kadang anda membayar sebanyak tiga dukat per periuk (ukuran Poland adalah 4 liter) ".
Madu Linden agak sukar diakses kerana kebanyakan pokok linden tumbuh di sepanjang jalan dan tidak mudah untuk mencari kepekatan pokok yang lebih besar ini bebas dari asap ekzos kereta.
Linden madu - warna. Bagaimana mengenali madu linden?
Madu limau berwarna kuning keemasan atau kuning kehijauan dalam bentuk cair. Selepas penghabluran, ia bertukar menjadi krim atau kuning-oren. Madu limau mengkristal dalam bentuk biji-bijian kecil. Ia mempunyai rasa yang tajam dan sedikit pahit serta aroma bunga linden yang berbeza.
Linden madu - bagaimana cara menggunakan?
Madu Linden, seperti yang lain, dapat digunakan untuk pemanis teh. Namun, ia tidak boleh ditambahkan ke dalam air mendidih kerana kehilangan sifat berharga. Madu boleh digunakan untuk mempermanis pastri, pencuci mulut, menyebarkannya ke keju kotej atau menambahkannya ke susu sekiranya sakit tekak yang sejuk dan sakit.
Linden madu - kalori, nilai pemakanan
Komposisi asas bagi semua madu semula jadi serupa secara kimia. Mereka mengandungi 70-80% gula dan 10-20% air. Bahan-bahan lain, seperti asid organik, protein, fenol, vitamin dan mineral, boleh berbeza-beza. Terdapat kira-kira 300 bahan kimia yang berbeza dalam madu. Madu limau terdiri daripada 74% glukosa dan fruktosa, 1.5-3% sukrosa dan air.
Mikronutrien yang terdapat dalam madu linden adalah minyak pati, flavonoid (hesperetin, hesperidin, rutin, isoquertin, tiliroside), glikosida tiliacin, triterpene taraxerol, tanin, sebatian pahit, asid organik (coumaric, chlorogenic, kopi) dan lysozyme. Jumlah mineral tidak melebihi 0.35%, yang utama adalah kalium. Vitamin yang terdapat dalam madu adalah vitamin C, H, PP dan B, tetapi jumlahnya sedikit.
Bahan penting madu membuktikan kualiti dan keasliannya adalah kandungan prolin asid amino. Menurut Piawaian Poland, jumlah prolin tidak boleh lebih rendah dari 25 mg / 100 g. Dalam madu linden adalah dari 28,48 hingga 68,55 mg / 100 g, yang kemungkinan besar berkaitan dengan keadaan pengeluaran dan penyimpanan madu yang berbeza. Penyimpanan pada suhu tinggi memberi kesan negatif terhadap nilai pemakanan madu.
Keasidan madu dinyatakan dalam darjah Soxhlet-Henkel (oSH). Untuk madu linden ia mempunyai nilai tertinggi di antara madu dan berjumlah 3.7 oSH.
Kandungan makronutrien dalam 100 g madu linden:
| Tenaga | 308 kkal |
| Karbohidrat | 77 g |
| Termasuk gula | 77 g |
| Lemak | 0 g |
| Protein | 0.3 g |
Linden madu - sifat kesihatan
Madu Linden mempunyai kesan antibiotik yang kuat. Kegiatan antibakteria, dinyatakan dalam unit aktiviti antibiotik per gram madu , adalah 24.4.
Madu goldenrod, soba dan madu lebah madu nektar (31.8; 30.0, 29.2 JA / g) mempunyai sifat antibiotik yang lebih kuat, madu lebah madu dan madu heather serupa dengan madu linden, sementara madu rapeseed mempunyai nilai yang jauh lebih rendah (18 0), multiflorous (16.5) dan akasia (11.0). Kegiatan antibiotik madu Manuka yang dipuji juga mungkin mengejutkan, yang berjumlah 18.6 JA / g dan jauh lebih rendah daripada madu domestik.
Kehadiran sebatian polifenolik yang tergolong dalam kumpulan antioksidan dengan aktiviti biologi yang tinggi sangat penting bagi aktiviti kesihatan madu. Sebatian ini mempunyai kesan perlindungan terhadap bahan genetik dan protein pembentuk sel, mereka secara semula jadi meningkatkan imuniti dan melindungi sistem peredaran darah. Salah satu kajian menganalisis kandungan sebatian ini dalam madu organik dan konvensional - akasia, linden, honeydew konifer dan madu multifloria.
Madu limau mempunyai kandungan polifenol total, asid fenolik dan flavonoid tertinggi, masing-masing: 91.79; 63.92 dan 27.87 mg / 100 g produk untuk madu organik. Dengan madu konvensional, jumlahnya lebih kurang 10-15%. Kandungan ramuan kesihatan yang berharga ini sekurang-kurangnya 1/3 lebih tinggi dalam madu linden berbanding dengan bahan yang diuji yang lain. Kepekatan jumlah polifenol dalam hone organik yang diuji adalah:
- akasia - 67.27 mg / 100 g
- konifer honeydew - 32.86 mg / 100 g
- pelbagai warna - 44,41 mg / 100 g
Linden honey digunakan untuk selesema, selesema, jangkitan saluran pernafasan atas, bronkitis dan radang paru-paru. Ia mempunyai kesan diaphoretic, antitussive, expectorant dan antispasmodic. Ia melegakan keradangan dan mempunyai sifat antipiretik. Menghilangkan mikroorganisma patogen seperti staphylococci, streptococci, jamur ragi, Klebsiella pneumoniae dan Escherichia coli.
