Produk makanan bergaya - trend pemakanan pada tahun 2017

Senarai produk makanan bergaya pada tahun 2017 merangkumi berita dari pasar makanan sihat. Satu tren jelas kelihatan: daya tarikan khusus menembusi kesedaran massa, yang diperhatikan dalam bentuk populariti yang sangat besar, antara lain beri goji, biji chia atau minyak kelapa. Pada tahun 2017, nangka, sorgum, teff, kombucha dan kimchi dapat bergabung dengan mereka.

1. Buah pokok roti (nangka)

Nangka adalah buah hijau besar yang berasal dari Asia Selatan. Pada masa kini, ia menjadi sangat popular kerana teksturnya yang menyerupai daging ketika dimasak - daging babi cincang atau ayam. Buah pokok roti dapat dibumbui dengan bebas dan berjaya berpura-pura menjadi daging. Ini adalah penyelesaian yang ideal untuk semua orang yang, atas sebab ideologi atau kesihatan, ingin berhenti memakan daging, tetapi mempunyai masalah untuk berpisah dengan rasanya. Buah nangka lebih kerap digunakan di rantai restoran yang menyajikan burger vegan, ia juga dijadikan sosej dan disajikan dalam bentuk seperti daging lain, misalnya sebagai panggang. Namun, ia memerlukan perapan, sos atau banyak rempah untuk memberikan rasa yang lebih jelas. Vegan mesti memperhatikan bahawa nangka bukanlah sumber protein yang baik - mengandungi lebih kurang 10 kali lebih sedikit daripada dada ayam dan tahu. Walaupun konsisten seperti daging, tetap menjadi buah dan tidak sesuai untuk diet rendah karbohidrat.

Padi kembang kol boleh disediakan di rumah dengan pengisar khas atau dengan memotong sayur mentah.

2. Kembang kol à la nasi

Semakin banyak orang melepaskan gluten dan mencari alternatif untuk makanan karbohidrat. Pada tahun 2016, mi zucchini adalah yang paling bergaya, dan pada tahun 2017, "nasi" kembang kol menjadi trend. Ia adalah pengganti karbohidrat rendah yang ideal untuk kentang, nasi atau pasta, yang sesuai dengan prinsip diet paleo dan ketogenik - diet paling bergaya pada tahun 2017. Di Eropah Barat dan Amerika Syarikat, "nasi" kembang kol siap boleh dibeli di kedai sebagai makanan sejuk beku.

3. mi kacang

Pasta yang diperbuat daripada kacang dan kekacang lain adalah pengganti bebas gluten untuk pasta tradisional. Ia mengandungi lebih banyak karbohidrat daripada pasta sayuran dan kalori serupa dengan versi gandum durum tradisional, tetapi pada masa yang sama menyediakan lebih banyak protein dan serat. Menurut kajian pasaran, pengguna menganggap pasta kacang merah sebagai yang paling enak.

4. Sorghum

Sorghum dianggap sebagai pengganti quinoa pada tahun 2017. Ini adalah salah satu bijirin kuno - bebas gluten. Ia digunakan seperti bijirin lain - sebagai tambahan kepada hidangan utama, elemen sarapan pagi dengan susu dan kacang-kacangan, atau komponen gula-gula yang sihat.

5. Teff

Teff, atau Abyssinian yang manis, adalah biji-bijian yang ditanam di Afrika yang telah memenangi hati penyokong makanan bebas gluten dan menjadi bergaya di Eropah dan Amerika Syarikat. Ia sangat sesuai sebagai pengganti tepung gandum dalam resipi. Ia mempunyai lebih banyak protein dan indeks glisemik yang lebih rendah daripada kebanyakan bijirin, yang meningkatkan daya tarikannya.

6. Produk yang ditapai

Semakin banyak kesedaran masyarakat meningkat mengenai pentingnya flora mikroba untuk kesihatan dan kesejahteraan keseluruhan, makanan fermentasi yang lebih diinginkan menjadi untuk meningkatkan kesihatan usus. Dalam keadaan Poland, kefir, buttermilk, yogurt semulajadi, susu acidophilic, timun acar dan sauerkraut menjadi bergaya. Perkara baru yang diperam dari dunia termasuk kombucha (minuman yang dibuat dengan teh cendawan) dan kimchi (hidangan Korea yang diperbuat daripada sayur-sayuran yang ditapai).

Makanan ungu mengikuti trend pemakanan lain pada tahun 2017 - diet anti-radang.

