Tomato - sifat penyembuhan dan nilai pemakanan

Tomato patut dimakan terutamanya kerana mengandungi likopena. Ia adalah sebatian kimia organik dengan kesan antioksidan. Memakan tomato mengurangkan risiko serangan jantung, meningkatkan pencernaan, menguatkan imuniti, dan melindungi daripada kesan berbahaya dari cahaya matahari. Mengapa lain yang patut dimakan tomato?

Tomato adalah sayuran yang sangat sihat. Mereka berhutang dengan pewarna merah semula jadi, iaitu pendek - likopen berada di belakang semua yang sihat pada tomato. Ia adalah antioksidan terkuat dari kumpulan karotenoid. Menariknya, ia tidak mati dalam rawatan haba dari masa ke masa! Bahkan terdapat 2-3 kali lebih banyak daripada yang diawetkan daripada pada tomato segar. Sebagai antioksidan, likopen melambatkan proses penuaan kerana meneutralkan radikal bebas. Apa lagi yang kita berhutang dengan tomato?

Isi kandungan

1. Tomato - sifat kesihatan
2. Tomato dan tomato kering
3. Tomato - kalori, nilai pemakanan
4. Tomato dengan timun - untuk dan menentang
5. Tomato dan pengawet
6. Tomato - Siapa yang Tidak Boleh Makannya?
7. Tomato: merah, kuning dan hijau
8. Tomato - spesies
9. Tonton video - tomato kering buatan sendiri. Resipi dari restoran Focaccia Ristorante

Tomato - sifat kesihatan

• Tomato mencegah aterosklerosis

Tomat mempunyai sifat anti-aterosklerotiknya kepada asid yang dikandungnya, yang meningkatkan pengoksidaan asid lemak dalam sel hati dan menghalang pengumpulan trigliserida di dalamnya. Pektin yang terdapat dalam tomato juga menurunkan kolesterol. Lycopene juga bermanfaat untuk jantung.

• Tomato mempunyai sifat anti-barah

Lelaki yang makan tomato secara berkala adalah 34 peratus. kurang berkemungkinan menghidap barah prostat. Terdapat juga penyelidikan yang menunjukkan bahawa lycopene mengurangkan risiko barah serviks.

• Tomato diuretik

Oleh kerana kesan diuretiknya, tomato menurunkan tekanan darah kerana kalium mereka sangat tinggi (237 mg per 100 g). Kandungan kalium yang tinggi juga memberi kesan positif pada kerja jantung.

• Tomato meningkatkan imuniti

Kerana kandungan vitamin C yang tinggi, seberat tomato seberat 180 g meliputi lebih dari separuh keperluan harian tubuh untuk vitamin ini. Untuk mengelakkan kehilangan vitamin C, jangan gabungkan tomato (mis. Dalam salad) dengan timun mentah, yang mengandungi enzim yang menghancurkannya.

• Tomato membantu pencernaan

Tomato mengatur sistem pencernaan berkat serat. Ia juga berada di lubang yang tidak boleh dikeluarkan.

• Tomato meningkatkan kerja sistem saraf

Tomato mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf kerana kandungan bromin.

• Tomato mempunyai sifat mencantikkan

Vitamin C menguatkan saluran darah dan meningkatkan pengoksigenan, vitamin A dan E melembapkan kulit dan mempunyai kesan anti-kedut. Kosmetik yang mengandungi ekstrak tomato meringankan perubahan warna dan melegakan luka jerawat.

• Tomato melindungi dari cahaya matahari

Lycopene meneutralkan proses berbahaya yang disebabkan oleh sinaran ultraviolet. Makan tomato secara berkala memberikan perlindungan matahari secara semula jadi.

Baca juga: Tomato Passat - mengapa perlu memakannya?