Oleh kerana kesan diuretiknya, mengurangkan pembengkakan dan menurunkan tekanan darah dengan lembut, madu linden disyorkan untuk penyakit kardiovaskular. Namun, orang yang mengambil ubat untuk tekanan darah tinggi tidak boleh menyalahgunakannya. Bagi orang yang mengalami gangguan kardiovaskular, kesan diastolik dan menenangkannya juga penting, yang disebabkan oleh adanya minyak pati.
Atas sebab ini, disyorkan untuk menggunakan madu linden juga dalam kes insomnia, tekanan kronik, hiperaktif saraf, dan bahkan neurosis. Madu Linden disarankan dalam jangkitan saluran kencing dan kemaluan, gangguan sistem pencernaan kerana aktiviti antibiotik dan penyakit reumatik kerana kesan anti-radang.
BACA JUGA:
- Madu herba. Cara menggunakan produk lebah asli ini
- PROPOLIS (lebah dempul) - sifat, aplikasi, harga
- FLOWER POLLEN - produk lebah yang berharga
Linden madu - harga, di mana untuk membeli
Madu boleh dibeli terus dari peternak lebah, di pameran, di kedai rantai lebah dan di pasar raya. Sebaiknya beli madu terus dari pemelihara lebah. Maka kepastian meningkat bahawa madu belum dipalsukan, ditipis, dipanaskan semula, dan lain-lain. Satu liter balang madu seberat kira-kira 1.4 kg. Perlu diperiksa untuk mengelakkan membeli madu cair.
Madu Linden sangat ringan berbanding yang lain. Cara termudah untuk mengenalinya adalah dengan rasanya - khas mencubit lidah. Perlu juga diingat bahawa madu linden cair selewat-lewatnya pada akhir tahun di mana ia dikumpulkan, dan sering mulai menjadi suci setelah beberapa minggu selepas pengeluaran. Oleh itu, semasa membeli madu pada musim sejuk atau musim bunga, ia mesti dijelaskan.
Konsistensi cecair menunjukkan pemalsuan. Harga madu berbeza bergantung pada tempat pembelian dan tahun penuaian. Madu Linden berada di kedudukan kira-kira di tengah ketika membandingkan pelbagai jenis produk ini.
Ia lebih mahal daripada madu rapeseed dan multiflorous, dan lebih murah daripada honeydew, soba dan madu heather. Satu liter balang madu linden berharga 30 zloti secara purata, tetapi harga runcit mungkin jauh lebih tinggi.
Kami mengesyorkan
Pengarang: Masa S.A
Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!
Ketahui lebih lanjutLinden atau madu pelbagai warna?
Madu Linden dicirikan oleh rasa manis yang tajam dan pahit, yang tidak terdapat dalam madu pelbagai warna. Sebilangan pengguna tidak menyukainya, sementara yang lain memilih madu linden tepat kerana rasanya yang unik. Dari segi ciri fungsi lain, madu linden dan multiflorous serupa.
Mereka mengkristal dalam beberapa minggu hingga beberapa bulan, ukuran butiran setelah pengkristalan serupa. Multiflowering sedikit lebih gelap. Kedua-dua madu ini dikatakan sebagai madu sejagat.
Madu Linden mengandungi lebih banyak sebatian antibiotik dan lebih banyak antioksidan daripada madu multifloria, sehingga dapat lebih sihat. Ia juga kurang mudah diakses daripada madu multifloria, yang, setelah rapeseed, adalah salah satu yang paling biasa dan paling murah.
Sumber:
1. Bąkowska M. et al., Sifat pro-kesihatan madu terpilih, Pomeranian Journal of Life Science, 2018, 64 (3), 147-151
2. Kedzia B. et al., Aktiviti antibiotik madu varieti domestik, Postępy Phytoterapii, 2014, 2, 67-70
3. Jasicka-Misiak I. et al., Penanda kimia varieti honeys, Wiadomości Chemiczne, 2011, 65, 9-10, 821-837
4. Śliwińska A. et al., Penilaian awal kualiti madu berdasarkan parameter fizikokimia dan mikrobiologi terpilih, Bromatologia, Chemia, Toksykologia, 2011, 3, 784-791
5. Świetlikowska K. et al., Penilaian jumlah sebatian polifenol, termasuk asid fenolik dan flavonoid dalam pelbagai jenis madu organik dan konvensional, Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 2013, 2, 65-69
6. Godlewska M. et al., Sifat fizikokimia dan antimikroba madu dari wilayah Podlasie, Kosmos. Masalah Sains Biologi, 2015, 64 (2), 347-352
7. Samojlik T., Pohon yang sangat berguna - sejarah kapur berdaun kecil (Tilia cordata) di Hutan Białowieża, Buku Tahunan Dendrologi, 2005, 53, 55-64
8. https://www.gpbartnik.pl/rodzaje-miodu.php
9. http://kaszubskiemiody.com.pl/miod-lipowy
Baca lebih banyak artikel oleh pengarang ini
Artikel yang disyorkan:
Apitherapy - rawatan dengan madu dan banyak lagi. Apa itu apitherapy?