7. Makanan ungu

Warna ungu kembang kol, asparagus, kentang, beras dan bijirin berasal dari antosianin (bahan antioksidan semula jadi yang bertindak sebagai pewarna pada tumbuhan) yang telah ditambahkan ke produk. Oleh kerana kehadiran antioksidan ini, nilai pemakanan makanan meningkat, yang mempunyai kesan anti-radang yang lebih kuat. Di samping itu, makanan ungu sangat menarik secara visual dan mendorong makan.

8. Rumpai laut

Rumpai laut akan menjadi hidangan paling trendi pada tahun 2017. Selama beberapa tahun, mereka dihargai kerana kandungan kalori yang rendah, kandungan protein sayuran, kalsium, zat besi, magnesium dan vitamin B yang tinggi, yang dapat menggantikan daging dalam diet vegetarian dan vegan. Sebagai tambahan, para koki menyukai mereka kerana rasa umami semula jadi mereka. Dalam beberapa bulan mendatang, trend ini akan kelihatan, dan rumput laut akan muncul di mana-mana - dalam koktel, salad, bar protein dan mi sayur.

9. "Mangkuk kuasa"

Makanan yang disajikan dalam mangkuk adalah trend yang bermula dengan foto di Istagram. Power mangkuk sangat fotogenik, penuh dengan makanan super dan makanan sihat (protein, biji-bijian, kacang-kacangan, alpukat dan buah). Pada masa ini, gambar pergi ke bar, restoran dan juga menyimpan peti sejuk. Makanan dalam mangkuk sangat senang, senang dibawa bersama anda dan makan sebagai makan tengah hari di tempat kerja. Sarapan dan makan tengah hari akan bergaya. Sebilangan orang melihat mangkuk sebagai cara untuk menurunkan berat badan. Anda harus berhati-hati dengan ini, kerana makanan yang terdiri daripada produk sihat tidak semestinya rendah kalori.

10. Sayuran dan buah-buahan yang jelek

Di Amerika Syarikat, kira-kira 40 peratus makanan yang dihasilkan dibazirkan setiap tahun. Sebilangannya bahkan tidak dikumpulkan dari ladang kerana ukuran atau warna yang tidak standard. Yang lain, tidak sempurna dan jelek, ditolak oleh pengguna di kedai. Skala masalah pembaziran makanan semakin meningkat kepada masyarakat, oleh itu fesyen untuk makanan jelek - tidak berbentuk, tidak berukuran, berwarna tidak sempurna. Tahun ini, kita akan lebih bersedia memilih sayur-sayuran dan buah-buahan yang jelek. Mereka rasa sama. Oleh itu, mengapa mereka harus membuang sampah?

11. Produk kelapa

Kelapa telah berkembang dalam fesyen selama beberapa tahun, tetapi pada tahun 2017 pelbagai produk kelapa akan mengambil alih rak dan resipi kedai. Segala-galanya dari kelapa akan bergaya - minyak, susu, gula, serutan, tepung, air dan juga karbon aktif kelapa, yang akan muncul dalam hidangan manis dan sedap. Kelapa terkenal dengan kehadiran asid lemak rantai sederhana, yang dicirikan oleh sifat yang disukai oleh banyak orang, terutama wanita - mempercepat metabolisme dan pembakaran lemak.

12. Minuman dan serbuk kolagen

Sesekali terdapat banyak perbincangan mengenai kolagen sebagai bahan makanan tambahan. Pada tahun 2017, minuman siap pakai dan serbuk kolagen, yang boleh ditambahkan ke koktel dan pencuci mulut yang sihat, seperti bar protein, akan menjadi bergaya. Dengan diet, ia memastikan kulit yang sihat, kuku dan rambut yang kuat, sendi yang fleksibel dan pencernaan yang lebih baik. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa kolagen adalah protein besar yang dipecah menjadi zarah-zarah yang lebih kecil di saluran pencernaan dan kita tidak mempunyai pengaruh pada apakah tubuh menyusun semula kolagen dari asid amino yang dibekalkan.

13. Perairan tanaman

Kelapa, maple, kaktus, artichoke, air timun ... Ini adalah produk yang sangat popular di kalangan orang yang aktif secara fizikal, kerana ia dianggap sebagai minuman isotonik semula jadi yang sangat baik dan pengganti minuman sukan yang rendah kalori. Mereka mengisi elektrolit dan mikronutrien setelah bersenam, menyediakan antioksidan yang berharga, tidak mengandungi pemanis buatan dan hampir tidak mempunyai kalori. Walau bagaimanapun, ia mahal. Walaupun begitu, harga menjadi semakin popular.