Tomato dan tomato kering

Tomato kering matahari mengandungi lebih banyak likopena dan nutrien lain, terutama serat. Tomato segar mengandungi 1.2 g nutrien ini berharga untuk sistem pencernaan. Sebaliknya, tomato kering mengandungi kira-kira 13 g serat. Mereka juga mengandungi lebih banyak mineral, seperti kalsium, zat besi, magnesium, fosforus dan kalium.

Terutama unsur terakhir terdapat dalam jumlah besar - kira-kira 3,400 mg / 100 g. Sebagai perbandingan - tomato segar mengandungi 237 mg / 100 g kalium (sumber: Pangkalan Data Nutrien Nasional untuk Rujukan Standard).

Kami mengesyorkan

Pengarang: Masa S.A

Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!

Ketahui lebih lanjut

Tomato - kalori, nilai pemakanan

Tomato sangat membantu dalam melawan berat badan berlebihan. 100 g tomato hanya 18 kcal. Sebiji tomato sederhana beratnya sekitar 180 g, iaitu kira-kira 32 kcal (kilokalori). Tomato adalah salah satu sayuran yang kaya dengan air (94%), oleh itu mereka dapat menghilangkan dahaga dengan sempurna.

Tomato mempunyai banyak vitamin C. Buah besar (kira-kira 180 g) merangkumi keperluan harian untuk vitamin C dalam 60%. Ia juga mengandung banyak vitamin E (25% dari keperluan harian) dan beta-karoten - antioksidan yang kuat, iaitu zat yang sangat berharga untuk kesihatan kita yang meneutralkan radikal bebas yang berbahaya.

Tomat mengandungi vitamin B (ia mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf), termasuk vitamin PP (mempengaruhi metabolisme gula dan kolesterol dalam darah) dan vitamin K (mempunyai sifat antikoagulan). Tomato juga kaya dengan unsur mineral. Salah satu yang paling penting adalah kalium, yang, berkat kesan diuretiknya, menurunkan tekanan darah. Tomat juga membekalkan kalsium, magnesium dan zat besi.

Anda juga akan menemui unsur mikro, yang jarang dijumpai dalam produk makanan, seperti mangan, tembaga dan kobalt.

Nilai pemakanan tomato merah mentah (setiap 100 g)

Nilai tenaga - 18 kcal
Jumlah protein - 0,88 g
Lemak - 0,20 g
Karbohidrat - 3.89 g (termasuk gula sederhana 2.63)
Serat - 1.2 g

Vitamin

Tiamin - 0,037 mg
Riboflavin - 0,019 mg
Niacin - 0,594 mg
Vitamin B6 - 0,080 mg
Asid folik - 15 µg
Vitamin A - 833 IU
Vitamin E - 0,54 mg
Vitamin K - 7.9 µg
vitamin C - 13.7 mg

Mineral

Kalsium - 10 mg
Zat besi - 0.27 mg
Magnesium - 11 mg
Fosforus - 24 mg
Kalium - 237 mg
Natrium - 5 mg
Zink - 0.17 mg

Sumber Data: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai

Tomato dengan timun - untuk dan menentang

Menggabungkan tomato dan timun dalam satu salad bukanlah penyelesaian terbaik - enzim yang terdapat dalam timun membunuh vitamin C yang terdapat dalam tomato. Tetapi ada nasihat - sebelum anda menggabungkan ramuannya, anda hanya perlu mencampurkan masing-masing dengan sedikit minyak zaitun. Ia mempunyai kesan perlindungan terhadap vitamin C, dan juga meningkatkan penyerapan likopena dari tomato.

Tomato dan pengawet

Tempat penting dalam diet kita ialah sos, saus tomat, dan pekat tomat. Walaupun tidak sepadan dengan kandungan vitamin tomato mentah, ia lebih baik dari segi jumlah likopen yang mudah diserap.

Semasa rawatan termal, beberapa ikatan kimia terputus, akibatnya lycopene diubah menjadi sebatian yang jauh lebih mudah dicerna oleh tubuh kita. Tahap lycopene dalam darah setelah makan tomato mengekalkan 2-3 kali lebih tinggi daripada selepas makan tomato segar.

Tomato - Siapa yang Tidak Boleh Makannya?

Orang yang menderita gout dan rheumatoid arthritis tidak boleh makan terlalu banyak tomato. Sayangnya, tomato boleh menyebabkan pedih ulu hati dan juga alahan. Mereka yang mengalami pedih ulu hati juga mesti berhati-hati.

Sekiranya anda mempunyai saluran pencernaan yang sensitif, kupas tomato (paling mudah dikeluarkan setelah dibakar). Perkara yang sama harus dilakukan ketika memberikannya kepada orang yang mengalami masalah mengunyah. Tomato boleh menyebabkan alahan. Ibu yang menyusu harus mengelakkannya, dan anak-anak mesti dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur - ini akan mengurangkan risiko alergi.

Tomato: merah, kuning dan hijau

Selain yang berwarna merah, dapur kami juga merangkumi tomato yang belum masak kuning dan hijau. Dari segi kandungan vitamin, kuning sama pentingnya dengan warna merah, walaupun mengandungi sedikit likopen yang kurang berharga. Namun, kita harus berhati-hati dengan tomato hijau.

Mereka tidak mengandungi banyak nutrien seperti yang matang, tetapi mengandungi lebih banyak tomat, yang merupakan alkaloid berbahaya. Ia menjadi aktif terutama setelah menaburkan sayur dengan cuka. Inilah sebabnya mengapa makan sebilangan besar salad tomato hijau dengan vinaigrette boleh menyebabkan migrain. Sensasi seperti itu tidak akan disebabkan oleh pengawet yang diperbuat daripada tomato hijau yang sama. Tomatin kehilangan semua sifat berbahaya di bawah pengaruh suhu.

Tomato - spesies

Mereka mempunyai kandungan nutrien yang serupa, tetapi berbeza dari segi bentuk dan rasa. Inilah yang paling sering kita dapati di kedai dan pasar:

• Air bawah tanah bulat. Spesies yang paling popular. Mereka mempunyai banyak jus. Yang paling sedap adalah yang tumbuh di udara terbuka. Rumah hijau boleh merasa sedikit hambar. Sempurna mentah dan dimasak. Terbaik untuk pengawet.
• Kerdil. Mereka biasanya dijual dalam kelompok. Mereka mempunyai rasa yang sangat kuat dan banyak jus. Mereka boleh disediakan dengan cara yang berbeza.
• Raspberry. Paling hebat dari semua. Mereka mempunyai daging yang kuat dan banyak jus, serta rasa ringan dan manis. Sedap mentah, tetapi anda juga boleh membuat makanan yang diawet dari mereka.
• Hati Bull. Mereka dibezakan oleh bentuknya yang panjang dan dagingnya yang sangat keras. Mereka juga kurang berair daripada tomato lain dan mengandungi lebih sedikit biji. Rasanya serupa dengan raspberry, tetapi kurang aromatik. Ia sangat sesuai untuk salad dan diawetkan.
• Koktel. Tomato terkecil. Mereka berwarna merah, oren atau kuning. Ia digunakan terutamanya untuk hiasan.

Tonton video - tomato kering buatan sendiri. Resipi dari restoran Focaccia Ristorante

Tomato kering buatan sendiri - resipi dari Focaccia Ristorante

Kami mengembangkan laman web kami dengan memaparkan iklan.

Dengan menyekat iklan, anda tidak membenarkan kami membuat kandungan berharga.

Lumpuhkan AdBlock dan muat semula halaman.

Kami mengesyorkan e-panduan

Pengarang: Bahan akhbar

Dalam panduan ini anda akan belajar:

• Cara membuat tomato yang disumbat, telur dadar, tart kering, sup sejuk, cordon bleu, mousses coklat dan kue meringue. Lebih 30 resipi!

Beli sekarang

Lihat lebih banyak gambar Sayuran rendah kalori 10